De Loire & d'Ailleurs

De Loire & d'Ailleurs on kokki Bryan Laubinin ja ravintolapäällikkö Amandine Dumasin ravintola Les Rosiers-sur-Loireissa. Heidän lähestymistavassaan eteläisen Ranskan vaikutteet yhdistyvät Anjou-alueen ympäristöön, ja vaikutteet ovat peräisin erityisesti Provencesta ja Landesista, samalla kun paikalliset raaka-aineet pidetään etusijalla. Keittiö tarjoaa kausimenuja, ja päävalikoiman rinnalla on taululle kirjoitettuja lisäsuosituksia. Julkaistu kesämenu havainnollistaa, miten nämä vaikutteet kohtaavat: Anjou-salaatti yhdistää rillaudit, sienet ja Tomme de Loire -juuston, kun taas etanat ovat peräisin Cornillé-les-Cavesista. Tomaattipohjaisessa alkupalassa käytetään savustettua mozzarellaa ja focacciaa, johon on lisätty Espelette-pippuria, basilikaa ja rakuunaa. Kala- ja äyriäisruokia ovat esimerkiksi makrilli tomaattigazpachon ja valkosipulikrutonkien kera sekä pienet kalmarit persiljan ja valkosipulin kera kalmarinmustepastan rinnalla. Paneroitu munakoisoruoka, jota tarjotaan nimenomaisesti kasvisruokana, tarjoillaan grillattujen kesäkurpitsien, ratatouillen, pippurikastikkeen ja savustetun mozzarellan kera. Lihavaihtoehtoja ruokalistalla ovat vasikan tartar hasselpähkinäöljyllä ja polentaperunoilla sekä tarjonnan mukaan valittu naudanlihapala. Jälkiruoat jatkavat alueellisten ja omaperäisempien ideoiden yhdistelmää: tarjolla on Anjou-pavlovaa, meloniparfaitia, vaniljakermaisia choux-leivoksia sekä bataattia ja valkosuklaafondanttia. Tarjolla on myös juustoja ja jäätelöannoksia. Nämä ruoat osoittavat keittiön monipuolisuuden eivätkä ole kiinteä lupaus siitä, mitä jokaisella vierailulla on tarjolla. Varaukset otetaan vastaan suoraan puhelimitse, ja pariskunnan tiimi hoitaa sekä keittiön että salin toimintaa.

• kala ja äyriäiset
• kasvisruoka
• lounas
• päivällinen
• pöytävaraukset

Mene sinne

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241512886 · www.deloireetdailleurs.com

Sovi varauksista suoraan ravintolan kanssa.

Onko tämä sinun ravintolasi? Meiltä puuttuu vielä sähköpostiosoite, aukioloajat and valokuvat. Ota kohde haltuusi ja lisää tiedot itse — ilmaiseksi, ja se pysyy ilmaisena.Lunasta tämä ravintola