Johannesstube

Johannesstube on Hotel Engelin yhteydessä Nova Levantessa sijaitseva gourmet-ravintola, jossa keittiömestari Philip Lochmann rakentaa ruoanlaittonsa Etelä-Tirolin raaka-aineiden ja maiseman ympärille. Painopiste on selkeyydessä, huolellisessa valmistuksessa ja kunkin ainesosan omaleimaisessa maussa. Alppien tuotteet toimivat lähtökohtana, kun taas alueen ulkopuolelta saadut kokemukset vaikuttavat yhdistelmiin ja tekniikoihin. Tämä on paikka harkitulle aterialle, jossa ruokien etenemisjärjestys on yhtä tärkeää kuin yksittäiset raaka-aineet. Ravintola ilmentää tätä lähestymistapaa ”Moments of Lightness” -sarjalla, jonka nimet viittaavat maahan, sateeseen, metsään ja luonnon muuttuviin aistimuksiin. Tämä kielenkäyttö heijastaa keittiötä, joka kiinnittää huomiota paitsi makuun myös tunnelmaan ja muistoihin. Lochmannin työ yhdistää nykyaikaiset ideat alueellisiin tuotteisiin, ja ruoanlaitto pysyy fokusoituna tekstuurien ja aromien tarkkojen yhdistelmien avulla. Engel-keittiö tekee laajemmin yhteistyötä Eggentalin laakson tuottajien kanssa Taste Local -aloitteen kautta. Vihannekset, yrtit, hedelmät ja munat tulevat alueen maatiloilta, mikä vahvistaa yhteyttä ympäröivän maaseudun ja lautasen välillä. Tässä ympäristössä Johannesstube ilmentää talon kulinaarista filosofiaa erityisen tiiviisti. Modernista alppikeittiöstä kiinnostuneet vieraat löytävät kokemuksen, joka rakentuu raaka-aineiden ja johdonmukaisen kulun ympärille sen sijaan, että tarjolla olisi laaja valikoima toisiinsa liittymättömiä klassikkoruokia. Pöytävaraus on suositeltavaa, ja ravintola tarjoaa suoran puhelinnumeron sekä varausohjeet vierailun järjestämiseksi.

• päivällinen
• pöytävaraukset

Mene sinne

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante, Italy

+390471613131 · www.johannesstube.com/en

Sovi varauksista suoraan ravintolan kanssa.

Onko tämä sinun ravintolasi? Meiltä puuttuu vielä sähköpostiosoite and valokuvat. Ota kohde haltuusi ja lisää tiedot itse — ilmaiseksi, ja se pysyy ilmaisena.Lunasta tämä ravintola