Restauranger, kaféer och bagerier i Morinj

E65, 85338 Morinj

+38268333444

mån 12:00–22:30; tis 12:00–22:30; ons 12:00–22:30; tors 12:00–22:30; fre 12:00–22:30; lör 12:00–22:30; sön 12:00–22:30

Ćatovića Mlini är en konoba i Morinj, vid Risanbuktens mynning i Boka Kotorska. Namnet betyder ”Ćatovićs kvarnar”, och det är bokstavligt: restaurangen är inrymd i gamla vattenkvarnar, vid de bäckar som rinner ner från Orjen-massivet och mynnar ut i viken några meter längre bort. Vattnet är anledningen till att kvarnarna byggdes här och anledningen till att platsen ser ut som den gör. Stället kallar sig en konoba – det traditionella adriatiska matstället snarare än en restaurang i internationell mening – och hälsningen på deras egen hemsida är rak: hos oss är du stjärnan. Borden står utomhus bland vattnet och träden, och det är där nästan alla sitter. Öppettiderna är enkla och desamma varje dag i veckan: från klockan tolv till halv elva på kvällen, utan avbrott och utan stängningsdagar. Det är klokt att boka under högsäsong – detta är en av de mest kända adresserna vid bukten och Boka blir fullbokad mellan juni och september. Morinj ligger vid E65, kustvägen som går runt bukten från Herceg Novi mot Kotor. Kotorbukten är ett av UNESCO:s världsarv, och denna sträcka, den inre delen av Risanbäckenet, är den lugnaste delen av den. Du hittar Ćatovića Mlini vid E65 i 85338 Morinj.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Jadranska magistrala (E65), 85338 Kostanjica

+38232783669

mån–sön 12:00–22:00

Konoba Ribar - "fiskarens krog" - ligger vid kustvägen mellan Morinj och Perast, med terrassen byggd ut över vattnet i den inre viken och de två öarna utanför Perast rakt fram. Det är den enkla, goda sortens Boka-skaldjursställe: svart risotto, grillad fisk efter vikt, räkor, friterad kalamari, panerade musslor, bläckfisk, en fisksoppa att börja med, och några pasta- och vegetariska rätter för resten av sällskapet. Köket är öppet varje dag från lunch till klockan tio på kvällen, vilket gör det lätt att anpassa efter en båttur eller ett dopp från klipporna nedanför. Från Morinj tar det några minuter med bil, eller en promenad längs stranden. Ett bord längst ut på terrassen är värt att be om.

E65 19, 85330 Kostanjica

+38267656575

mån 08:00–00:00; tis 08:00–00:00; ons 08:00–00:00; tors 08:00–00:00; fre 08:00–00:00; lör 08:00–00:00; sön 08:00–00:00

Verige 65 ligger vid vattnet i Kostanjica, längs kustvägen genom Kotorbukten. Namnet är själva adressen: Verige är sundet, den smalaste punkten i hela bukten, där de båda sidorna ligger bara några hundra meter från varandra. Ordet betyder kedjor, efter den kedja som en gång sträcktes över vattnet för att hålla fartyg borta. Restaurangen ligger vid detta sund och beskriver sig själv som en plats med unik energi. Den är anpassad för mer än bara middag. Förutom köket anordnar huset evenemang och bröllop – vilket i denna miljö är det självklara användningsområdet för en terrass över vattnet – och har även ett eget galleri på platsen. Öppettiderna är långa och desamma varje dag: från klockan åtta på morgonen till midnatt, utan paus och utan stängningsdag. Det räcker till en kaffe på vägen runt bukten, en lunch och en middag när ljuset försvinner från den bortre stranden. Kostanjica ligger mellan Morinj och Perast på E65, ungefär femton minuters bilresa från båda. Verige-sundet är den punkt som varje båt som seglar in i bukten måste passera, och anledningen till att den inre delen av Boka kunde försvaras i sexhundra år. Perast, med sina två ökyrkor ute i vattnet, är nästa by längs vägen och den mest fotograferade platsen i hela bukten – så det här är ett bra ställe att stanna till vid på vägen dit eller tillbaka. Du hittar Verige 65 på E65 vid nummer 19, 85330 Kostanjica.

Setaliste Pet Danica 36, 85340 Herceg Novi

+38231339842

mån 07:00–01:00; tis 07:00–01:00; ons 07:00–01:00; tors 07:00–01:00; fre 07:00–01:00; lör 07:00–01:00; sön 07:00–01:00

Do-Do Café ligger på Šetalište Pet Danica i Herceg Novi. Just den adressen är det som utmärker stället, så det är värt att förklara: Šetalište Pet Danica är strandpromenaden, en stenlagd väg som sträcker sig flera kilometer längs vattnet vid mynningen av Kotorbukten, med havet på ena sidan och staden som klättrar uppför kullen på den andra. Nästan allt i Herceg Novi som vetter mot vattnet vetter mot det härifrån. Öppettiderna tyder snarare på ett kafé än en restaurang, och på en lång dag: från klockan sju på morgonen till klockan ett på natten, varje dag i veckan utan undantag. Arton timmar är det normala öppettidsschemat för ett strandpromenadkafé på denna kust – den första kaffepausen före jobbet, eftermiddagen i skuggan och kvällspromenaden som halva staden tar när hettan avtar. Vi har ingen webbplats för stället, så här står det ingenting om vad som serveras. Det bästa sättet att ta reda på det är att ringa. Herceg Novi ligger vid infarten till Boka Kotorska, ungefär en halvtimme med bil från Morinj längs E65 och något närmare den kroatiska gränsen. Det är den soligaste staden på den montenegrinska kusten och den med flest trappor: den gamla stadsdelen sluttar brant upp från vattnet, så strandpromenaden är där folk faktiskt promenerar, och ett kafé där ligger på vägen snarare än vid sidan av den. Du hittar Do-Do Café på Šetalište Pet Danica 36, 85340 Herceg Novi.

Setaliste Pet Danica 18, 85340 Herceg Novi

+38267148180

mån 08:00–21:00; tis 08:00–21:00; ons 08:00–21:00; tors 08:00–21:00; fre 08:00–21:00; lör 08:00–21:00; sön 08:00–21:00

Peters Pie & Coffee ligger på nummer 18 på Šetalište Pet Danica, strandpromenaden i Herceg Novi, arton dörrar från havssidan och en kort promenad från trappan till gamla stan. Namnet avslöjar vad man säljer: pajer och kaffe. En pajbutik är något ovanligt längs denna kust. Montenegrinsk bakning kretsar kring burek och de söta bakverken från den ottomanska traditionen, medan den fyllda, salta pajen är en nordeuropeisk sed – så detta är ett ställe som erbjuder något som strandpromenaden annars inte har, vilket i allmänhet är anledningen till att en sådan här lokal överlever bland kaféer som alla serverar samma tre saker. Det öppnar klockan åtta på morgonen och stänger klockan nio på kvällen, alla dagar i veckan utan stängningsdag. Det är dagtid enligt strandpromenadens mått, där kaféerna på båda sidor håller öppet långt efter midnatt, och man säger att detta är ett bageri-kafé snarare än en bar: frukost, en kopp kaffe på eftermiddagen, något att ta med sig för promenaden. Herceg Novi ligger vid mynningen av Kotorbukten, en halvtimme längs E65 från Morinj, och strandpromenaden är den planaste vägen för att se staden – resten består av trappor. Du hittar Peters Pie & Coffee på Šetalište Pet Danica 18, 85340 Herceg Novi.

Donji put 170, 85330 Kotor

+38263270250

mån 08:00–00:00; tis 08:00–00:00; ons 08:00–00:00; tors 08:00–00:00; fre 08:00–00:00; lör 08:00–00:00; sön 08:00–00:00

Bonazza är en restaurang på Donji put i Dobrota, den långsträckta kustbyn som sträcker sig norrut från Kotor längs bukten. Restaurangen har ingen egen webbplats utöver en Facebook-sida, så det som anges här är vad som står på den sidan: adress, telefonnummer, uteservering och ett medelprisintervall. Det är värt att sätta sig in i hur Dobrota ser ut innan man ger sig iväg för att leta efter restaurangen. Det är inte en by med ett centrum, utan en enda gata som är ungefär sju kilometer lång, som följer vattnet och kantas av de stenhus som Kotors sjökaptener byggde under 1700- och 1800-talen. Husnumren går högt – det här är nummer 170 – och adresserna hittar man genom numret snarare än genom någon landmärkning. Köket är öppet från klockan åtta på morgonen till midnatt, alla dagar i veckan, utan någon stängningsdag. Denna öppettid är vanlig längs denna kust och gör att en restaurang vid vattnet kan användas både som frukostställe och som kvällsrestaurang. Kotors gamla stad, som är omgiven av murar och ingår i UNESCO:s världsarvslista, ligger några minuter söderut, och vägen längs bukten fortsätter norrut mot Perast och Verige-sundet. Parkeringen längs Donji put ligger direkt vid vägen och blir full under sommaren, så det är lättare att få ett bord tidigt eller sent på dagen än klockan åtta på kvällen. Du hittar Bonazza på Donji put 170, Dobrota, 85330 Kotor.

Radoja Dakica 35, 81000 Podgorica

+38220653419

mån 08:00–00:00; tis 08:00–00:00; ons 08:00–00:00; tors 08:00–00:00; fre 08:00–00:00; lör 08:00–00:00; sön 08:00–00:00

Spago är en bar och restaurang på Radoja Dakića i Podgorica och tillhör samma ägarkrets som den kinesiska restaurangen Zheng-he i staden – båda grundades, som ägarna själva uttrycker det, av kärlek till gästfrihet, mat och tradition. Att veta att de två är besläktade förklarar den höga servicenivån som stället drivs med. Stället framhåller två saker om sig själv, och båda kan du själv konstatera när du kommer dit. Det första är läget: ett exklusivt och ovanligt lugnt läge, vilket i en huvudstad är värt något och inte är samma sak som att ligga centralt. Det andra är vinet. Spago har en omfattande italiensk vinlista och lyfter fram detta som sitt främsta argument – varje fantastiskt vin har en historia bakom sig, och de räknar med att en av dem väntar på dig. Det öppnar klockan åtta på morgonen och har öppet till midnatt, alla dagar i veckan utan stängningsdag. Denna öppettid gör det till ett ställe för både kaffe, lunch och en sen middag på samma adress, vilket är precis så som en bar och restaurang tillsammans är tänkt att fungera. Radoja Dakića ligger väster om Morača i den nyare delen av Podgorica, en kort bilresa eller en lång promenad från den gamla stadsdelen. Du hittar Spago på Radoja Dakića 35, 81000 Podgorica.

Seika Zaida, 81120 Podgorica

+38267160393

mån 08:00–00:00; tis 08:00–00:00; ons 08:00–00:00; tors 08:00–00:00; fre 08:00–00:00; lör 08:00–00:00; sön 08:00–00:00

Babi Gourmet & Wine ligger inne i Capital Plaza på Šeika Zaida, affärskomplexet i den nyare delen av Podgorica. Det är en av de nyare restaurangerna i staden och har plats för cirka nittio gäster, vilket gör den till en stor lokal enligt lokala mått och ett praktiskt val för grupper. Köket är medvetet internationellt snarare än montenegrinskt, och utbudet är bredare än på de flesta andra ställen: tacos och tortillas tillsammans med smörgåsar, kött- och fiskspecialiteter samt sallader, där vegetariska rätter behandlas som en självklar del av menyn snarare än som ett tillägg. I ett land där restaurangerna i hög grad satsar på grillat kött och fisk från Adriatiska havet är just denna bredd anledningen till att man bör känna till stället. Restaurangen beskriver sin ambition som en lugn, trevlig och bekväm miljö, och läget följer av det – en affärsadress snarare än en turistadress, tystare på kvällen än gatorna runt den gamla stadsdelen. Bord kan bokas, och köket levererar. Restaurangen har öppet varje dag från klockan åtta på morgonen till midnatt, utan avbrott. Capital Plaza ligger i stadsdelen Preko Morače, väster om floden, och är väl skyltat – tornet är en av stadens högre byggnader, vilket gör det enkelt att hitta dit till fots. Šeika Zaida är uppkallad efter shejk Zayed från Abu Dhabi, vars stiftelse bidrog till finansieringen av denna del av staden, och gatan löper parallellt med huvudvägen ut mot flygplatsen. Du hittar Babi på Šeika Zaida, Capital Plaza, 81120 Podgorica.

Vasa Raickovica 13a, 81000 Podgorica

+38220242665

mån 10:30–22:30; tis 10:30–22:30; ons 10:30–22:30; tors 10:30–22:30; fre 10:30–22:30; lör 10:30–22:30; sön 10:30–22:30

Masala Art är en indisk restaurang mitt i Podgorica, och det är en av de få platserna i Montenegro där subkontinentens matlagning behandlas som en seriös kulinarisk upplevelse snarare än som hämtmat. Restaurangen kallar sig exklusiv och beskriver sin verksamhet som en autentisk resa genom det indiska köket – välkända rätter som serveras med en viss pompa och ståt. Det spelar större roll här än på andra ställen. Montenegrinska restauranger satsar på grillat kött, fisk från Adriatiska havet och det italienska inflytandet som kommit över vattnet; en indisk restaurang i Podgorica är ett verkligt alternativ snarare än bara ett av många, och för en vegetarisk resenär är det en av de enklaste adresserna i landet. Maten levereras eller kan hämtas, och bord bokas via restaurangens egen webbplats. Två telefonnummer anges och båda besvaras. Restaurangen har öppet varje dag från halv elva på morgonen till halv elva på kvällen, utan paus och utan stängningsdag – så både lunch klockan tre och middag klockan tio är lika möjliga. Restaurangen ligger väster om Morača i den nyare delen av staden, inom gångavstånd från centrum och en kort bilresa från den gamla stadsdelen. Du hittar Masala Art på Vasa Raičkovića 13a, 81000 Podgorica.

Kralja Nikole 36, 81000 Podgorica

+38267663163

mån 12:00–23:00; tis 12:00–23:00; ons 12:00–23:00; tors 12:00–23:00; fre 12:00–23:00; lör 12:00–23:00; sön 12:00–23:00

Konoba Lanterna är en liten taverna på gatan Kralja Nikole i Podgoricas gamla stadskärna. En konoba är något alldeles särskilt längs denna kust och i dess inlandsområden – det traditionella adriatiska matstället, som historiskt sett var det rum där vinet förvarades – och ordet ger en bättre bild av vad man kan förvänta sig än det engelska ordet ”restaurang” skulle göra. Stället beskriver sig själv på ett enkelt sätt och överdriver inte: en liten och charmig konoba mitt i staden, en inredning av sten och trä, uppmärksam personal och traditionell matlagning. Dessa tre saker tillsammans är precis vad en konoba ska vara, och man är ärlig med att lokalen är liten. Två praktiska saker. Bord kan bokas via restaurangens egen webbplats, vilket är viktigt i en lokal av denna storlek. Och köket levererar mat och dryck till vilken adress som helst i Podgorica-området, vilket är ovanligt för en traditionell restaurang och praktiskt om du bor utanför centrum. Den har öppet varje dag från klockan tolv på dagen till elva på kvällen, utan avbrott och utan stängningsdag. Kralja Nikole är en av huvudgatorna i den nyare delen av staden, som sträcker sig sydväst från centrum och ligger inom gångavstånd från den gamla stadsdelen på andra sidan Morača. Den är uppkallad efter Nikola I, Montenegros siste kung, och är en av de huvudgator längs vilka staden växte ut efter kriget, vilket innebär att konoban ligger bland butiker och kontor snarare än på turistgatorna – där maten vanligtvis är bättre. Du hittar Konoba Lanterna på Kralja Nikole 36, 81000 Podgorica.

Trg Vojvode Becira Osmanagica 1, 81000 Podgorica

+38269618633

mån 07:00–00:00; tis 07:00–00:00; ons 07:00–00:00; tors 07:00–00:00; fre 07:00–00:00; lör 07:00–00:00; sön 07:00–00:00

Pod Volat ligger på Trg Vojvode Bećira Osmanagića i Stara Varoš, den gamla stadsdelen i Podgorica. Namnet betyder ”under bågen” och beskriver var platsen ligger: detta är den del av Montenegros huvudstad som härstammar från den osmanska tiden, de få gator som överlevde bombningarna under andra världskriget, samlade kring klocktornet Sahat Kula och Osmanagić-moskén. Öppettiderna säger mer om stället än något annat skulle kunna göra. Det har öppet från klockan sju på morgonen till midnatt, varje dag i veckan, utan stängningsdag och utan paus mellan serveringarna. Ett kök som hålls igång sjutton timmar om dagen betjänar snarare den lokala kundkretsen än besökande gäster – frukost, en arbetslunch, kvällsmåltid och vad som än kommer därefter – och i en huvudstad med tvåhundratusen invånare är det en särskild typ av institution. Vi har ingen webbplats för stället, så här står ingenting om vad som kommer ut ur köket. Det bästa sättet att ta reda på det är att ringa. Stara Varoš ligger på Ribnicas vänstra strand, där floden möter Morača, och nås till fots från centrum på några minuter över den gamla Adži-paša-bron. Det är den del av Podgorica som de flesta besökare hänvisas till, och en av de få där gatorna fortfarande följer sina gamla sträckningar. Du hittar Pod Volat på Trg Vojvode Bećira Osmanagića 1, 81000 Podgorica.

Franje Josipa 2, 21317 Podašpilje

+385911888808

Radmanove Mlinice är en restaurang och utflyktsanläggning i Cetina-kanjonen, cirka sex kilometer från Omiš. De gamla vattenkvarnarna, de höga träden och floden ger platsen en helt annan atmosfär än de kustnära restaurangerna i staden. På området finns fortfarande spår av den gamla kvarnanläggningen, bland annat kvarnutrustning i sten och en solur, och man kan ta sig dit både med bil och båt. Köket ger utrymme för både flodens och de dalmatiska traditionerna. Grillad öring med mangold och potatis, grodlår med prosciutto och pašticada med hemlagade gnocchi hör till husets specialiteter. Soparnik och bröd bakat under en täckt klocka ger ytterligare en inblick i den lokala maten, medan risotto på svart bläckfisk och grillad havsfisk för in kusten i menyn. Det finns också ett omfattande grillutbud, från ćevapi och kyckling till fyllda biffar och blandade tallrikar för två. Tomatpasta och grönsaksrisotto är enklare alternativ, och pannkakor eller dagens tårta rundar av måltiden. Vissa större rätter kräver planering: restaurangen ber om förhandsbesked för rätter som spetsstekt lamm och ålgryta, så diskutera dessa när du bokar. Bord inomhus och en uteservering gör restaurangen lämplig för olika väderförhållanden, medan en lekplats och idrottsområden ger familjerna något att sysselsätta sig med i anslutning till måltiden. Kombinera lunchen med en tur i kanjonen, eller fråga personalen om ett gruppbesök. Det är bra att ringa och bekräfta både dagens meny och aktuella öppettider, som kan variera under säsongen.

Franje Josipa 1, 21317 Podašpilje

+385993146220

Kaštil Slanica ligger vid floden Cetina i en före detta fästning för salt handel, en miljö som knyter måltiden till historien om Omišs inlandsområde. Familjen Rogošić öppnade restaurangen 1998 och utgår från familjerecept samt råvaror från kusten, floden och landsbygden. Vinutbudet fokuserar på dalmatiska druvsorter. Soparnik är en särskilt lämplig rätt att börja med: den tunna Poljica-pajen innehåller mangold och lök och avslutas med olivolja och vitlök. Hembakat bröd, bakat under glödande kol, serveras till flera förrätter, däribland husets bruschetta och fiskpaté. Mormor Višnjas pašticada, serverad med hemgjorda gnocchi, fortsätter temat med familjerecept. Floddelen av menyn erbjuder öring, ål och grodlår, medan skaldjursrätterna inkluderar svart risotto, räkor med marulk och fisk bakad med grönsaker. Det finns även enkla alternativ för de yngre gästerna, såsom tomatpasta och panerad kyckling. För en gemensam peka-måltid kan du välja mellan kalvkött, lamm, bläckfisk eller kyckling och beställa minst tre timmar i förväg; minsta beställning är fyra portioner. Du kan ta dig hit med bil – det finns gratis gästparkering – eller diskutera en ankomst via floden med personalen. Detta gör Kaštil Slanica till ett utmärkt resmål både för en utflykt till kanjonen och för ett restaurangbesök. Boka direkt och ange eventuella rätter som måste beställas i förväg när du reserverar bord. Rožata eller cheesecake med karamelliserade fikon kan ge måltiden en typisk dalmatisk avslutning.

Trg kralja Tomislava 6, 21310 Omiš

+38521755260

Gusarska Konoba, piratkrogen inne på Hotel Plaža Omiš, för vidare stadens maritima tema in i matsalen. Trä, hyttfönster och belysning skapar intrycket av ett fartygs inre på Trg kralja Tomislava, nära Omiš centrum. Köket serverar en bred meny med rätter från Medelhavet och Kroatien, med tillräcklig variation för att både par och grupper ska kunna välja efter eget tycke. Börja med Pag-ost, dalmatisk prosciutto eller en bläckfisksallad, eller välj en av sopporna. Risotto med svart bläckfisk, spaghetti med skaldjur och pasta med lax är rejäla alternativ till en traditionell huvudrätt. Bland fiskrätterna finns havsabborre och havsruda med mangold à la Dalmatien, grillad bläckfisk och fiskfilé i vinsås. Pirattemat återfinns även i maten: ett svärd med blandat kött för två och Gusarica-tallriken är rätter att dela för gäster som föredrar grillat. Den sistnämnda kombinerar fylld rumpstek, fläsk med bacon och kalkon, tillsammans med potatis och grönsaksris. Mer välbekanta val inkluderar schnitzel, biffar och ett urval av pizzor, från Margarita till skinka och svamp eller skaldjur. Denna kombination gör tavernan till ett bra val när du vill ha en centralt belägen restaurang med inomhusmiljö och en omfattande meny. Pannkakor med olika fyllningar och glassdesserter ger måltiden en avslappnad avslutning. Restaurangen har öppet från kl. 12 till sent på kvällen; kontakta personalen i Omiš för att boka bord och bekräfta eventuella specialrätter innan du besöker restaurangen.

Trg svetog Mihovila 1, 21310 Omiš

+385993389644

Cocopazzo ligger på Sankt Mikaels torg i Omiš gamla stadsdel, med en terrass intill kyrkan. Italienska och dalmatiska influenser smälter samman i en meny som erbjuder handgjord pasta, skaldjur, vedugnsbakad pizza och desserter. Det är ett praktiskt val för en måltid under ett besök i gamla stan, särskilt när olika personer vid bordet vill ha helt olika rätter. Utbudet av pasta och risotto sträcker sig bortom de välbekanta semesterklassikerna. Fuži serveras med pistaschkräm och stracciatella, medan en risotto kombinerar rödbetor, blåmögelost och valnötter. Den som vill äta skaldjur kan välja tonfisk med sellerisås, havsabborre med broccoli- och spenatsås eller bläckfisk med bakad polenta. En fiskplatta för två, komponerad av kocken, kombinerar flera sorters fisk och skaldjur. Pizzorna tillagas av handsträckt deg och gräddas i en vedeldad ugn. Bland alternativen finns en enkel Margarita, en med grönsaker, en med fyra ostsorter och en med mortadella och pistaschpesto. På menyn finns även veganska rödbetagnocchi med avokado och citron, samt ett pastalternativ med grönsaker. För barnen finns mindre portioner av carbonara eller kycklingnuggets med pommes frites. Hemlagade tårtor och bakverk är ytterligare ett skäl att spara lite plats i magen till slutet; Cocopazzo samarbetar med konditoriet I Gemelli och serverar även kroatiska viner och cocktails. För en fest eller ett större sällskap, ring i förväg och förklara anledningen. Restaurangen har säsongsöppet, och den lokala turistbyrån anger att den är öppen från maj till oktober, så bekräfta öppettiderna innan du planerar ett besök i början eller slutet av säsongen.

Mosorska cesta 13, 21310 Omiš

+38521863444

Restaurang Knez är restaurangen på Hotel Villa Dvor på Mosorska cesta i Omiš. Dess högt belägna terrass blickar ut över Cetina-kanjonen, gamla stan och havet mot Brač. Kocken och hotellägaren Petar Ćurlin knyter matlagningen till det närliggande Poljica-området genom att använda traditionella recept och råvaror som odlas speciellt för köket. Menyn inleds med dalmatisk prosciutto, lokala ostar, ansjovis och biffcarpaccio. Skaldjur ingår i husets risotto med skaldjur, räkor och fisk, liksom i risotton med svart bläckfisk. Bland de mer speciella pastarätterna finns pesto på vilda örter med hasselnötter och svarta ravioli fyllda med räkor och färskost i en sås med prosciutto och tryffel. Till huvudrätt serveras havsabborre med oliventapenade tillsammans med fisk bakad med grönsaker och tomatsås. Fråga gärna efter dagens fångst om du föredrar en enklare grillad rätt. Bland köttalternativen finns lagrad Black Angus-biff, lamm och vilt med gnocchi, medan en sojabiff med potatis- och vitlökskräm utgör ett vegetariskt alternativ. Till dessert serveras dagens hembakade tårta och pannkakor med glass och varma körsbär. Familjen Ćurlins eget vin erbjuds tillsammans med andra dalmatiska viner, vilket gör restaurangens regionala anknytning till en del av dryckesutbudet också. Boka direkt om utsikten från terrassen är en prioritet. Serveringen börjar på eftermiddagen, och turistbyrån anger att säsongen slutar i början av oktober; det är särskilt bra att kontrollera datumet för vistelser utanför de huvudsakliga sommarmånaderna.

Dr. Shpëtim Robaj, Gërmia Park, 10000 Prishtina

+38345106090

tis–sön 11:00–23:30; mån Stängt

Soma Slow Food förenar albansk matlagning med en unik miljö i Gërmia-parken, i den skogrika delen av Pristina. Det är en plats där man gärna planerar in en hel måltid, med ett läge som inbjuder till en lugn lunch eller en kväll ute efter en stund i parken. Restaurangen serverar lunch och middag och tar emot bordsbokningar. Maten låter välbekanta regionala råvaror komma till sin rätt. Bland de rätter som köket erbjuder finns jufka med vilda svampar: traditionella albanska nudlar som serveras antingen enskilt eller som en del av en större meny. Deras mezze består av bröd, ost, saltat och torkat nötkött, inlagda grönsaker och spenatpaj. Dessa små rätter ger ett sällskap flera smaker att utforska innan man bestämmer sig för hur mycket mer man vill beställa. Fråga om det aktuella utbudet och eventuella kostbehov när du bokar. Byggnaden är en väsentlig del av upplevelsen. Arkitekten Besmir Hasis projekt använder trä, sten, stål och glas, med stora fönster utformade för att man ska kunna se den omgivande grönskan inifrån. Traditionella material möter en modern matsalsmiljö, så att parken förblir närvarande även när vädret talar för ett bord inomhus. Soma Slow Food ligger på Dr. Shpëtim Robaj i Gërmia; använd denna adress när du ordnar transport. Restaurangen har öppet från tisdag till söndag och är stängd på måndagar. För en gruppmiddag bör du bekräfta bordets storlek och önskad måltidsstil direkt med personalen innan du reser dit.

Gërmia Park, Dr. Shpëtim Robaj, 10000 Prishtina

+38345265578

mån–sön 06:30–23:00

Vila Gërmia erbjuder en bred, familjevänlig meny i Gërmia-parken i Pristina. Restaurangen har sina rötter i 1960-talet och har utvecklats till en lokal med flera salar och tre terrasser. Kombinationen av träd, utomhusutrymmen och olika matplatser gör den lämplig för en längre lunch, en organiserad sammankomst eller en vanlig middag. Menyn varierar mellan lokala favoriter och välkända internationella rätter. Bland förrätterna finns paprika med kajmak, stekta svampar och ugnsbakad ost med paprika. Bland sopporna finns kyckling-, kalv- eller grönsakssoppa, medan mer matiga rätter inkluderar köttbullar, kalvkött med ris och grönsaker samt kycklingrätter med svampsås, spenat och ost eller curry. Öring är ett alternativ för den som vill ha fisk. Pizza och pasta gör utbudet särskilt anpassningsbart för blandade sällskap. På pizzamenyn finns Margherita, svamp, tonfisk och en vegetarisk variant med svamp, oliver, paprika, lök och zucchini. Pastautbudet sträcker sig från bolognese och kryddig tomatpenne till en vegetarisk rätt. Om du har särskilda kostbehov, fråga personalen om ingredienser och tillagning när du beställer, istället för att enbart lita på rättens namn. För en fest eller affärsmiddag, kontakta restaurangen för att få information om vilken lokal eller terrass som passar bäst. Restaurangen öppnar tidigt varje dag, men det är klokt att bekräfta serveringstiderna för den måltid du önskar. Parkens adress på Dr. Shpëtim Robaj är den du ska använda när du planerar din resa från boende utanför staden.

Butovc, Zllatar–Gërmi road, 10000 Butovc

+38348234238

tis–sön 10:00–23:00; mån Stängt

Hamari Agroturizëm serverar mat från Kosovos landsbygd vid ett lantligt bord i Butovc, längs vägen mellan Zllatar och Gërmi utanför Pristina. Restaurangen kombinerar traditionell mat med internationella inslag och använder sig av en grill, en vedeldad ugn och en ”saç” – det täckta kokkärlet som är typiskt för regionen. Det är ett utmärkt val när måltiden i sig är en del av en utflykt till bergen. Frukosten har en särskilt lokal prägel: ägg, färsk ost och varm petulla ingår bland kökets senaste rätter. Senare på dagen ger grönsallader med vitost en frisk touch till bordet. En av de mer personliga rätterna är en rätt med färskost och oliver som Blinera utvecklade efter att Adrian återvänt från en resa till Grekland. Köket kombinerar osten med oliver från Kallmet, vilket ger en enkel gemensam förrätt sin egen historia. Brödet kommer direkt från ugnen, och läget på innergården för maten nära den omgivande landsbygden. Hamari har också arrangerat speciella gemensamma middagar som bygger på säsongens råvaror och lokala bönder. Dessa tillfällen annonseras separat, så kolla restaurangens aktuella program om det är den upplevelsen du har i åtanke. Planera besöket utifrån restaurangens öppettider tisdag till söndag, och ring i förväg för att boka bord och fråga vad som serveras just den dagen. Det är värt att ange adressen i Butovc exakt i din ruttplanerare, särskilt om du reser från en semesterbostad på landsbygden snarare än från centrala Pristina.

Bear Sanctuary Prishtina, near Badovc Lake, 10000 Mramor

+38345999061

Thesaret e Natyrës är den vegetariska restaurangen vid Bear Sanctuary Prishtinas miljöutbildningscenter, nära Badovc-sjön i Mramor. Matutbudet följer reservatets djurskyddsstrategi: menyn fokuserar på lokal vegetarisk matlagning och innehåller veganska alternativ. För besökare som vill äta en köttfri måltid erbjuder restaurangen ett tydligt alternativ på landsbygden öster om Prishtina. Miljön är en del av charmen. Restaurangen ingår i ett större centrum som är utformat för att kombinera en familjeutflykt med lärande om djur och miljö. Barnen kan utforska centrumets skattjaktskoncept, som introducerar djurskydd och miljöskydd genom aktiv upptäcktslek. Det omgivande landskapet och den närliggande sjön ger besöket en annan rytm än ett restaurangbesök i staden. En måltid här kan planeras i samband med ett besök på djurparken. Guidade visningar erbjuds på begäran, i mån av tillgänglighet, och tar vanligtvis omkring en till en och en halv timme. Det finns även en souvenirbutik med koppling till lokala hantverkare och familjeföretag. Se till att avsätta tillräckligt med tid för hela besöket om du vill hinna med dessa aktiviteter, istället för att anlända först i slutet av dagen. Kontakta personalen för att boka bord, diskutera veganska önskemål och kolla dagens matutbud. Inträde till djurreservatet och säsongsbetonade öppettider är separata praktiska detaljer som bör bekräftas när du planerar ett restaurangbesök. Använd platsen Mramor nära Badovc-sjön för vägbeskrivning; restaurangen ligger utanför Prishtinas stadskärna.

Rruga Martirët Radashec, 10000 Koliq

+38343806661

Restaurangen Aluna är en matupplevelse på landsbygden i Koliq, i bergen utanför Pristina. Historien börjar med Arben Lecis återkomst till Kosovo efter flera år i London. Tillsammans med sin fru, som har sjutton års erfarenhet från restaurangkök i London, har han skapat en restaurang och villor som förenar lokala mattraditioner med en vistelse nära naturen. Matlagningen bygger på traditionella kosovanska rötter, och en del av det ursprungliga konceptet är att råvarorna hämtas från närliggande gårdar. Pizza är också en tydlig del av restaurangens nuvarande utbud: de senaste inläggen från köket lyfter fram nybakat deg och smält ost. Detta ger familjer ett välbekant alternativ vid sidan av den lokala maten och gör Aluna till ett praktiskt val när olika personer vid bordet vill ha olika typer av måltider. Omgivningarna ger ytterligare en anledning att ta sig dit. En liten gård med djur ingår i besöksupplevelsen, och restaurangen välkomnar särskilt familjer med barn. Kombinationen av en måltid och tid på landsbygden kan vara perfekt för en avslappnad eftermiddag. Aluna arrangerar även kulturella evenemang och livemusik, där enskilda datum meddelas separat. Ring restaurangen för att boka bord, bekräfta dagens meny och fråga om eventuella evenemang som planeras under ditt besök. Följ vägbeskrivningen till Rruga Martirët i Koliq istället för en adress i centrala Pristina. Restaurangens lantliga läge är en viktig del av upplevelsen, så räkna med tid för både resan och själva måltiden.

Don Frane Bege 2, 21214 Kaštel Kambelovac

+38521220208

Baletna Škola ligger bland tallar några meter från havet i Kaštel Kambelovac. Namnet påminner om en betydelsefull del av platsens historia: prima ballerinan Ana Roje grundade en internationell balettskola här år 1953. Idag kombinerar restaurangen den kustnära miljön med en bred meny med rötter i det dalmatiska och medelhavsinspirerade köket. Bland fisk- och skaldjursrätterna finns grillad fisk, bläckfisk, räkor och musslor tillagade i buzara-sås. Två gäster kan dela på en grillad skaldjursplatta med fisk, scampi, bläckfisk och mangold, eller välja den friterade plattan med räkor, bläckfisk och småfisk. Dessa är praktiska alternativ när man vill dela en måltid med flera olika konsistenser istället för att välja en enskild fiskrätt. Grillmenyn är lika omfattande och innehåller lamm, kyckling, biffar, ćevapi och fylld pljeskavica. Det finns namngivna kötttallrikar för två, tillsammans med rätter som kyckling i gorgonzolasås med gnocchi. Pizza är ett annat alternativ på menyn: enkel tomat- och ostpizza, pizzor med grönsaker, räkor och mer generösa kombinationer finns tillgängliga, inklusive jumbo-storlekar. För familjer finns ett separat barnmenyutbud med mindre portioner av ćevapi, kycklingschnitzel och välbekanta pastarätter. Om du vill ha något mer traditionellt kan du fråga vad som tillagas till dagens marenda; menyn innehåller lagade lunchrätter som bönor, grytor och pašticada. Peka finns bland specialrätterna, så fråga om tillgänglighet när du bokar. Dessertutbudet omfattar rožata, pannkakor och kakor, vilket ger en blandad sällskap gott om valmöjligheter från förrätt till efterrätt.

Šetalište Miljenka i Dobrile 34, 21215 Kaštel Lukšić

+38521270400

Restaurangen Štacija ingår i Hotel Štacija vid strandpromenaden i Kaštel Lukšić. På terrassen kan man äta med utsikt över vattnet, medan köket bygger på medelhavsingredienser som olivolja, tomater och fisk från lokala fiskare. Restaurangen är ett utmärkt val för en kväll ute längs Kaštela-kusten, med en säsongsbetonad à la carte-meny och ett separat barutbud som är öppet året runt. Middagsmenyn bjuder på allt från havsabborre-carpaccio och räktartar till pasta med rökt musslor, bläckfiskragù och räkrisotto. En traditionell fisk- och skaldjursgryta serveras med bläckfiskpasta, medan havsabborrefilé och adriatisk tonfisk utgör andra fiskalternativ. Zucchinicarpaccio, pestopasta med halvtorkade tomater och en skål med bulgur och grönsaker ger menyn en grönsaksinriktad sida. Bland kötträtterna finns dry-aged ribeye, beef Wellington och fläskkind tillagad i pašticada-stil med hemlagade gnocchi. Om du vill beställa en peka-rätt att dela, kontakta restaurangen i förväg: varianterna med kalvkött och bläckfisk måste beställas i förväg och kräver minst fyra portioner. Hela fiskar från grillen måste också förbeställas. Vinutbudet ger möjlighet att upptäcka lokala producenter, bland annat Kaštela Maraština, Pošip och Crljenak. Ta hänsyn till restaurangens specifika öppettider: à la carte-middag serveras från april till oktober, medan frukost, desserter och söta eller salta barrätter finns tillgängliga året runt. Via bokningsformuläret och telefon kan du bekräfta menyn och terrassarrangemangen innan du besöker restaurangen.

Obala kralja Tomislava 19b, 21216 Kaštel Novi

+38521231301

mån–tors 10:00–23:00; fre–sön 10:00–24:00

Konoba Intrada förenar fisk- och skaldjursrätter, pizza och traditionell dalmatisk matlagning på Obala kralja Tomislava i Kaštel Novi. Namnet anspelar på råvarorna från de omgivande åkrarna, och köket kombinerar fisk från Adriatiska havet med lokalt vin, olivolja och grönsaker från familjejordbruken i Kaštela. Läget vid vattnet gör det till en självklar plats att kombinera en måltid med en stund vid kusten. Menyn erbjuder flera sätt att uppleva den regionala matlagningen. Börja med bläckfisksallad, dalmatisk prosciutto eller lokal ost, och välj sedan svart risotto, spaghetti med skaldjur eller husets pasta med lax och räkor. Grillad havsabborre och havsruda serveras tillsammans med bläckfisk och skaldjur. För två gäster som vill dela på maten samlar Intradas fisktallrik flera olika fisk- och skaldjursrätter i en enda beställning. Pizza utgör också en betydande del av utbudet, med små, stora och jätteformat. Påläggen sträcker sig från den enkla kombinationen av tomat, ost och oregano till ansjovis, blandade grönsaker och husets version med lax och räkor. Denna bredd är praktisk när en person vill ha fisk och en annan föredrar pizza eller en välbekant pastarätt. För en mer genomtänkt gruppmåltid, fråga i förväg om ”peka”: på menyn finns kalvkött, lamm, bläckfisk och fyllda bläckfiskar som tillagas under en täckt bakklocka, i portioner för fyra personer. Bokningar kan göras direkt per telefon. De angivna öppettiderna sträcker sig längre från fredag till söndag, vilket gör det värt att bekräfta önskad middagstid vid bokningen.

Gradska 23, 21220 Trogir

+38521796413

Calebotta ligger i ett hus i Trogirs gamla stadsdel, vars historia sträcker sig tillbaka till 1920, då Frane Calebotta byggde det och öppnade en biograf. Hans ättlingars restaurang har behållit familjenamnet och erbjuder tre olika miljöer: en matsal som vetter mot vinbaren, en trädgård omgiven av gammal arkitektur och en framsida som är integrerad i stadens liv. Rätterna präglas av dalmatiska råvaror, där hemlagad pasta, fisk och grillat kött utgör kärnan i menyn. En förrätt med skaldjur kombinerar tonfisktartar, bläckfiskcarpaccio, marinerad havsabborre och räkor. För en mindre förrätt finns det stekt getost med prosciutto, honung och rosmarin, eller zucchinicarpaccio med getost och pinjenötter. Huvudrätterna ger varje gäst en tydlig riktning. Välj lamm-pašticada med hemlagad gnocchi, tonfisk med aromatisk polenta eller vitfisk i citronsås. Musslor i buzara-sås och grillad bläckfisk bjuder på välbekanta smaker från kusten, medan fuži med svamp och torkade tomater är ett köttfritt pastalternativ. En fisktallrik för två är ett annat alternativ för ett gemensamt bord. Calebotta erbjuder även en frukostmeny, med allt från pocherade ägg med bacon till yoghurt, granola och bärsås. För barnen finns det pasta Bolognese eller grillad kyckling med pommes frites, och bland desserterna finns cheesecake och crumble. Adressen är Gradska 23; boka direkt om du har önskemål om sittplats och bekräfta vilken måltidsservering som är öppen vid din planerade ankomsttid.

Matije Gubca 14, 21220 Trogir

+385977055560

Casa Don Dino bjuder på ett modernt dalmatiskt kök på Matije Gubca i centrala Trogir. Fisk och skaldjur, säsongsbetonade råvaror, olivolja och regionala örter utgör de röda trådarna i restaurangens matlagning. Restaurangen erbjuder separata menyer för brunch, lunch och à la carte, så det lönar sig att välja den serveringsform som passar bäst för den måltid du har i åtanke. Kvällsmenyn inleds med välkända lokala smaker: soparnik, den dalmatiska pajen fylld med mangold, hembakad focaccia samt saltade eller marinerade ansjovisar. De råa och kalla rätterna är mer raffinerade, bland annat tonfisktartar med avokado och rostade mandlar, ceviche på vitfisk med citrus samt ostron med citron och inlagd lök. Dessa erbjuder flera alternativ för en lätt förrätt. Bland signaturrätterna kombinerar Don Dino-risotton sjöborre, adriatiska räkor, Pag-ost och pistagenötter. Bläckfisk peka serveras för två personer med nypotatis och zucchini, medan havsabborre bakad i saltkrusta är en annan rätt att dela. Gäster som föredrar kött kan välja mellan biffspett, lamm eller kyckling med romesco; bland de vegetariska rätterna finns bland annat rostad blomkål med hummus och aubergine parmigiana. Denna mångfald gör restaurangen till ett utmärkt val när en grupp vill ha en planerad middag där olika smakpreferenser samsas vid samma bord. Bokningar kan göras via restaurangens webbplats, där det finns direktnummer och e-postadress för att diskutera en viss rätt eller ett särskilt tillfälle. Fråga om dagens tillgänglighet och lämplig meny vid bokningen, särskilt om en delad fiskrätt eller peka-rätt är central för ert besök.

Hrvatske mornarice 1, 22203 Rogoznica

+385998493935

Restaurang Mario ligger vid havet i Rogoznicas gamla stadsdel, med utsikt över bukten. Här har man serverat dalmatiska specialiteter sedan 2010 och beskriver sitt kök som en kombination av traditionella regionala recept och modern tillagning. Läget på Hrvatske mornarice gör restaurangen till ett utmärkt val vid vattnet för besökare som vill njuta av en måltid baserad på områdets kök. Restaurangen lyfter fram lokala produkter som prosciutto, ost i olivolja, sardiner och ansjovis. Dessa utgör en utmärkt start på måltiden innan man går vidare till fisk eller kött. Färskt bröd och vin som serveras på glas ingår också i Marios egen introduktion, så gästerna kan välja en mindre kombination av rätter utan att behöva beställa en hel flaska. Flera namngivna specialiteter går utöver en enkel grillad fiskmeny. Korn med räkor och linser med bläckfisk tillför baljväxter och spannmål till utbudet av skaldjur. Fisk- och bläckfiskgrytor erbjuder en annan tillagningsstil, medan köttgryta med klimpar ger köttätare ett regionalt alternativ. Fråga vilka av dessa husrätter som finns tillgängliga när du planerar ditt besök. Mario tar emot bordsbokningar via sin webbplats, telefon och e-post. En förfrågan blir en bokning så snart restaurangen svarar med en bekräftelse; förfrågningar samma dag kan göras direkt via telefon eller e-post. Restaurangen har öppet från kl. 12.00 till midnatt, men bekräfta kökets öppettider och säsongsbetonade arrangemang vid bokningen. Ange antalet personer i sällskapet och eventuella specialiteter du vill prova.

Obala kneza Domagoja 35, 22203 Rogoznica

+38522559411

Restaurang Antonijo har varit ett familjeföretag i Rogoznica sedan 1985. Den ligger i ett gammalt stenhus vid vattnet, mitt bland båtarna, på Obala kneza Domagoja 35. Både miljön och menyn präglas av havet: kroatisk medelhavsmat, fisk och skaldjur står i centrum enligt restaurangens egen beskrivning. Köket arbetar med fisk som levereras av lokala fiskare och erbjuder även skaldjur och lokalt uppfött kött. Det gör att dagens fiskutbud är en viktig del av valet av måltid. Fråga personalen om fångsten, tillagningen och portionsstorleken innan du bestämmer dig, särskilt om ni ska dela på fisken mellan flera personer. Gäster som föredrar kött kan diskutera alternativen utan att utgå från att alla vid bordet måste beställa skaldjur. Regionala viner ingår i Antonijos utbud, och restaurangen uppmuntrar gästerna att para ihop dem med sina specialiteter. Restaurangen har både sittplatser inomhus och utomhus, vilket gör att man kan välja mellan stenhusets interiör och miljön vid vattnet. Barnstolar finns tillgängliga, och Wi-Fi samt kortbetalning ingår bland de praktiska faciliteterna. För ett planerat besök, kontakta Antonijo via telefon, e-post eller WhatsApp. Bokningsförfrågningar måste bekräftas av restaurangen innan bordet är reserverat. Ange antalet gäster, önskad sittplats och eventuella kostbehov när du hör av dig. De angivna öppettiderna sträcker sig från sen förmiddag till kväll; kontrollera säsongsöppettider och kökets aktuella utbud när du bokar din måltid. Den fullständiga adressen vid vattnet är till hjälp för att hitta rätt ingång.

Obala kneza Domagoja 120, 22203 Rogoznica

+385914249344

Restaurang Rogoznica ligger på Obala kneza Domagoja 120 med utsikt över stadens vik. Restaurangen öppnade 2022 och beskriver sin matlagning som baserad på dalmatiska och medelhavsinspirerade familjerecept, med fisk, skaldjur, pasta och biffar på menyn. Det är ett bra alternativ när en grupp söker en miljö vid kusten och en meny som erbjuder mer än bara en specialitet. Restaurangen lyfter fram flera rätter med skaldjur på sin egen webbplats. Risotto med svart bläckfisk, adriatiska räkor och musslor à la buzara serveras tillsammans med en fisktallrik med havsabborre och havsruda. Marulk gregada presenteras som en husets specialitet, medan bläckfisksallad med räkorpâté och kammusslor i vinsås erbjuder andra sätt att inleda eller bygga upp en måltid. Kött har en lika framträdande plats på menyn. Tomahawk-biff är en annan utvald husspecialitet, och menyn innehåller även grillat kött och fylld fläskkarré. Delplattor samlar flera rätter på ett fat, vilket kan vara praktiskt när sällskapet vill jämföra smaker. För den som vill ha något sött erbjuder restaurangen pannkakor med glass och varma körsbär som en av sina desserter. Vinutbudet innehåller kroatiska sorter som Pošip, Malvazija och Graševina. Fråga personalen vad som finns att välja på för att passa den fisk eller det kött du väljer. Bordsbokningar kan göras direkt per telefon eller via restaurangens bokningsformulär; vänta på bekräftelse när du använder formuläret. Innan du ger dig iväg, kontrollera dagens köksöppettider och om någon rätt är avgörande för din planerade måltid.

Miline 44, 22203 Rogoznica

+385994280444

Restaurang Atrium ligger på Miline 44 i Rogoznica. Köket kombinerar medelhavsingredienser med moderna kombinationer och erbjuder rätter med skaldjur, kött och vegetariska alternativ. Restaurangen sätter dessutom vinrådgivning i centrum för upplevelsen och uppmuntrar gästerna att diskutera vinvalet med personalen, istället för att betrakta vinet som en eftertanke. Förrätterna visar bredden i detta tillvägagångssätt. En dalmatisk tallrik förenar prosciutto, ost och oliver, medan skaldjursalternativen inkluderar bläckfisksallad, fiskcarpaccio och räktartar. Tonfisk-tataki och tonfisktartar introducerar sesam, soja och wasabi tillsammans med fisken. För en varm inledning finns krämig räksoppa och bouillabaisse baserad på dagens fisk och skaldjur på menyn. Pasta och risotto erbjuder flera alternativ för huvudrätten. En pastarätt kombinerar musslor, räkor och zucchini; en annan kombinerar oxfilé med tryffel. Risottoutbudet omfattar bland annat risotto med svart bläckfisk och en kryddig räkorisotto med tomat, konjak och cayennepeppar. Fråga köket om aktuell tillgänglighet och hur stark den är om du funderar på den sistnämnda. Menyn innehåller ett separat barnutbud med tomatpasta, kyckling och en liten biff. Desserterna sträcker sig från crème brûlée och panna cotta till pannkakor och cheesecake. Atrium erbjuder bland annat luftkonditionering, tillträde för husdjur och kortbetalning. För att boka bord, kontakta restaurangen direkt och ange eventuella kostbehov, barn eller hund när du gör din förfrågan.

Riva žrtava Dvainke 16, 22202 Primošten

+38598517348

Konoba Dionis är en familjeägd restaurang vid vattnet i Primošten, på Riva žrtava Dvainke 16. Menyn består av både dalmatiska rätter och pizza, och från terrassen har man utsikt över båtarna. Det är ett bra matställe att besöka när man är i Primošten, med tillräckligt stort utbud för en familj eller grupp där alla vill ha olika saker. Husets specialiteter inkluderar pašticada med potatisgnocchi och fiskgregada. Den förstnämnda består av nötkött med sås, medan den senare kombinerar fisk med potatis, vitlök, olivolja och vitt vin. Dessa rätter utgör en regional utgångspunkt innan man överväger det bredare utbudet som finns tillgängligt den dagen. Pizzan tillagas på ett speciellt sätt här: degen vilar i 48 timmar och kavlas ut för hand. Margherita och Capricciosa finns på menyn tillsammans med Pizza Dionis, som kombinerar tomat, ost, pršut, gräddfil och oliver. För barn erbjuder restaurangen mindre portioner av utvalda rätter och enkla alternativ som panerade kycklingbitar med pommes frites eller spaghetti bolognese. Fråga vilka rätter som kan anpassas till en mindre portion. Vinutbudet inkluderar Babić från Primošten-området, Debit från Šibenik-regionen och Graševina från Slavonien. Husdjur är välkomna. Restaurangen publicerar säsongsbetonade öppettider, så bekräfta öppettiderna om du besöker restaurangen utanför den huvudsakliga semesterperioden. Förfrågningar via telefon och WhatsApp går direkt till familjeteamet; ett bord bekräftas efter att de har svarat. Ange datum, antal gäster och eventuella specifika rätter du hoppas kunna prova.

Biskupa Fosca 11, 22000 Šibenik

+38522661269

Konoba Nostalgija är en familjerestaurang på Biskupa Fosca 11 i Šibenik. Restaurangen grundades 2011 och knyter sin identitet till jordbrukarnas och fiskarnas arbete. Konceptet bygger på en måltid med minst två rätter per person, vilket gör det till en plats där man gärna stannar en stund snarare än att planera in ett snabbt måltidsbesök. Den kompakta menyn är indelad i kalla rätter, varma rätter och dessert. Bland de kalla rätterna finns ost, lever med inlagd lök, rökt musslor med gurka, saltade ansjovisar med tomat och en paté på torkade tomater. Dessa kombinationer sätter ett fåtal ingredienser i centrum för varje rätt och erbjuder flera olika sätt att inleda måltiden på. De varma rätterna fortsätter i samma raka stil. På menyn finns räkor med zucchini, havsabborre med pumpa, kalvkött med tomatsås och bacon med polenta. Gnocchi med brödsmulor och ćevap med sötpotatis ger ytterligare valmöjligheter. Till dessert finns bajadera och fikon tillagade med alkohol på menyn. Fråga personalen vilka rätter som finns tillgängliga vid ditt besök och hur du bäst kan anpassa rätterna efter din aptit. Nostalgijas familjebakgrund och medelhavsinriktning beskrivs även i Šibeniks officiella besöksguide. Använd restaurangens adress Biskupa Fosca för planering och kontakta den direkt angående öppettider och bordsbokning. Ange eventuella kostbehov innan du väljer: restaurangen hänvisar gästerna till personalen för information om ingredienser och allergener. Det rättbaserade upplägget är särskilt användbart att känna till när man planerar en middag för en grupp.

Obala dr. Franje Tuđmana 3, 22000 Šibenik

+38522219254

Konoba Tomaseo ligger på Obala dr. Franje Tuđmana, med en terrass som vetter mot vattnet i Šibenik. Restaurangen beskriver sin mat som kroatisk och medelhavsinspirerad, med fisk, kött och pasta på menyn. Med bord utomhus och en luftkonditionerad matsal kan gästerna välja miljö för lunch eller middag, beroende på vädret och dagens rytm. Fisk och skaldjur dyker upp redan i början av måltiden. På restaurangens meny finns bland annat bläckfisksallad, räkorpâté, marinerade ansjovisar, tonfisk-tartar och havsabborre-carpaccio. Bland de varma rätterna finns risotto med svart bläckfisk och risotto med adriatiska räkor. Hemmagjord pasta finns också på menyn, med ravioli med spenat och färskost samt fuži i kombination med svart tryffel bland de listade alternativen. Som huvudrätt erbjuder fiskmenyn grillad fisk, bläckfisk, tonfiskbiff och scampi. Marulk med hemlagad fuži är ett alternativ till grillade rätter. Köttutbudet omfattar köttgryta med gnocchi, grillat lamm, kalvkött och flera biffrätter, så ett sällskap kan välja helt olika rätter utan att behöva dela upp sig mellan olika restauranger. Fråga köket vilka fisk- och pastarätter som finns tillgängliga just den dagen. Tomaseo tar emot bokningar via telefon och e-post och erbjuder även mat att ta med. Wi-Fi ingår bland restaurangens faciliteter. De angivna öppettiderna sträcker sig från sen förmiddag till sent på kvällen, men det är klokt att bekräfta kökets öppettider när man planerar en sen måltid. När du hör av dig, ange om du önskar ett bord på terrassen, sittplats inomhus eller hämtning av mat att ta med.

Ulica kralja Tomislava 15A, 22000 Šibenik

+385992929877

Restaurang Šjor ligger i Šibeniks gamla stadskärna på Ulica kralja Tomislava 15A. Namnet härstammar från det dalmatiska ordet för ”gentleman”, och restaurangen beskriver sin stil som medelhavskök med en modern touch. Menyn erbjuder flera sätt att utforska detta koncept, från en förrätt med skaldjur att dela på till en regional risotto eller en rejäl kötträtt. Den kalla fisktallriken består av rökt tonfisk, marinerade räkor, bläckfisksallad, saltade ansjovisar och rökta musslor. En dalmatisk tallrik tar en annan väg med prosciutto och regionala ostar. Bland de varma rätterna finns risotto med svart bläckfisk och Skradin-risotto, den traditionella långkokta kalvköttsrätten samt musslor à la buzara. Havsruda, havsabborrefilé, tonfiskbiff och grillad bläckfisk finns bland huvudrätterna. Bland pastarätterna finns pljukanci med nötkött och tryffel, tagliatelle med skaldjur samt ravioli med ricotta och spenat. Det finns även biff, kycklingroulade, fläskribs och en vegetarisk burgare. Det breda utbudet gör Šjor till ett bra val när ett sällskap vill ha både rätter från kusten och alternativ till fisk. Restaurangen publicerar sin meny på kroatiska, engelska, tyska och italienska, med en allergenförteckning som hjälper gästerna att jämföra rätterna. Informera personalen om eventuella kostbehov innan du beställer. Bordsbokningar kan göras via telefon eller WhatsApp; den publicerade à la carte-servicen avslutas innan restaurangen stänger. När du bokar en sen middag, bekräfta kökets stängningstid så att du hinner sätta dig till rätta och välja i lugn och ro.

Obala palih omladinaca 6, 22000 Šibenik

+385916160595

Buta Restaurant & Bar tillhör Armerun Heritage Hotel vid Šibeniks strandpromenad, under Bilinić-bågen. Utbudet varierar under dagen: frukost och brunch avlöses av sushi, medelhavsmezze och kvällsdrinkar. Hotellet välkomnar även gäster utifrån till frukost, så även om du bor någon annanstans kan du gärna göra ett morgonbesök här. Frukosten tillagas à la carte, med ägg, granola, bakverk och vegetariska alternativ bland de rätter som restaurangen beskriver. I deras egen presentation lyfts ägg Benedict, vit polenta och en bakad crêpe med vit karamell fram. Brunch serveras fram till sen förmiddag, vilket ger möjlighet till en mer avslappnad måltid innan du fortsätter genom gamla stan. Kvällsmenyn bygger på delande. Bland grönsaksmezzéerna finns aubergine med ricotta och pesto, rostade paprikor med ost samt muhammara gjord på paprika och valnötter. Bland skaldjursrätterna finns tonfisktartar, ceviche på vitfisk och bläckfisk med potatis- och paprikapuré. Sushiutbudet omfattar nigiri, sashimi och rullar, med kombinerade tallrikar för dem som vill ha flera olika varianter vid samma bord. Kroatiska ostar och charkuterier ger ytterligare ett sätt att sätta ihop en måltid, medan cocktails och vin kompletterar kvällsutbudet. Restaurangen har en terrass med havsutsikt. Kontakta Buta för att boka den service du önskar och bekräfta dagens tider, eftersom brunch och middag har olika tidsscheman. Om du kommer med en grupp är det bra att komma överens om tid och önskad måltidsstil så att personalen kan ordna ett lämpligt bord.

Obala palih omladinaca 5b, 22000 Šibenik

+385916023421

Bronzin är en restaurang vid vattnet på Šibeniks riva, där mat tillagad över öppen eld kombineras med fisk och skaldjur från Adriatiska havet och moderna medelhavsrätter. Restaurangen öppnade 2019 och har fått sitt namn efter den traditionella kokkärlet som hängs över elden. Restaurangens egen beskrivning kopplar samman denna idé med det dalmatiska inlandet och traditionen att samlas kring maten, vilket ger den omfattande menyn en tydlig regional prägel. Den aktuella menyn sträcker sig från små rätter till rejäla huvudrätter. Bland förrätterna finns scampi-carpaccio med pistage, tonfisk-carpaccio med apelsin, burrata och grönsaksmezze. Risotto på svart bläckfisk, kalvköttsrisotto och linguine med musslor utgör flera alternativ bland förrätterna. Bland skaldjursrätterna finns lokala musslor, ugnsbakade sardiner och havsabborre tillagad i papper tillsammans med zucchini och morot. Eld och långsam tillagning står i fokus i köttutbudet. Lammkotletter, rökt filé, svart slavonskt fläsk och ćevapi finns på menyn tillsammans med hamburgare. Peka-rätter måste beställas i förväg: menyn innehåller kalvkött, lamm, bläckfisk och marulk tillagade under den traditionella klockan. Diskutera rätten, tidpunkten och antalet gäster vid bokningen istället för att vänta med en specialbeställning till sista minuten. Terrassen vetter mot Šibenikkanalen, och restaurangen tar även emot privata sällskap. Bronzin annonserar att de har öppet året runt, vilket gör det värt att överväga ett besök även utanför de mest hektiska semesterveckorna. Kontakta personalen för aktuella öppettider och tillgänglighet för peka-rätter. Läget vid vattnet gör det enkelt att kombinera en måltid med ett besök i gamla stan.