Asador O Matadero

Asador O Matadero on grilliravintola Artesissa, Ribeiran kunnassa. Sen keittiössä liha ja kala paistetaan hiilillä, ja ruokia täydentävät läheisiltä markkinoilta hankitut vihannekset ja muut raaka-aineet. Ravintola on ollut toiminnassa jo yli kolme vuosikymmentä, ja se on uudistanut ruokailutilojaan säilyttäen kuitenkin perinteisen keittiön tarjonnan ytimessä.

Erityistä huomiota kiinnitetään naudanlihaan. Ruokalistalla erotellaan eri leikkaukset ja rodut sen sijaan, että kaikkia pihvejä käsiteltäisiin samana vaihtoehtona: entrecôte, sisäfilee ja picanha löytyvät valikoimasta suurempien luullisten leikkausten ja useista lihalajeista koostuvan kuumakivimaistiaisen rinnalla. Tarjonta vaihtelee, joten kannattaa kysyä henkilökunnalta, mitä paloja on tarjolla ja miten suurempi pala tulisi jakaa.

Grilliruokia voi kokeilla myös muilla tavoin. Turskaa tarjoillaan confit-sipulin ja perunaviipaleiden kera, kun taas pienet paikalliset mustekalat tuodaan kuumalta lautaselta valkosipuliöljyn kera. Ibérico-sianliha, artesaanileivässä tarjoiltu naudanlihahampurilainen ja hitaasti kypsytetyllä naudan kylkiluulla täytetty brioche laajentavat ruokalistaa. Mereneläviä sisältäviin alkupaloihin kuuluu esimerkiksi kalmaria, partaveitsiä ja kampasimpukoita, mikä ylläpitää yhteyttä Ribeiran rannikkoon lihaspesialiteettien rinnalla.

Jälkiruokia ovat muun muassa uunissa paistettu juustokakku, lämmin valkosuklaakastike ja Albariño-viinillä maustettu mangosorbetti. Ravintola tarjoaa myös arkipäivien kiinteän menun ja voi järjestää räätälöityjä menuja ryhmille. Ota suoraan yhteyttä ravintolaan keskustellaksesi päivän lihaleikkeistä, suuremmista lihatilauksista tai juhlatilaisuuksista. Tällainen keskustelu on täällä erityisen hyödyllistä, sillä leikkauksen, painon ja valmistustavan valinta vaikuttavat ateriaan yhtä paljon kuin ruokalajin valinta.

• Espanjalainen
• pihvi ja grilli
• hampurilaiset
• kala ja äyriäiset

Mene sinne

Outeiro, 7, Artes, 15968 Ribeira, Spain

+34981872775 · www.asadoromatadero.com

Sovi varauksista suoraan ravintolan kanssa.

Onko tämä sinun ravintolasi? Meiltä puuttuu vielä sähköpostiosoite, aukioloajat and valokuvat. Ota kohde haltuusi ja lisää tiedot itse — ilmaiseksi, ja se pysyy ilmaisena.Lunasta tämä ravintola