Au Côte d'Argent

Au Côte d’Argent sijaitsee Calais’n rantakadun alkupäässä, digue Gaston Berthe -rantavallilla, josta avautuu panoraamanäkymä rannalle ja merelle. Katettu terassi ja suora pääsy rannalle tekevät ympäristöstä osan vierailukokemusta, ja läheinen Dragon de Calais tarjoaa vielä yhden syyn tutustua tähän rantakadun osuuteen. Keittiömestari Bertrand Lefebvre ja hänen vaimonsa pyörittävät ravintolaa, jonka filosofia on vuodesta 1990 lähtien keskittynyt paikallisiin, kausittaisiin raaka-aineisiin. Keittiö kuvailee ruokiaan täysin kotitekoisiksi ja tekee yhteistyötä paikallisten tuottajien ja kalastajien kanssa. Merenelävät ovat merkittävässä asemassa ruokalistalla. Tarjottimilla yhdistyvät rapu, osterit, langustinit, kotilot ja katkaravut, joiden seurana on ruisleipää, majoneesia ja salottisipuliviinietikkaa. Muita annoksia ovat chorizolla ja Espelette-pippurilla gratinoidut osterit, meunière-tyyliin valmistettu meriantura, sitruunakastikkeella tarjoiltu piikkikampela sekä amerikkalaistyylisellä kastikkeella tarjoiltu Calais’n hummeri. Ruokalista tarjoaa asiakkaille myös useita vaihtoehtoja äyriäisten sijaan. Naudanfilee pippurikastikkeella ja vasikanmaksa morellien kera edustavat liharuokia, kun taas erillisessä kasvisosiossa on lämmin vuohenjuustosalaatti, vihanneskermakeitto, omeletit, kauden vihannekset sekä tagliatelle tomaatin ja basilikan kera. Vihannescouscous quinoan kera tarjoaa toisen vaihtoehdon. Juustot, sorbetit ja valikoima jälkiruokia täydentävät aterian. Ravintola korostaa nimenomaisesti, että ruokalistan tarjonta riippuu saatavuudesta, mikä kuvastaa hyvin sen panostusta tuoreisiin raaka-aineisiin. Calais’ssa majoittuville vieraille ravintola tarjoaa mahdollisuuden nauttia kunnollisen istumapaikalla tarjoiltavan aterian ja viettää aikaa veden äärellä, ja sen monipuolinen ruokalista antaa sekaryhmille enemmän joustavuutta kuin pelkästään mereneläviä tarjoava ravintola.

• Ranskalainen
• kala ja äyriäiset
• kasvisruoka
• sisätilojen istumapaikat
• ulkoterassipaikat
• pöytävaraukset
• korttimaksu

Mene sinne

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais, France

+33321346807 · www.cotedargent.com

Sovi varauksista suoraan ravintolan kanssa.

Onko tämä sinun ravintolasi? Meiltä puuttuu vielä sähköpostiosoite and valokuvat. Ota kohde haltuusi ja lisää tiedot itse — ilmaiseksi, ja se pysyy ilmaisena.Lunasta tämä ravintola