Fonda Alcalá

Fonda Alcalá är en familjerestaurang i Calaceite vars matlagning förenar Matarrañas landsbygd med mer än ett sekel av gästfrihet. Restaurangen grundades 1922 och drivs nu av den fjärde generationen, där man kombinerar nedärvda recept med nyare tillagningssätt. Det är en plats för en genomtänkt måltid, där regionens bönor, olivodlingslandskapet och långkokta rätter ger en stark känsla av tillhörighet till platsen.

Bland de traditionella rätterna finns vita bönor från Beceite, som serveras med tillval som gravad sardin, husets egen gravade fläskkarré eller lokal longaniza. Ternasco-lamm från Aragon tillagas långsamt, medan menyn bevarar familjens recept på köttbullar och rapphöns. Vid sidan av dessa serveras räktartar med grillad benmärg och ravioli fyllda med anka och foie gras från Teruel. Utbudet gör det enkelt att utforska relationen mellan gammalt och nytt vid bordet.

Bland fiskrätterna finns grillad vild torsk och en dagens fisk som varierar beroende på marknadens utbud. Köket erbjuder även vegetariska rätter som kan anpassas för veganska gäster, säsongsbetonade förslag och en niorätters avsmakningsmeny som kallas Cuarta Generación. Denna avsmakningsmeny kräver förhandsbokning och kan åtföljas av en vinmatchning; vinkällaren innehåller viner och cava från den omgivande regionen.

Desserterna tillagas på plats, med bland annat en äppelpudding från familjens receptsamling och en mandeldessert bland alternativen. Boka direkt för det format du föredrar och ange eventuella kostbehov i förväg. Gästparkering finns mittemot restaurangen. Om du reser med hund, fråga vid bokningen: personalen tar hänsyn till önskemål i den mån det är möjligt.

• Spanskt
• Medelhavskök
• Fisk och skaldjur

Hitta hit

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Spain

+34978851028 · [email protected] · fondaalcala.com

Boka direkt hos restaurangen.

Är det här din restaurang? Vi saknar fortfarande öppettider and foton. Ta över sidan och lägg till det själv — gratis, och det fortsätter vara gratis.Ta över den här restaurangen