Restaurant Rössli Appenzell

Appenzellin raaka-aineet ja tutut alueelliset ruokalajit ovat keskeisiä elementtejä Weissbadstrassella sijaitsevan Rössli-ravintolan keittiössä. Ruokalista ilmentää paikallista lähestymistapaa Chäsmagronen-annoksella: kyynärpäämakaronia, jota on keitetty kuutioitujen perunoiden kanssa ja viimeistelty Appenzeller-juustolla ja sipulilla. Annoksen lisukkeena on omenakastike, ja sen voi tilata myös paikallisen keitetyn makkaran tai Alpenbitter-Schübligin kera. Toinen ravintolan erikoisuus on Rössli-lihamureke, joka valmistetaan naudan- ja sianlihasta, täytetään Alpenbitter-vihanneksilla ja Appenzeller-juustolla sekä tarjoillaan spätzli-pastan ja kauden vihannesten kera. Sianlihasta valmistetussa cordon bleu -annoksessa on samankaltainen alueellinen täyte, joka koostuu Appenzeller-juustosta ja Mostbröcklistä, paikallisesta kuivatusta naudanlihasta valmistetusta erikoisuudesta. Alkuruokia ovat muun muassa Innerrhodenin hääkeitto, liemikeitto, jossa on viipaloituja pannukakkuja, sekä lehtisalaatteja, juustosalaattia ja naudanlihan tartaria. Talon naudanlihahampurilainen tarjoillaan Bürli-sämpylässä valkosipulikastikkeen, tomaattien ja sipulien kera. Vihannes- ja yrttispätzli tarjoavat toisen vaihtoehdon, samoin kuin kanaa sisältävä versio. Ravintola mainitsee toimittajansa, joihin kuuluvat Appenzellin lihakauppiaat Wetter ja Breitenmoser, Schäfli-leipomo Steineggissä, Appenzeller Milch sekä Hersche-perheen munat Schlattista. Juhlatilaisuuksia varten on erilliset menuehdotukset vähintään kymmenen hengen ryhmille, ja niitä voidaan mukauttaa ravintolan kanssa käydyn henkilökohtaisen keskustelun perusteella. Nämä ehdotukset ulottuvat keitoista ja alueellisista pääruoista jälkiruokiin, kuten Schlorzifladen-leivonnaisiin ja kermalikööri-parfaitiin karamellisoiduilla pähkinöillä. Perinteiset musiikkitilaisuudet ovat myös osa ravintolan ohjelmaa, ja ne yhdistävät ruoan toiseen Appenzellin kulttuurin osa-alueeseen.

• hampurilaiset
• kasvisruoka
• ryhmät ja tilaisuudet

Mene sinne

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell, Switzerland

+41717871355 · www.roessli-appenzell.ch

Sovi varauksista suoraan ravintolan kanssa.

Onko tämä sinun ravintolasi? Meiltä puuttuu vielä sähköpostiosoite and valokuvat. Ota kohde haltuusi ja lisää tiedot itse — ilmaiseksi, ja se pysyy ilmaisena.Lunasta tämä ravintola