Garum Ristorante Enoteca

Garum Ristorante Enoteca yhdistää ravintolan, viinivalikoiman ja kiinnostuksen Pompejin pitkään ruokahistoriaan. Perustaja Fioravante Iovine avasi Garumin vuonna 2011 työskenneltyään ravintola-alalla Pompejissa ja Amalfin rannikolla. Hänen lähestymistapansa lähtee liikkeelle Campaniasta ja ulottuu koko Italiaan, yhdistäen nykyaikaisen keittiön alueen maatalous- ja ruokaperinteeseen. Ravintola kuvaa toimintaansa eräänlaisena tutkimusmatkana paikallisen historian kerrosten läpi, kiinnittäen erityistä huomiota kausittaisiin raaka-aineisiin ja käsityöläistuotantoon. Sen julkaistuihin mereneläviä sisältäviin alkupaloihin kuuluvat tonnikalatartar ja äyriäiset, suolalla kypsytetty lohi karamellisoidun sipulin ja jogurttivaahdon kera sekä viipaloitu mustekala escarole-salaatin ja paahdettujen manteleiden kera. Katkarapuja yhdistetään mozzarellaan, tomaatteihin ja oliiveihin, kun taas toisessa annoksessa yhdistyvät cannellini-pavut ja merenelävät. Nämä annokset kuvastavat keittiötä, jossa meri yhdistyy ympäröivältä maaseudulta tuttuihin raaka-aineisiin. Viini on olennainen osa Garumin identiteettiä. Ravintolapalvelun ohella yritys ylläpitää viinikauppaa sekä verkkomyyntiä, jossa on tarjolla ruoka- ja viinituotteita. Se esittelee myös omia Vinum Pompeianum -viinejään: Piedirosso-rypäleistä valmistettua punaviiniä ja Falanghina-rypäleistä valmistettua valkoviiniä, mikä yhdistää hankkeen Vesuviuksen alueen viiniperinteisiin. Ravintolan ilmapiiri on suunniteltu rennoksi ja huolellisesti hoidetuksi, ja henkilökunta auttaa vieraita valitsemaan sopivan ruokailukokemuksen. Pöytiä voi varata verkossa, ja ravintolalla on erillinen yhteydenottokanava yksityistilaisuuksia varten.

• kala ja äyriäiset
• pöytävaraukset
• ryhmät ja tilaisuudet

Mene sinne

Viale Giuseppe Mazzini 63/65, 80045 Pompei, Italy

+390818501178 · www.garumpompei.it

Sovi varauksista suoraan ravintolan kanssa.

Onko tämä sinun ravintolasi? Meiltä puuttuu vielä sähköpostiosoite, aukioloajat and valokuvat. Ota kohde haltuusi ja lisää tiedot itse — ilmaiseksi, ja se pysyy ilmaisena.Lunasta tämä ravintola