Restauranger, kaféer och bagerier i Gressoney-La-Trinité

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – förkortning för FitzRoy – ligger i Tschaval, där vägen tar slut i toppen av Gressoneydalen och Monte Rosa dominerar utsikten. Ett ungt team driver baren och restaurangen, som har en öppen spis och två matsalar som blandar gammalt alpinträ med modern design. Köket tolkar om klassiska rätter från Aostadalen med närproducerade råvaror: fassone-oxfilé med lime och rosa peppar, långkokt nötkött serverat med tonfisksås, färska tagliolini med kronärtskockor och guanciale, eller kind som har fått sjuda i rött Torrette-vin och serveras med polenta och glaserade schalottenlökar. Menyn ändras efter säsong, och baren serverar cocktails och viner från många regioner. Bord kan bokas online, per telefon eller via WhatsApp.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot är en chaletrestaurang på ängarna i Bedemie ovanför Gressoney-La-Trinité, som drivs av sin ägare, Giorgio. Köket håller sig till Aostadalen: fondue chinoise, polenta concia rik på smält ost, och zuppa alla valpellinentze, den lokala soppan på bröd, kål och fontina som gräddas i ugnen. Vinlistan håller sig också på hemmaplan, med etiketter från Aostadalen och Piemonte. På vintern ligger chaleten i djup snö och nås på skidor under dagen. Till middagen hämtar en pistmaskin upp gästerna och kör ner dem igen, vilket gör en kvällsmåltid till en liten expedition. På sommaren är det en promenad över gröna betesmarker.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta ligger på 2,727 meters höjd på Bettaforca-passet, precis där stolliften Sant'Anna-Bettaforca anländer, mitt i skidområdet Monterosa mellan Gressoney-dalen och Val d'Ayas. På vintern stannar skidåkare på snöterrassen som vetter mot Monte Rosa-massivet; på sommaren kommer vandrare upp längs leden från Stafal eller åker liftarna via Sant'Anna. Stugan är stor och fördelad på två våningar. Menyn blandar rätter från Aostadalen och Piemonte med pizza, smörgåsar och toast för ett snabbt stopp mellan åken, vinkällaren har ett bra utbud av viner, och baren serverar öl, kaffe och varm choklad. Den är öppen så länge liftarna går.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten är en fjällstuga på 2 300 meters höjd ovanför Staffal, i skidområdet Monterosa Ski, där Monte Rosa fyller utsikten från terrassen. På vintern når man stället på skidor eller med Sant'Anna-linbanan från Staffal; på sommaren tar linbanan och en fyrhjulsdriven shuttle vandrare upp, annars får man vandra. Stället drivs av familjen Comolas företag och fungerar som två ställen i ett. Vid lunchtid är det en självbetjäningsrestaurang med snabba rätter, varma smörgåsar och rätter från Aostadalen för skidåkare och vandrare; på kvällen förvandlas den till en restaurang med regional mat, och på lördagar under säsongen anordnas en middag på hög höjd med en tur upp med snöskoter efter att liftarna har stängt. Utanför finns en vedeldad badtunna för dem som övernattar, och sängar för alla som vill vara först på backarna.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce ligger på Piazza Tache, torget i hjärtat av Gressoney-La-Trinité, och har öppet från klockan åtta på morgonen till sent på kvällen. Dagen börjar med espresso och hembakade kakor; senare serverar köket moderna rätter tillagade av lokala råvaror, med vegetariska, veganska och glutenfria alternativ. Det finns tre platser att sitta på: terrassen på torget, Castore-rummet – en alpin lounge runt baren – och det lugnare Polluce-rummet, där vinet förvaras. En AIS-certifierad sommelier ansvarar för cirka 250 etiketter och leder provningar, och under skidsäsongen avslutas dagen med after-ski-spelningar från en DJ.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry är restaurangen på Villa Fridau-residenset i Gressoney-Saint-Jean. Dess namn går tillbaka till Locanda Mont Néry, som familjens farbror och faster Erwin och Pina Monterin drev i byn under 1950-talet. Idag sköter Marysa matsalen och kocken Boris Melon står i köket. Köket är från Aostadalen och Piemonte, baserat på lokala råvaror: dalens charkuterier och ostar, färsk pasta som görs i huset med olika såser att välja mellan, och vilt serverat med polenta. Glassen är hemgjord, med smaker som följer säsongen, och Boris och Marysa hjälper gärna till med att föreslå en flaska från vinlistan.

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Auberge de Pont-de-Nant ligger på 1 253 meters höjd vid ingången till Vallon de Nant, nedanför Grand Muveran. Bergsmiljön är en central del av besöket: värdshuset är en etapp på Tour des Muverans, och den alpina botaniska trädgården La Thomasia ligger cirka 100 meter bort. Jordi, Maddy-Ann och Marco leder den nuvarande personalen. Köket följer årstiderna. Höstmenyn innehåller bland annat vilt med hemlagad spätzli, parmentier på vildsvin och öring från Vionnaz som marineras och röks på plats. En risotto på småspelt och svamp utgör ett vegetariskt alternativ, medan ostfonduen serveras i flera olika varianter. För barn finns en mindre portion makaroner à la chalet. Detta är exempel på säsongsrätter, så kolla den aktuella menyn innan du ger dig ut på en speciell resa. Desserterna fortsätter på de regionala och höstliga temana, med rostade fikon, en cheesecake med raisinée och en chokladdessert med kastanjemousse. Ett caquelon för jägare som delas av minst två personer erbjuds. Boka bord i förväg, eftersom värdshuset uttryckligen varnar för att tillgängligheten är begränsad under höstsäsongen. Tillfarten kräver planering på vintern. På sommaren går vägen ända fram till värdshuset och det finns allmän parkering. Från ungefär november till april är de sista två kilometrarna avstängda för fordon; gästerna fortsätter från Les Plans-sur-Bex till fots eller med lämplig vinterutrustning, beroende på förhållandena. Kontrollera den aktuella rutten och öppettiderna direkt, inklusive den planerade stängningen i november. Detta är en måltid i bergen snarare än en restaurang i stadskärnan.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable är en bergsrestaurang i området Les Chaux ovanför Gryon, nära Taveyannes. Namnet speglar byggnadens ursprungliga användning: ett före detta stall har byggts om till en matsal där man serverar regional schweizisk mat. En stor träterrass med utsikt över de omgivande alpmarkerna erbjuder möjlighet att äta utomhus när vädret tillåter. Maten speglar den alpina miljön. Bland specialiteterna som lyfts fram av restaurangen och det regionala turistkontoret finns svampcassolette med rösti, stekt fläskknöchel med honung och ostfondue med två sorters ost. Grönsaksrätter och ett barnmenyutbud breddar utbudet. Menyn ändras efter säsong, så kolla vilka rätter som serveras när du bokar. Djuren är en särskild del av besöket här. Den lilla pedagogiska gården är reserverad för restauranggäster och har åsnor, getter, kaniner och höns. Turistbyrån beskriver också djuren i deras eget utrymme bakom glas intill restaurangen. För familjer ger detta måltiden en extra attraktion utan att det behöver bli en separat utflykt till en avlägsen sevärdhet. På sommaren kan restaurangen nås via Route des Chaux från Gryon eller som en del av en vandring från Taveyannes. Här välkomnas även vinterbesökare, med en separat terrassstuga som erbjuder lättare förfriskningar. Öppettiderna varierar beroende på säsong och väderförhållanden; kontrollera tillgänglighet och serveringstider innan du ger dig iväg. Boka bord direkt, särskilt om du organiserar en grupp eller planerar en lunch i anslutning till en bergsvandring.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Grotto 04 är en familjerestaurang, pizzeria och vinbar i centrala Bex. Menyn kombinerar medelhavs- och italiensk matlagning med flera kosovanska specialiteter. Restaurangen har varit i drift sedan 2001 och lägger stor vikt vid lokala råvaror: pizzamjölet produceras i samarbete med en bonde i Vaud, grönsakerna kommer från marknaden och köttet är schweiziskt. Pizzorna sträcker sig från en enkel Margherita till kombinationer med grönsaker, skaldjur eller kosovansk nötkorv. Menyn erbjuder även linguine, risotto, handskuren biff-tartar, abborrefiléer och hamburgare. Kyckling på kosovansk vis och en vinbaserad köttfondue är rätter som måste beställas i förväg för minst två personer. Risotton tillagas på beställning, så räkna med lite extra väntetid om du väljer den rätten. Det finns separata alternativ för yngre gäster, bland annat pasta, små pizzor och kötträtter. Glutenfri pasta kan beställas, men allergier bör ändå diskuteras med personalen innan beställning. Restaurangen ligger på en våning och har en uteservering för sommarmåltider, vilket gör den praktisk för olika typer av sällskap. Vinbaren är en annan utmärkande del av Grotto 04, med över 300 olika viner och ett starkt fokus på schweiziska viner. Vinflaskorna kan avnjutas på plats eller köpas med hem. Ett litet privat matsal med utsikt över köket finns tillgängligt efter överenskommelse. Restaurangen är stängd på tisdagar och onsdagar; boka direkt för en specialrätt, en gruppmiddag eller en livlig kväll.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

La Colonne är en italiensk restaurang och pizzeria på Route de l'Allex i Bex. Mia och Orhan återöppnade denna välkända familjerestaurang i augusti 2025 och tog med sig ett nytt team till en lokal vars restauranghistoria sträcker sig tillbaka till 1972. Matsalen, den ljusa verandan och terrassen erbjuder olika miljöer för samma hemlagade italienska mat. Pizza är en central del av menyn. Degen tillverkas på plats och får jäsa långsamt, med färska pålägg och noggrann gräddning. Utöver pizza tillagar köket hemlagad tagliatelle, potatisgnocchi och ravioli fyllda med ricotta. Dessa rätter gör det möjligt att välja en komplett pastamåltid även när andra vid bordet har kommit specifikt för att äta pizza. Menyn följer årstiderna och vad som finns på marknaden. Ett av restaurangens egna exempel är vildsvinsköttbullar i tomatsås under viltjaktsäsongen. En varierande lunchmeny erbjuder ytterligare ett alternativ vid sidan av det ordinarie utbudet. Fråga gärna vad som finns tillgängligt just den dagen istället för att förvänta dig att säsongsrätterna ska finnas kvar på menyn året runt. Terrassen har en vedeldad kamin, medan baren erbjuder en plats för ett italienskt kaffe eller en aperitif. La Colonne kan även bokas för privata tillställningar. Restaurangen öppnar senare på måndagar än under resten av veckan och håller stängt på söndagar. Ring för att boka bord, få information om aktuella serveringstider eller för att ordna en familjefest, och ange eventuella kostönskemål vid bokningen.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Hôtel de Ville på Rue Centrale är en restaurang i centrala Bex; trots namnet erbjuder den inga hotellrum. Köket hämtar inspiration från italienska och schweiziska traditioner, och här finns en skuggig terrass bakom matsalen samt ytterligare rum för privata tillställningar. Det är ett bra val för en måltid i stan när din grupp vill ha ett bredare utbud än bara pizza. Den italienska delen av menyn innehåller hemlagad lasagne, aubergine parmigiana, spaghetti med musslor och morellrisotto. Bland de schweiziska rätterna finns bernesk rösti med bacon och ägg, Tomme Vaudoise med säsongssallad och ostfondue från Moléson. Denna kombination gör det möjligt för gästerna att välja mellan pasta och lokala ostbaserade rätter vid samma bord. Fisk- och kötträtter breddar utbudet ytterligare, från abborrefiléer och havsruda till biff tartar, ankbröst och en husets hamburgare. En köttfondue med vin finns att beställa vid förhandsbokning för minst två personer. Till dessert erbjuder restaurangen italienska favoriter som tiramisu och sicilianska ricotta-cannoli, tillsammans med crème brûlée och chokladkaka. Köket tillagar rätter på beställning och erbjuder mindre provsmakningsportioner för barn under tolv år. En varierande dagens rätt serveras från tisdag till fredag. Den ordinarie serveringen pågår från tisdag till lördag, med separata kökspass på dagen och kvällen. Öppettider på söndag och måndag kan ordnas för grupper på minst femton personer. Kontakta personalen innan du kommer om du planerar en sammankomst på en stängningsdag eller önskar en rätt som kräver förberedelse i förväg.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Meddelande från den auktoriserade driftsansvarige för Basì (dumplings). Specialitet: Chao-Show (抄手). Officiell profil för skriftlig information: https://www.instagram.com/basi.asian/.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

mån 12:00–14:30, 18:30–22:15; tis 12:00–14:30, 18:30–22:15; ons 12:00–14:30, 18:30–22:15; tors 12:00–14:30, 18:30–22:15; fre 12:00–14:30, 18:30–22:15; lör 12:00–14:30, 18:30–22:15; sön 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria är en italiensk restaurang på Via Tivoli i stadsdelen Brera i Milano. Den tillhör Big Mamma-koncernen, som även driver restauranger i Paris, Barcelona, Dublin och Dubai, och restaurangen i Milano är koncernens italienska satsning – här serveras mat från det land där den har sitt ursprung, snarare än att exportera den. Lokalen talar för sig själv. 740 kvadratmeter under åtta höga fönster, vilket gör att den badar i dagsljus på ett sätt som få milanesiska restauranger lyckas med, inredd med färgade sammetfåtöljer och byggd kring en disk av Giallo Siena-marmor. Restaurangen beskriver stilen som 1960-talsglamour, och det är en träffande sammanfattning: det är medvetet teatraliskt och ser ut precis som det är tänkt på bild. Köket leds av kocken Manuel och hans team och tar sig an de olika italienska regionerna snarare än att fokusera på en enskild region, med rätter som erbjuds antingen som avsmakningsmeny eller à la carte. Cocktails och en utvald italiensk vinlista serveras vid marmorbänken. Koncernen är certifierad som B Corporation. Restaurangen har öppet varje dag i två sittningar, från kl. 12.00 till 14.30 och från kl. 18.30 till 22.15. Det rekommenderas att boka bord – detta är en av stadens mest omtalade restauranger, med närmare tolv tusen omdömen. Brera är det gamla konstnärskvarteret, inom gångavstånd från Duomo och med tunnelbanestationerna Lanza och Moscova i närheten. Du hittar Gloria Osteria på Via Tivoli 3, 20121 Milano.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

mån 12:30–22:30; tis 12:30–22:30; ons 12:30–22:30; tors 12:30–22:30; fre 12:30–22:30; lör 12:30–22:30; sön 12:30–22:30

Maccheroni ligger på Via San Carpoforo i Brera och kallar sig La Carbonara N°1 di Milano – Milanos bästa carbonara. Det är snarare ett påstående än en titel, och restaurangen är tydlig med att den står för det, vilket är bra att veta innan man går in: carbonara är den rätt som man vill bli bedömd utifrån. Den övergripande idén är att ta hemlagad mat på allvar. Restaurangen beskriver det som smaker från hemmet, precis som de brukade vara – men bättre: rätter som en mamma och en mormor skulle ha lagat, återskapade med tekniken från ett professionellt kök. I praktiken innebär det en kort meny med italienska klassiker snarare än en genomgång av de olika regionerna, och det är skillnaden mellan en trattoria och en restaurang som serverar trattoria-mat. Restaurangen har öppet varje dag från halv ett till halv elva på kvällen, utan eftermiddagsstängning. Bord kan bokas via restaurangens egen webbplats, per telefon eller via e-post. Via San Carpoforo är en lugn gata mitt i Brera, det gamla konstnärskvarteret, några minuters promenad från Pinacoteca di Brera och tunnelbanestationen Lanza. Det är en del av staden där gatorna är så smala att man snarare hittar en restaurang än att man går förbi den, vilket passar den här restaurangen utmärkt. Du hittar Maccheroni på Via San Carpoforo 7, 20121 Milano.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

mån 12:00–15:00, 19:00–23:00; tis 12:00–15:00, 19:00–23:00; ons 12:00–23:00; tors 12:00–23:00; fre 12:00–23:00; lör 12:00–23:00; sön 12:00–23:00

Piz är en pizzeria på Via Torino i centrala Milano, och räknat i antal recensioner är det den mest omtalade restaurangen i staden – över sexton tusen personer har betygsatt den, långt före någon annan restaurang i Milano. Den har varit öppen i över tio år, vilket i en stad där trender och ställen kommer och går snabbt är just det som restaurangen framhåller som sin styrka. Konceptet är medvetet avgränsat: pizza i napolitansk stil, en kort meny och låga priser. Det finns sittplatser utomhus och man kan hämta pizza att ta med sig. Siffrorna visar att lokalen är fullsatt från middagstid och framåt, och kön utanför är en del av upplevelsen snarare än ett tecken på att något har gått fel – det bästa rådet är att komma tidigt eller sent. Det är öppet varje dag. Måndag och tisdag har man två serveringstider, kl. 12–15 och kl. 19–23; från onsdag till söndag håller man öppet i ett sträck från kl. 12 till kl. 23. Via Torino leder sydväst från Piazza del Duomo mot Carrobbio, så det är en fem minuters promenad från katedralen och de flesta besökare lämnar aldrig själva ringgatan. Om du bor någonstans i centrum kan du gå hit, och gatan i sig är en av Milanos livligaste shoppinggator. Du hittar Piz på Via Torino 34, 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

mån 07:30–19:30; tis 07:30–19:30; ons 07:30–19:30; tors 07:30–19:30; fre 07:30–19:30; lör 07:30–19:30; sön 07:30–19:30

Princi är ett bageri från Milano, och butiken på Via Speronari ligger bara några steg från Duomo. Bageriet har bedrivit verksamhet sedan 1986 under namnet L'Artigiano del Pane – brödets hantverkare – och är ett av de få milanesiska matvarumärkena som har blivit internationellt kända utan att ha lämnat staden: det finns Princi-bagerier i USA, Japan, Kina och Kuwait, och alla säljer det som företaget kallar ”Milanos anda”. Det som säljs är bröd, pizza, focaccia och bakverk, som bakas löpande under dagen istället för i en enda morgonsats, vilket är anledningen till att disken ser annorlunda ut klockan nio på morgonen jämfört med klockan fem på eftermiddagen. Focaccia och pizza al taglio säljs efter vikt och äts stående eller tas med, och det är så de flesta i kön utnyttjar stället: detta är ett bageri, inte en restaurang, och det finns ingen servering vid borden. Det har öppet varje dag från halv åtta på morgonen till halv åtta på kvällen – långa öppettider enligt milanesiska mått, och ovanligt att det även är öppet på söndagar. Via Speronari är en kort gågata som går av från Via Torino, inne i kvarteret mellan Duomo och Piazza Missori. Om du bor i centrum är detta det praktiska svaret på frukostfrågan, och ett bättre alternativ än hotellets frukostbuffé. Du hittar Princi på Via Speronari 6, 20123 Milano.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

mån 10:00–00:00; tis 10:00–00:00; ons 10:00–00:00; tors 10:00–00:00; fre 10:00–00:00; lör 10:00–00:00; sön 10:00–00:00

Ristorante Galleria ligger inne i Galleria Vittorio Emanuele II, den glasöverbyggda arkaden som sträcker sig mellan Duomo och La Scala. Denna adress säger allt om restaurangens karaktär: man äter under järn och glas från 1870-talet, i vad som utan tvekan är Milanos mest fotograferade interiör, med mosaikgolvet och den förbipasserande folkmassan som kuliss. En praktisk detalj är viktigare än allt annat här, och restaurangen anger det tydligt på sin egen webbplats: det enda sättet att nå dem är via e-post, till [email protected], och en bokning gäller först när de har bekräftat den via e-post. De använder inte WhatsApp eller någon annan meddelandetjänst. Den som bokar via en tredje part som hävdar något annat bokar inte denna restaurang. Köket har långa öppettider – från klockan tio på morgonen till midnatt, alla dagar i veckan – så det täcker både förmiddagskaffe, lunch, en eftermiddag i arkaden och en sen middag efter operan. Borden står i själva Galleria. Läget gör det till en av de lättaste adresserna att hitta i Milano och en av de svåraste att få bord på med kort varsel: tunnelbanestationen Duomo mynnar direkt ut i gallerian. Om du bor i centrum kommer du att passera dörren oavsett om du har tänkt det eller inte. Du hittar Ristorante Galleria på Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

mån 12:00–22:30; tis 12:00–22:30; ons 12:00–22:30; tors 12:00–22:30; fre 12:00–22:30; lör 12:00–22:30; sön 12:00–22:30

Via Pasteria på Corso Italia specialiserar sig på en sak: pasta. Restaurangens motto är ”för pastans skull”, och menyn är uppbyggd kring just pasta snarare än att behandla den som den första av flera rätter – vilket avviker från den vanliga italienska strukturen och är anledningen till att stället passar lika bra för en snabb lunch som för middag. Menyn varierar efter säsong, och vid sidan av den finns en månadens rätt. Några aktuella exempel ger en smak av kökets stil: linguine med ekologisk parmesan, siciliansk citron, gräslök och störkaviar; kalla conchigliette med grottlagrad pecorino, confiterade tomater, Cerignola-oliver, siciliansk citron och crusco-peppar; paccheri alla Norma med marinerad lila aubergine, 24 månader gammal Parmigiano Reggiano från Vacche Rosse-kor och saltad ricotta; linguine med musslor och bottarga. Ingredienserna anges ned till vilken ras av ko det rör sig om, vilket visar var fokus ligger. Restaurangen har öppet varje dag, från klockan tolv till halv elva på kvällen, utan eftermiddagsstängning – vilket är verkligen praktiskt i en stad där de flesta kök stänger mellan tre och sju och det blir omöjligt att äta en sen lunch. Corso Italia sträcker sig söderut från Duomo mot Porta Ludovica, några minuters promenad från katedralen och tunnelbanestationen Missori, så det är lätt att ta sig dit till fots från var som helst i den historiska stadskärnan. Du hittar Via Pasteria på Corso Italia 16, 20122 Milano.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Crotto di Biosio ligger på en sluttning ovanför Bellano, där terrasserna vetter mot Comosjön och de omgivande bergen. Inomhus skapar rummen med öppna spisar en mysig atmosfär på restaurangen när det är kallare ute. Bakom dem finns den naturliga grottan som används som förråd, en påminnelse om det traditionella syftet med ett ”crotto”. Restaurangen har utvecklats från att vara en lokal samlingsplats och rastplats för vandrare till den familjerestaurang den är idag. Köket hämtar inspiration från de närliggande dalarna och använder charkuterier, ostar och säsongsbetonade råvaror tillsammans med fisk- och kötträtter. En blandad förrätt består av salumi från Marco d’Oggiono med sötsura grönsaker. Hemmagjort druv- och valnötsbröd serveras tillsammans med naturlig blåmögelost och honung från Biosio, medan lokala ostar kan beställas med sylt eller honung. Bland förrätterna finns crêpes med pumpa och Taleggio, färsk äggpasta med korvragù och skiktad pasta med laxöring, zucchini och sjöfiskrom. Mer matiga alternativ är lammkotletter med zucchini och mynta, grillad korv med polenta samt grillspett serverade med polenta. En ostrik polentarätt och grönsaksrätter ger sällskapet ytterligare alternativ utan att behöva förlita sig på samma kötträtter. Husets desserter och vin på glas gör att måltiden kan avslutas enkelt eller fortsätta i ett lugnare tempo. Läget passar utmärkt för en måltid som planeras i samband med ett besök i bergen, och uteserveringarna är särskilt attraktiva när vädret tillåter. Kontakta restaurangen för att boka bord och kolla den aktuella menyn och öppettiderna, och använd sedan Biosios adress när du planerar din väg upp från Bellano.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Cavallo Bianco är en anrik restaurang och pizzeria vid Bellanos sjöstrand, med en matsal inomhus och en terrass precis intill Comosjön. Kökscheferna Alberto Riva och Daniela leder ett kök som kombinerar lokala rätter från sjön och dalen med vedugnsbakad pizza och pinsa. Det generösa utbudet gör det till ett utmärkt ställe för en familjemiddag eller för vänner som återvänder efter en dag med utflykter längs den östra stranden. Pizzautbudet sträcker sig från Margherita och Bufalina med buffelmozzarella till mer originella kombinationer som päron med Taleggio eller äpple med Gorgonzola. Husets specialitet, Cavallo Bianco, serveras som en pizza till hälften och en calzone till hälften, med porcini, parmesan och kryddig salami. Vegetariska varianter och pizzor med ansjovis finns vid sidan av de välbekanta alternativen med skinka, svamp och fyra ostsorter. Bland förrätterna från restaurangens kök finns missoltini med polenta, sciatt och rökt öring med apelsin. Pizzoccheri serveras för minst två personer, och pastautbudet innehåller ravioli fyllda med abborre samt örter och pistasch. Grillad öring, havsabborre, blandad stekt sjöfisk och kötträtter ger gästerna många alternativ till pizza. Det finns även kyckling med pommes frites på barnmenyn. På dessertmenyn finns bland annat tiramisu, bovetekaka med blåbär och panna cotta med bärsås. Det lönar sig att be om ett bord med utsikt över sjön vid bokningen, särskilt under de livliga semesterperioderna. Lunch och middag serveras året runt, men den vanliga måndagsstängningen ändras under högsäsong, så ring restaurangen för att bekräfta öppettiderna inför ditt besök.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

La Darsena i Bellano serverar familjen Moschettis Valtellina-mat i en matsal med utsikt över Comosjön. Stora fönster ramar in utsikten över vattnet, och ett öppet kök låter gästerna följa tillagningen av måltiden. Restaurangen ligger i stadens gamla silkesfabrikskomplex på Via Carlo Alberto, vilket gör den till en självklar plats att stanna till på för lunch eller middag när man utforskar Bellano. Handgjorda pizzoccheri är kökets signaturrätt, tillagade enligt ett gammalt familjerecept. Sciatt, de krispiga bovetebollarna med Casera-ost i mitten, och en Valtellina-förrätt med bresaola introducerar den bergiga sidan av menyn. Lokala charkuterier och ostar från dalen, däribland Storico Ribelle, fortsätter den kopplingen till regionen. Sjön är lika närvarande vid bordet. Ett urval av förrätter med sjöfisk inkluderar småfisk tillagad i carpione, medan ris med abborre följer den traditionella lokala traditionen. Öring med citrusfrukter är ett annat fiskalternativ. Som kötträtt erbjuder restaurangen sous vide-tillagad oxfilé som avslutas med whisky och honung, samt mer rejäla säsongsbetonade rätter. Bland desserterna finns bovetekaka och en äppelkaka baserad på ett familjerecept. Vinlistan och ett urval av italienska hantverksöl ger flera möjligheter att komplettera rätterna. Boka i förväg om du vill ha ett bord vid fönstren, särskilt under helgerna. Måndagar är den ordinarie stängningsdagen, och bokningar samma dag hanteras per telefon. Grupper på fler än åtta personer bör också ringa så att restaurangen kan diskutera den mest lämpliga lösningen.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

Dietro L'Angolo är en familjeägd trattoria och pizzeria på Via Giacomo Matteotti i Dervio. Leonardo och Barbara kombinerar rätter från Lombardiet med en bred meny med pizza, grillrätter och skaldjur, vilket gör restaurangen till ett praktiskt lokalt val för par, familjer eller vänner med olika aptit. Restaurangen har en matsal, en terrass och en bar, och den vedeldade ugnen spelar en viktig roll i kvällsserveringen. För en regional måltid kan du börja med sciatt, krispiga bovetebollar fyllda med Casera-ost, eller en ost- och charkbricka. Pizzoccheri serveras med potatis, säsongens grönsaker, ost, smör och salvia och beställs för minst två personer. Andra förrätter är bland annat risotto med saffran och korv, tagliatelle med köttfärssås och linguine med musslor. Pizzautbudet sträcker sig från Margherita och Napoli till husets egen variant med korv, gorgonzola och lök. Vegetariska fyllningar, calzoni och mer matiga kombinationer med porcini eller speck breddar utbudet. Förutom pizza finns det skivat grillat nötkött, hamburgare, en panerad fläskkotlett och en blandning av stekta skaldjur. Hemlagad panna cotta, tiramisu och crema catalana erbjuder en välbekant avslutning. En lunchmeny serveras måndag till lördag, medan grupper på minst fyra personer kan fråga om kvällsformatet Giro Pizza. Lunch serveras dagligen, men restaurangen är stängd på tisdagskvällar. Boka via telefon, särskilt för grupper, och diskutera kostbehov direkt: även om alternativa pizzabottnar erbjuds, påpekar restaurangen uttryckligen att tillagningen sker i ett gemensamt kök.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Il Mercante al Laghetto förenar matkulturen från den övre delen av Comosjön och Valtellina med en ovanlig miljö vid en liten naturdamm i Colicos industriområde. Restaurangen har både inomhus- och utomhusdelar, vilket gör att den passar lika bra för en enkel lunch som för en längre middag. Använd adressen Via Al Confine när du planerar ett besök; dammen ligger separat från Colicos huvudsakliga strandpromenad vid Comosjön. Bland de regionala förrätterna finns sciatt, taroz, bresaola med rucola och parmesan samt ost- och charkbrickor. Smakmenyn är utformad för hela sällskapet och inleds med en blandad förrätt från köket, följd av ett urval av första rätter och dessert. Det är ett alternativ för minst två personer som tillsammans vill utforska flera delar av kökets repertoar. Handgjorda pizzoccheri finns på menyn tillsammans med gnocchetti från Valchiavenna och ett brett utbud av fylld pasta. Ravioli kan till exempel vara fyllda med abborre med smör och salvia, vitfisk med mandel och lime eller polenta med Casera-ost. Bland huvudrätterna finns panerad kalvkotlett, stekt kalvkött, revbensspjäll med polenta taragna samt vitfisk i smör och salvia. Grillad tomino-ost och säsongens grönsaker som tillbehör ger ytterligare valmöjligheter. För barnen finns enklare pastarätter och kycklingrätter, medan dessertutbudet omfattar tiramisu, panna cotta och fruktsorbeter. Restaurangen rekommenderar att man bokar bord på helgerna. För närvarande serveras lunch varje dag och middag från tisdag till söndag, med stängt på måndagskvällar. Ring i förväg för att boka och bekräfta önskad rätt eller om du vill sitta utomhus.

17 route de la Maurienne, 73390 Bourgneuf

+33479337405

Le Repère är en liten restaurang på Route de la Maurienne i Bourgneuf, som öppnade i november 2023. Köket följer en traditionell fransk brasserie-stil, med mat som tillagas på plats och fokus på lokala producenter. Teamet håller medvetet menyn kort och anger leverantörerna på menyn, vilket gör ingrediensernas ursprung till en del av måltiden. Hamburgare ingår i restaurangens egen beskrivning av sin matlagning, medan pizza har en separat plats i utbudet. En dagligen växlande meny erbjuder ytterligare ett sätt att äta här. Ägarna beskriver sitt mål som att servera generösa rätter som de själva tycker om att laga och att ge gästerna vid bordet tid att njuta av stunden. Denna preferens för en överskådlig lokal genomsyrar även inredningen: det finns en matsal inomhus och uteservering för måltider när vädret tillåter. Restaurangen kan även bokas för privata tillställningar som födelsedagar, dop och andra sammankomster. Den som anordnar en gruppmiddag ombeds att kontakta personalen direkt för att diskutera evenemanget. Turistbyrån bekräftar att privat uthyrning, lunch- och middagsservering samt kvällsunderhållning ingår i restaurangens verksamhet. Man anger också att man talar engelska och franska och välkomnar gäster som har sällskapsdjur med sig. Enligt samma officiella information accepteras kortbetalningar, kontanter, måltidskuponger och kontaktlösa betalningar. Bokningar sköts direkt med restaurangen. För besökare i trakten kring Saint-Pierre-d’Albigny ligger charmen i en kompakt bybrasserie med tydliga kopplingar till sina leverantörer och möjligheten att ordna ett mer personligt gruppevenemang.

40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset

+33479364206

La Table d’Auré är restaurangen på ett hotell i Chamousset, där dalarna Tarentaise, Maurienne och Val Gelon möts. Mallory och Aurélien Moutard driver stället och tillför sin erfarenhet av gästfrihet till ett kök som fokuserar på hemlagad mat tillagad av färska råvaror. De samarbetar med lokala producenter och väljer råvaror efter säsong. Anläggningen består av tre matsalar och en terrass intill en park på cirka fyra tusen kvadratmeter. Turistbyrån beskriver området som omgivet av en liten flod, vilket ger restaurangen en lugnare utomhusmiljö. Den publicerade menyn visar ett omfattande franskt utbud. Bland förrätterna finns viltpaj med Périgord-sås, ägg i rödvinssås och foie gras med Espelette-peppar. Fiskalternativen inkluderar abborre från Genèvesjön tillagad à la meunière och en fiskrätt med säsongens fisk och grönsaker. Bland kötträtterna finns långkokt svart gris från Pralognan, viltgryta med Mondeuse-vin och kalvnjurar med Madeirasås. Större rätter att dela på inkluderar lammbog och nötkött, medan ost och desserter erbjuder flera olika sätt att avsluta måltiden på. Tarte Tatin, chokladkaka och rostade fikon med blåbär finns bland de söta alternativen. Vin är en viktig del av restaurangen, med över hundra olika viner från hela Frankrike, ett omfattande urval från Savoyen och ett urval av Chartreuse. Restaurangen tar även emot affärsmåltider och grupper, med ett seminarierum utrustat för presentationer. Kombinationen av säsongsbetonad matlagning, flera matsalar och trädgårdsmiljön gör den till en praktisk adress för både enskilda måltider och planerade sammankomster.

648 allée du Lac, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33480470567

Le Carouge ligger vid sjön med samma namn i fritidsområdet Carouge i Saint-Pierre-d'Albigny. Utsikten över vattnet och bergen präglar miljön, och en stor skuggig terrass bidrar i hög grad till restaurangens utomhusatmosfär. Köket beskriver sin inriktning som traditionell fransk matlagning tillagad på plats med lokala och säsongsbetonade råvaror. Bland de publicerade exemplen finns abborrfiléer och grodlår, medan höst- och vintermenyn lägger särskild vikt vid grodlår som tillagas på förbeställning. En sommelier väljer ut vinerna som ska ackompanjera maten, vilket gör vinkällaren till en ytterligare del av restaurangens identitet. Det finns också en mer avslappnad sida av besöket, med drycker, bakverk och crêpes som kompletterar restaurangens utbud. Detta gör stället lämpligt både för en paus vid sjön och för en fullständig måltid. Den lokala turistbyrån beskriver en restaurangdel och en separat snackstuga, där franska sånger och ljusslingor bidrar till en guinguette-atmosfär. I beskrivningen nämns även musslor, hemlagade hamburgare och hantverksmässig glass. Grupper kan boka en måltid här, och restaurangen välkomnar uttryckligen bokningar för sällskap på tio personer eller fler. Födelsedagar, företagsträffar och måltider med vänner är några av de tillfällen som restaurangen tar emot. Hela restaurangen kan bokas för ett privat evenemang efter överenskommelse. För besökare som bor i närheten är det kombinationen av en ordentlig måltid, en utomhusmiljö och sjön alldeles intill rekreationsområdet som lockar. Bokningar och evenemangsarrangemang sköts direkt med restaurangen via telefon.

760 avenue Gaby Menaldo, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33479659994

mån–sön 12:00–14:00, 19:00–21:00

Ô & Cimes är en kombination av en familjerestaurang, en bar och ett litet hotell på Avenue Gaby Menaldo i Saint-Pierre-d'Albigny. Restaurangen beskriver sig själv som oberoende och familjeägd, och maten förenar två traditioner: fransk matlagning och marockanska specialiteter. Hemlagad couscous är en av huvudrätterna och serveras som en rätt att dela med familj eller vänner. Det finns även en ”royal couscous”, vars exakta sammansättning och tillgänglighet diskuteras vid bokningen. Pastillerna erbjuder ytterligare en inblick i den marockanska delen av köket. Restaurangen nämner både kyckling- och fiskvarianter och uppmuntrar gästerna att fråga om dem när de beställer sin måltid. Traditionella franska rätter ingår fortfarande i utbudet vid sidan av dessa specialiteter, så restaurangens identitet vilar på kombinationen snarare än på en enskild nationell stil. Samma familjära inställning genomsyrar även arrangemangen för större sällskap. Gäster som planerar en måltid med släkt, vänner eller en annan grupp kan kontakta personalen med datum och antal deltagare för att diskutera möjligheterna. En bar och en terrass erbjuder utrymme för kaffe eller en drink före eller efter måltiden. Restaurangen välkomnar både gäster som kommer för att äta och resenärer som bor i hotellets sjutton rum. Gratis parkering finns på plats, och bordsbokningar görs direkt per telefon. Kommunen anger att verksamheten drivs av herr och fru Elhousny och klassificerar fastigheten som ett hotell, en restaurang och en bar. För en semester i närheten erbjuder stället ett enkelt sätt att kombinera välbekant fransk mat med en marockansk rätt som ordnas direkt med familjen.

280 rue de la Mairie, 73250 Saint-Jean-de-la-Porte

+33613158684

Le Saint-Jean är en bybar, restaurang och pizzeria på rue de la Mairie i Saint-Jean-de-la-Porte. Köket serverar italiensk mat tillsammans med franska specialiteter, där pizza är en av de mest kända rätterna. Den lokala turistbyrån tillför en savojisk dimension genom att inkludera regional mat och ostspecialiteter i utbudet. Tillsammans ger detta restaurangen en bredare roll än att bara vara ett ställe där man kan äta pizza. Gästerna kan komma på lunch eller middag, sitta på terrassen när vädret tillåter det eller beställa mat att ta med. Dryckesutbudet omfattar kaffe och te, öl, vin samt andra alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. I turistbeskrivningen anges en matsal med fyrtio platser och ytterligare fyrtio platser på terrassen. Restaurangen beskrivs också som en lokal för banketter, födelsedagsfester och gruppmåltider. Kvällsunderhållning och karaoke nämns där, samtidigt som restaurangen själv har publicerat information om ett tidigare pop- och rockevenemang som den anordnat. Dessa detaljer tyder på att det är en social mötesplats för byn lika mycket som en plats att äta på. De praktiska förhållandena beskrivs tydligt av restaurangägaren. Parkering finns tillgänglig utan kostnad, gäster med nedsatt rörlighet är välkomna och hundar är tillåtna. Bord kan bokas via restaurangens bokningsformulär eller per telefon. Takeaway och catering erbjuds för dem som vill ordna mat någon annanstans. Betalningsalternativen omfattar kontanter, checkar, Visa, Mastercard och måltidskuponger. Besökare som planerar en fest eller kommer med en grupp kan diskutera sina önskemål direkt med restaurangen. Kombinationen av en bar, uteservering, fransk och italiensk matlagning samt mat att ta med hem gör att stället kan utnyttjas på flera olika sätt under en vistelse i området.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

mån 12:00–14:30; tis 12:00–14:30; ons Stängt; tors 12:00–14:30; fre 12:00–14:30, 20:00–22:00; lör 12:00–14:30, 20:00–22:00; sön 12:00–14:30

Antica trattoria Del Tempio ligger på Via Creta i Vicobarone, en liten by som tillhör Ziano Piacentino i Val Tidone. Namnet är ägarnas eget och beskriver vilken typ av ställe det är: en trattoria, och en gammal sådan – en vardagsrestaurang i en italiensk by snarare än en destination byggd för besökare. Öppettiderna beskriver hur stället används. Lunch serveras varje dag utom onsdagar, från klockan tolv till halv tre. Middag serveras endast på fredagar och lördagar, från klockan åtta till tio. Ett kök som är organiserat på det sättet lagar mat åt människor som äter sin huvudmåltid mitt på dagen, vilket i denna del av Emilia fortfarande gäller de flesta, och det innebär att en besökare som planerar en kväll här på en tisdag kommer att finna att stället är stängt. Vicobarone ligger i Colli Piacentini, vinbackarna mellan Po-slätten och Apenninernas åsrygg. Provinsen är känd för tre charkuteriprodukter med skyddad beteckning – coppa, pancetta och salame piacentino – samt för Gutturnio, det röda vinet som odlas på dessa sluttningar. Ziano Piacentino är ett av produktionscentrumen, och Vicobarone är en av dess byar. Vi har ingen webbplats för denna trattoria, så här finns ingen beskrivning av maten. Det bästa sättet att fråga och boka är via telefon. Du hittar den på Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese är en familjedriven gård och vingård i bergen kring Ziano Piacentino. Restaurangen ligger på samma tomt som gästboendet, vilket gör den till det självklara förstahandsvalet för gäster som bor på Il Negrese. Matsalen har inretts i gårdens gamla ladugård, vilket bevarar kopplingen till byggnadens arbetshistoria. Köket fokuserar på traditionerna från Piacenza snarare än på en bred internationell meny. Handgjord pasta, hembakat bröd och kakor är centrala inslag i utbudet, enligt beskrivningen från de lokala turistmyndigheterna. Gårdens egna viner ackompanjerar maten, så en måltid kan också ge besökarna en inblick i det lokala vinodlingslandskapet runt Ziano. Här bör man kontakta i förväg. Den officiella turistinformationen beskriver att måltider serveras efter bokning både på vardagar och helgdagar, utan att lova några fasta dagliga tider för drop-in. Fråga vad köket tillagar, om det finns en fast meny och hur man kan tillgodose särskilda kostbehov. En övernattning innebär inte automatiskt att middag ingår i boendepreiset. Använd den fullständiga adressen Località Negrese 308 och agriturismens publicerade telefonnummer när du bokar ditt besök. Matsalen och gästrummen ligger intill varandra, medan besökare som bor någon annanstans kan fråga om en restaurangbokning. Reserverade parkeringsplatser anges av turistbyrån. För en gruppmåltid eller ett besök med fokus på vinerna bör du diskutera arrangemangen direkt innan du beger dig upp i bergen.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

ons–lör 12:00–14:00, 19:30–21:00; sön 12:00–14:00; mån, tis Stängt

Casa Galli är en gårdsrestaurang på sluttningen vid Albareto ovanför Ziano, i Val Tidone, där familjen har lagat mat för gäster sedan 1997 och utsikten från terrassen är vingårdar ända ner till dalen. Matsalen är i gammal sten med en öppen spis och ljus; på sommaren flyttas borden ut under portikerna, och det finns en lekplats för barn, vilket gör det till en lätt söndagslunch för familjer. Maten är piacentinsk matlagning utan genvägar: husets charkuterier, gnocco fritto, tortelli och pisarei som görs i köket, stekar, och Gutturnio från kullarna att dricka till. Det är öppet onsdag till söndag, lunch och middag utom söndagskvällen; det finns rum och lägenheter för den som vill stanna kvar efter vinet.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

mån Stängt; tis Stängt; ons Stängt; tors Stängt; fre 20:00–22:00; lör 12:30–15:00, 20:00–22:00; sön 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia är en agriturismo belägen ovanför Ziano Piacentino, i den västligaste av Piacenzas dalar. Marken har tillhört familjen i många år innan Guido omvandlade den till en agriturismo, och köket beskrivs av värdarna som ”cucina piacentina doc” – mat från just denna provins och ingen annan. Anläggningen är utformad för att man ska kunna äta utomhus oavsett väder: tre matsalar ligger utomhus men under tak, alla med utsikt över dalen, samt en bar för drycker och ytterligare två rum inomhus. Denna kombination är värd att känna till i en region där en sommarkväll kan vända utan förvarning. Anläggningen ligger bland kullarna och fungerar som utgångspunkt för att utforska omgivningarna – mountainbike, ridning och vandring börjar precis utanför dörren, och dalen genomkorsas av vägar som leder genom provinsens historiska, natursköna och gastronomiska områden. Colli Piacentini är vinland: Gutturnio, Ortrugo och Malvasia odlas på dessa sluttningar, och Ziano Piacentino är ett av centrumen för detta. Öppettiderna är begränsade och det lönar sig att planera efter dem. Endast fredagskvällar kl. 20–22; lördagar lunch från kl. 12.30 och middag från kl. 20; söndagar samma tider, men lunchen serveras fram till kl. 15.30. Måndag till torsdag är det stängt. Du hittar La Colombaia på Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

mån 20:00–23:00; tis 20:00–23:00; ons Stängt; tors 20:00–23:00; fre 20:00–23:00; lör 20:00–23:00; sön 20:00–23:00

Locanda San Lupo ligger bland kullarna och vingårdarna ovanför Ziano Piacentino, och restaurangens egen slogan lyder: ”där smak möter solnedgången”. Det är en träffande beskrivning av vad man erbjuder här: terrassen vetter ut över vinrankorna, och restaurangen ser kvällsljuset som en del av måltiden snarare än som en bakgrund som råkar finnas där. Det är mer än bara en matsal, enligt deras egen beskrivning – en fristad i kullarnas stillhet, där tanken är att tiden ska gå långsammare. I praktiken innebär det att stället passar för två helt olika tillfällen: en familjelunch på söndagen och en middag för två när belysningen tänds. Det finns en vinlista, vilket är viktigt här – dessa sluttningar är Colli Piacentini, och Gutturnio, Ortrugo och Malvasia odlas i de fält som terrassen vetter mot. Öppettiderna är ovanliga och värda att läsa två gånger: detta är en kvällsrestaurang. Här serveras middag från klockan åtta till elva varje dag utom onsdagar, då det är stängt, och det serveras inte lunch alls. Den som anländer vid middagstid kommer att finna dörren stängd. Ziano Piacentino ligger i Val Tidone, cirka fyrtio minuter sydväst om Piacenza och knappt en timme från Milano, vilket gör detta till ett lämpligt utflyktsmål både för dem som kommer från staden och för lokalbefolkningen. Du hittar Locanda San Lupo på Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

mån Stängt; tis Stängt; ons 12:30–14:00, 20:00–23:00; tors 12:30–14:00, 20:00–23:00; fre 12:30–14:00, 20:00–23:00; lör 12:30–14:00, 20:00–23:00; sön 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte är en familjerestaurang i byn Corano, i Borgonovo Val Tidone, i bergen i provinsen Piacenza. Restaurangens tillkomst är ovanlig och familjen berättar den rakt på sak: för tjugofem år sedan köpte Danila och Luigi, tillsammans med sin dotter Manuela, en bondgård med vacker utsikt som skulle fungera som ett fritidshus. Men matlagningen tog överhanden. År 2000 öppnades huset som restaurang, och sedan dess har familjen drivit den. Köket är traditionellt och allt tillagas på plats: charkuterierna mognar i restaurangens egna källare, pastan tillverkas i huset och råvarorna bearbetas dagligen istället för att köpas färdiga. I denna del av Emilia är det inte bara en marknadsföringsfras – salumi och handgjord pasta är vad provinsen är känd för, och att tillverka båda på plats är skillnaden mellan en lantlig restaurang och en lantlig restaurang som är värd att köra en bit för att besöka. Matsalen rymmer cirka fyrtio gäster. På sommaren serveras lunch och middag på terrassen med panoramautsikt, vilket var anledningen till att bondgården köptes från första början. Restaurangen är stängd på måndagar och tisdagar. Från onsdag till lördag serveras lunch från halv ett till två och middag från åtta till elva; på söndagar slutar kvällen en timme tidigare. Det är klokt att boka bord i en matsal med fyrtio platser. Du hittar Le Proposte på Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

mån Stängt; tis 12:30–14:30, 20:00–22:00; ons 12:30–14:30, 20:00–22:00; tors 12:30–14:30, 20:00–22:00; fre 12:30–14:30, 20:00–22:00; lör 12:30–14:30, 20:00–22:00; sön 12:30–14:30

La Palta ligger i Bilegno, en by som är så liten att restaurangen beskriver sig själv som en gömd pärla bakom ojämna murar – belägen bland mjuka kullar, köksträdgårdar och gamla hus i provinsen Piacenza. Byggnaden avslöjar ingenting från vägen, vilket är en del av hur stället presenterar sig. Köket är snarare ambitiöst än rustikt, och restaurangen uttrycker det med egna ord: ögonen kommer före näsan och gommen. Oväntade kombinationer är ledordet. Två rätter representerar bredden i utbudet – tortelli con la coda, de svansförsedda pastapåsarna som är Piacenzas signaturrätt och som här viks på traditionellt vis, samt svarta ravioli serverade i en exotisk buljong som inte hör hemma i någon lokal tradition alls. Köket leds av en kvinnlig kock, och restaurangen beskriver måltiden här som en resa mellan dofterna från hemmet och inspiration från fjärran. Presentkort för lunch eller middag säljs via restaurangens egen webbplats. Restaurangen har öppet tisdag till lördag, lunch från halv ett till halv tre och middag från åtta till tio. På söndagen serveras endast lunch, och på måndagen är det stängt. Det rekommenderas att boka bord: lokalen är liten och restaurangen lockar gäster långt utanför provinsen. Du hittar La Palta på Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Banfi’s är en familjerestaurang på Via dal Bagn i St. Moritz Bad, där köket sätter hemlagade rätter i centrum. Soppor, gnocchi, tagliatelle, hamburgare och desserter tillagas i möjligaste mån på plats. Menyn förenar välbekant alpin husmanskost, italienska influenser och en thailändsk curry, vilket ger den lilla restaurangen ett bredare utbud än vad dess läge kanske antyder. Biff tartar och cordon bleu är de två rätter som är mest förknippade med restaurangen. Tartaren börjar med handhackad oxfilé som tillagas på beställning med olja, citron, lök, kapris, gurka, kryddor och äggula. Cordon bleu består av fläskkött fyllt med skinka och ost, avslutat med en hemlagad rustik panering av brödsmulor. Större portioner kan beställas i förväg. Röd thailändsk curry erbjuder ett annat alternativ, där grönsaker, svamp och ris kombineras med valet mellan räkor, kyckling eller en vegetarisk variant. Hemlagade gnocchi ger ytterligare en anledning att utforska utbudet bortom de klassiska kötträtterna. Den tryckta menyn finns på fyra språk, vilket speglar den internationella blandningen av gäster, medan matsalen har en avslappnad atmosfär. Kaffe och aperitivo är också en del av restaurangens roll som mötesplats i grannskapet. Telefonbokningar är välkomna, och sällskap på åtta eller fler ombeds att i förväg enas om en gemensam meny. Denna ordning ger ett större sällskap en samordnad måltid samtidigt som den personliga karaktären hos ett familjeföretag bevaras.