Restaurante Azafrán

Azafrán för medelhavsköket med kanariska rötter till Calle José Santos i Firgas. Kocken José Soto leder köket och drar nytta av mer än tjugo års erfarenhet samt ett intresse för att ge välbekanta regionala smaker en modern tolkning. Lokala råvaror, traditionella recept och modern teknik utgör grunden för maten, där rätterna växlar mellan kött, skaldjur och grönsaker. Bland förrätterna finns bland annat rostad burrata med confiterad tomat, rucola, balsamicodressing och pinjenötter, samt bläckfisk med potatis och majonnäs med rökt paprikapulver. Ett annat alternativ är smördeg med laxcurry och grillad sparris. Nötköttstartaren skärs för hand och tillagas vid bordet, medan kroketter av nötkind och foie gras serveras med grönt äpple och ingefära. Risrätterna erbjuder flera möjliga huvudrätter: en består av scharlakansröda räkor och en koncentrerad skaldjursbuljong, en annan kombinerar dagens fisk med bläckfisk och musslor, och en krämig variant förenar iberiskt fläsk med rostade paprikor. Bland huvudrätterna finns även oxkind med svamp och saffranspotatis, cannelloni med kalvragù och kockens egen tolkning av traditionella köttbullar. Grillad havsabborre med smör, citron och kapris serveras tillsammans med oxfilé och styckningsdelar av iberiskt fläsk. Desserterna sträcker sig från tiramisu och cheesecake till gräddfyllda crêpes och profiteroles med vaniljskum och varm choklad. Restaurangen tar emot bordsbokningar, vilket gör den till ett möjligt stopp för besökare som vill boka en måltid i Firgas innan de ger sig iväg från Moya.

• Medelhavskök
• Biff och grill
• Fisk och skaldjur
• Bokningsbart

Hitta hit

Calle José Santos 2, 35430 Firgas, Spain

+34928476757 · www.restaurante-azafran.com

Boka direkt hos restaurangen.

Är det här din restaurang? Vi saknar fortfarande en e-postadress, öppettider and foton. Ta över sidan och lägg till det själv — gratis, och det fortsätter vara gratis.Ta över den här restaurangen