Damir & Ornella

Damir & Ornella sijaitsee pienessä tilassa Zidine-kadulla Novigradissa, jossa keittiö valmistaa Adrianmeren mereneläviä erityisen pelkistetysti. Raaka kala, oliiviöljy, suola ja pippuri muodostavat ruoanlaittotavan ytimen, ja huolellisesti valitut lisukkeet tuovat mukaan erilaisia tekstuureja ja makuja. Tämä on paikka, jossa voi tutustua itse kalaan ja muutaman sen ympärillä olevan ainesosan vaikutukseen. Merenelävien valikoimaan kuuluu raakaa Kvarnerin katkarapua melonin kera – yhdistelmä, jossa herkät äyriäiset kohtaavat tuoreen hedelmän. Raakaa kalaa tarjoillaan myös mustalla tryffelillä viimeistellyn polentan kera. Toisessa annoksessa Adrianmeren kalmari yhdistyy Belić-perheen istrialaisiin oliiviöljyihin, suolaan, pippuriseokseen ja kypsytettyyn balsamiviinietikkaan. Kampasimpukat ja pienemmät valkoiset kampasimpukat jatkavat äyriäisteemaa, kun taas pehmeitä rapuja tarjoillaan oliiviöljyn, balsamiviinietikan ja Malvazija-viinin kera. Katalonialaiseen tyyliin valmistettu hummeri tarjoillaan paistettujen parsojen kera. Näiden mereneläviä sisältävien ruokien lisäksi keittiö valmistaa itse pastaa, kuten tagliatellea, gnocchia ja spagettia, käyttäen kivijauhettua italialaista jauhoa. Jälkiruokana tarjoillaan kotitekoisia jälkiruokia, ja jäätelön kanssa tarjoillaan oliiviöljyä, joka tuo suolaisen ruoan makuelämyksen mukanaan aterian loppuun asti. Viini on toinen osa ravintolan lähestymistapaa mereneläviin. Ruokasalissa on tilaa noin kahdellekymmenelle hengelle, mikä tekee paikasta intiimin ympäristön Adrianmeren antimille. Koirat ovat tervetulleita, ja pöytävarauksia voi tehdä suoraan ravintolaan.

• kala ja äyriäiset
• sisätilojen istumapaikat
• pöytävaraukset
• koirat tervetulleita

Mene sinne

Zidine 5, 52466 Novigrad, Croatia

+38552758134 · damir-ornela.com

Sovi varauksista suoraan ravintolan kanssa.

Onko tämä sinun ravintolasi? Meiltä puuttuu vielä sähköpostiosoite, aukioloajat and valokuvat. Ota kohde haltuusi ja lisää tiedot itse — ilmaiseksi, ja se pysyy ilmaisena.Lunasta tämä ravintola