Restaurant Marina

Ravintola Marina on kokki Marina Gašin ja sommelier Davor Buršićin yhteinen projekti Novigradissa. Heidän lähestymistapansa lähtee liikkeelle Adrianmerestä ja sen tarjoamista raaka-aineista, jolloin ateria muotoutuu saaliin, vuodenajan ja kokin ideoiden pohjalta. Kalastus, oliivinviljely ja viininvalmistus ovat osa Istrian perinnettä, joka vaikuttaa heidän työhönsä. Sen sijaan, että Marina lupaisi etukäteen kiinteän ruokalistan, hän luo vaihtelevan makuelämyksen. Sääolosuhteet ja suhde kalastajiin vaikuttavat siihen, mitä raaka-aineita keittiöön tuodaan, ja lopputuloksena syntyvä menu jättää tilaa raaka-aineille, joita vieraat eivät ehkä ole aiemmin maistaneet. Painopiste on siinä, mitä tietyn päivän saaliista voi tulla kokin käsittelyn kautta. Maistelumenuja on lyhyempiä ja pidempiä: lounasvalikoima tarjoaa neljä tai kuusi ruokalajia, kun taas illallinen koostuu kuudesta tai kahdeksasta ruokalajista. Jälkiruoat valitaan päivän valikoimasta, mikä tuo ateriaan lisäelementin, joka voi vaihdella vierailukerroittain. Davorin rooli tuo viinin osaksi kokemusta, ja ruokaa täydentävät valikoimat Istriasta ja lähialueiden viinialueilta. Ravintola pyytää vieraita tekemään varauksen, jotta keittiöllä on aikaa valmistautua saapuviin vieraisiin. Se sopii ruokailijoille, jotka nauttivat siitä, että antavat yksittäisten ruokien valinnan kokille ja seuraavat aterian kulkua sen edetessä. Tässä Svetog Antonan osoitteessa merenelävät ja viini ovat kaksi toisiinsa liittyvää osaa istrialaisen keittiön henkilökohtaisesta tulkinnasta.

• kala ja äyriäiset
• lounas
• päivällinen
• pöytävaraukset

Mene sinne

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad, Croatia

+385998121267 · www.marinarestaurant.eu/en

Sovi varauksista suoraan ravintolan kanssa.

Onko tämä sinun ravintolasi? Meiltä puuttuu vielä sähköpostiosoite and valokuvat. Ota kohde haltuusi ja lisää tiedot itse — ilmaiseksi, ja se pysyy ilmaisena.Lunasta tämä ravintola