Restauranger, kaféer och bagerier i TRANS-EN-PROVENCE

Place des Moulins, 83720 Trans-en-Provence

+33494708759

Restaurangen La Grotte erbjuder en säsongsbetonad restaurangupplevelse i en naturlig grotta på Place des Moulins i Trans-en-Provence. Chantal och Philippe välkomnar gästerna tillsammans med sitt team, medan kocken Philippe Funel komponerar en meny som byts ut ungefär var tredje månad. Miljön ger måltiden en särskild karaktär: en matsal i en grotta istället för en traditionell restaurang vid gatan, perfekt för en gemensam fest eller en middag för två. Höstens utbud kombinerar välbekanta franska råvaror med pasta, skaldjur och omsorgsfullt komponerade såser. Bland förrätterna finns ceviche på havsruda med kokos, vanilj och ananas-lime-gelé, samt ett mjukt kokt ägg med hembakad smörbrioche, korsikansk coppa och parmesan. En av husets specialiteter är linguine som avslutas med en parmesanskiva och flamberas. En annan pastarätt kombinerar pappardelle med Charolais-nötkött, stekt foie gras och sommartryffel. Bland fiskrätterna finns lax med jordärtskockskräm, spelt och rostade hasselnötter, medan marulk serveras med en koncentrerad sås i bouillabaisse-stil. Köttutbudet sträcker sig från kalvkött till stekt lamm och flamberad Charolais-filé. Den säsongsbetonade hamburgaren serveras på hembakad laminerad brioche och åtföljs av hemgjorda pommes frites. Desserterna fortsätter på hösttemat med tiramisu med mandarin och kastanj, äpple med calissonkräm samt hemgjord glass eller sorbet. En separat barnmeny erbjuder kött, fisk eller pasta. Bord reserveras online, och en kreditkortsgaranti krävs. Gäster som tar med sig en barnvagn eller en hund ombeds att ange detta vid bokningen så att personalen kan ordna en lämplig plats.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

4 Place de l'Hôtel de Ville, 83720 Trans-en-Provence

+33967217131

Bistro Pastis ligger på Place de l'Hôtel de Ville i Trans-en-Provence och kombinerar en italiensk och medelhavsinspirerad profil med den avslappnade atmosfären hos en bybrasserie. Tack vare sitt läge på rådhusplatsen är det ett perfekt ställe att ta en paus på när man utforskar byn. Köket beskriver sin mat som nylagad och hämtar inspiration från både regionala rätter och italienska traditioner. Man kan välja mellan en luftkonditionerad matsal och en uteservering. Terrassen är uppvärmd, vilket gör det möjligt att sitta ute även när det inte är som varmast. För en söt avslutning erbjuder restaurangen bland annat tiramisu, kakor, tårtor och glass, samt bakverk och chokladdesserter. Detta gör restaurangen attraktiv även utöver en fullständig måltid, särskilt för besökare som söker något sött att äta till en drink. Enligt den lokala turistförteckningen finns en matsal med plats för femtio gäster och ytterligare femtio platser på terrassen. Denna uppdelning erbjuder två olika sätt att njuta av samma torg: ett bord inne i brasseriet eller en plats utomhus i bymiljön. En bar ingår också i anläggningen. Bordsbokningar kan göras per telefon eller via bokningsformuläret. Takeaway erbjuds, och privata festligheter kan ordnas direkt med personalen. Gratis Wi-Fi finns tillgängligt, och flera bankkort samt kontaktlösa betalningar accepteras. Tillsammans gör dessa praktiska faciliteter Pastis till ett flexibelt besöksmål för par, familjer eller en samling vänner.

28 Avenue Lazare Carnot, 83300 Draguignan

+33494525342

Le Domino förenar en restaurang, gästrum och privata mottagningslokaler på Avenue Lazare Carnot i Draguignan. Restaurangen ligger i en historisk byggnad med en trädgård på baksidan, vilket skapar en skyddad utomhusmiljö på en adress nära centrum. Köket följer franska traditioner med provensalska och medelhavsinspirerade inslag, med färska råvaror och en meny som växlar med årstiderna. Kökschefen Jacques Rolancy leder köket. Han har under sin karriär arbetat på restauranger i både Frankrike och Storbritannien och brinner för att dela med sig av sina erfarenheter till yngre kockar. På Domino ligger tonvikten på omsorgsfullt tillagade rätter som serveras i en miljö som är både inbjudande och genomtänkt. Utbudet omfattar ett bistroutbud, en restaurangmeny och en separat kockmeny. Nyligen serverade rätter illustrerar bredden: kalvblanquette med grönsaker och vitt ris, följt av en parfait med litchi, ros och hallon, eller onglet av nötkött med rostad palsternacka och småpotatis. Dessa är exempel på ett kök som förnyas snarare än en fast lista med permanenta specialiteter. För privata tillställningar finns en mottagningssal med en traditionell öppen spis som rymmer upp till femtio sittande gäster. Lokalen kan anpassas för familjemåltider, intima bröllop, jubileer eller affärsmöten. Menyer, sittande middagar och cocktailmottagningar diskuteras med personalen. En privat trädgård ger utrymme för en aperitif eller en paus utomhus, medan restaurangens terrass erbjuder ytterligare ett sätt att njuta av miljön. Vanliga bord kan bokas via onlinebokningstjänsten.

11 Rue des Endronnes, 83300 Draguignan

+33481684599

L'Androuno är en liten restaurang på Rue des Endronnes i centrala Draguignan, där Frédéric Chenillots matlagning förenar franska traditioner med säsongsbetonade inslag. Caroline Di Lena sköter bokningarna och välkomnar gästerna, medan Frédéric arbetar i köket. Paret har drivit restaurangen tillsammans sedan juni 2014 och gett stället en personlig prägel som präglas av deras kompletterande roller. Matsalen rymmer cirka femton gäster. Utanför finns en terrass som erbjuder en alternativ miljö för måltiden och som kan förvandlas till en pergola när vädret blir kallare. Denna blygsamma storlek är en del av restaurangens charm: den erbjuder en relativt intim plats att äta på mitt i stadskärnan, med utrymme för både enskilda bord och organiserade sammankomster. Färska råvaror styr köket, och huvudmenyn byts ut ungefär var tredje månad. Ett separat dagligt urval gör det möjligt för kocken att oftare anpassa sig efter de råvaror som finns tillgängliga. Hans tillvägagångssätt hämtar inspiration från regional fransk matlagning samtidigt som det lämnar utrymme för nya kombinationer och anpassningar. Ett exempel som restaurangen lyfter fram är krämig citronrisotto med räkor, som serveras i olika varianter. Gästerna kan välja mellan de tillgängliga menyerna eller beställa enskilda rätter. Mat att ta med kan ordnas efter bokning, och restaurangen erbjuder även catering. För en familjefest, ett möte eller en privat sammankomst kan matsalarna bokas med en meny som diskuteras i förväg. Bokningsförfrågningar kan göras online, vilket gör det möjligt för besökare att kontakta personalen innan de planerar en måltid eller ett evenemang.

77 Route de Sainte Roseline, 83460 Les Arcs-sur-Argens

+33494474093

tors–mån 12:00–13:30, 19:30–21:30; tis–ons Stängt

Le Relais des Moines ligger på Route de Sainte Roseline i Les Arcs-sur-Argens, på landsbygden nära Trans-en-Provence. Kocken Sébastien Sanjou upptäckte huset i februari 2002 och utvecklade det tillsammans med sitt team till en restaurang som präglas av två regioner: hans hemtrakt i sydvästra Frankrike och det provensalska och medelhavsinspirerade landskapet som omger honom. Sanjou kommer från Bigorre och en familj som har varit verksam inom livsmedelsbranschen i fem generationer. Den bakgrunden präglar fortfarande hans matlagning, samtidigt som områdets odlare och andra producenter utgör grunden för den dagens mat. Resultatet är en modern matupplevelse som bygger på säsongens råvaror och de människor som levererar dem. En terrass ligger inbäddad i en skogbevuxen trädgård med gamla ekar och tallar. Därifrån sträcker sig utsikten över den medeltida byn Les Arcs och Massif des Maures. Det är en miljö där landskapet samverkar med maten, där träden och den vidsträckta landsbygden utgör en del av upplevelsen. Höstmenyn innehåller bland annat ugnsstekt fisk med violetta kronärtskockor och svarta oliver, linjefångad kummel med blomkål, strandkål och hjärtmusslor samt ugnsstekt vaktel med confiterade ben och butternutpumpa. Andra rätter kombinerar nötkött, kantareller och mangold, eller råa kammusslor med fänkål och citrus. Desserterna består av lokala fikon, päron, honung och hasselnötter, och det finns ett urval av gårdsostar. Gästerna kan välja en meny uppbyggd som en sekvens av rätter eller utforska de enskilda rätterna. Bord kan bokas direkt, och förfrågningar om privata evenemang tas gärna emot via ett särskilt formulär.

5 place Albert Cavet, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494322114

L'Endroit ligger på Place Albert Cavet i centrala Sanary-sur-Mer och kombinerar medelhavskök med en vedeldad pizzeria. Kocken Nicolas Corti leder köket, medan Arthur Lemoine tillagar pizzorna. Båda delarna av menyn präglas av färska råvaror, säsongsbetonade produkter och tillagning på plats i restaurangen. Pizzadegen knådas på plats, jäser långsamt och kavlas ut för hand innan den får en kort stund i den heta vedugnen. Påläggen sträcker sig från välbekanta kombinationer till egna skapelser med burrata och ansjovis eller grillade grönsaker med hemlagad pesto. Färskskuren skinka och grönsaker som rostats över ved ingår också i pizzerias koncept. Utöver pizza förenar maten Provence och Italien. Exempel är linguine med räkor flamberade i pastis, gnocchi med tryffelkräm, havsabborrefiléer med säsongens grönsaker och fransk kalvkött tillagad på milanesisk vis. Andra rätter inkluderar havsabborre och små rätter avsedda att delas. Restaurangen samarbetar med lokala fiskhandlare, grönsaksodlare och osttillverkare, vilket knyter menyn till det omgivande området. En terrass erbjuder en utomhusmiljö för måltiden, i kombination med restaurangens gemytliga atmosfär. Detta ger en grupp möjligheten att välja mellan pizza och andra rätter utan att byta adress. Bord kan bokas via restaurangens bokningstjänst, och personalen tar även emot telefonförfrågningar om särskilda önskemål. Kombinationen av en hängiven pizzaiolo och ett separat kök ger restaurangen dess karaktär: en hantverksmässig pizzarestaurang med ett bredare provensalskt och italienskt utbud.

6 rue Barthélémy de Don, 83110 Sanary-sur-Mer

+33469001273

L.A Restaurant bjuder på Anthony Lazzaros matlagning på Rue Barthélémy de Don, i gatorna nära Sanarys hamn. Anthony och Nadège välkomnar gästerna till en liten restaurang med en matsal inomhus och en terrass i en sluten innergård. Miljön erbjuder en skyddad plats att äta på samtidigt som man befinner sig i stadens centrum. Köket hämtar inspiration från Provence och Kalabrien och kombinerar kockens familjebakgrund med hans utbildning inom matlagning och konditori. Hans filosofi är att bevara ingrediensernas karaktär samtidigt som han utforskar oväntade smakkombinationer. En medvetet kompakt meny ger säsongens råvaror en central roll. Allt tillagas på plats, från de små aptitretarna som inleder måltiden till brödet och desserterna som avslutar den. Gästerna kan också välja en ”carte blanche”-upplevelse, där kocken bestämmer rätternas ordningsföljd. Det formatet passar gäster som tycker om att upptäcka måltiden allteftersom den utvecklas, snarare än att välja varje rätt i förväg. Restaurangen presenterar sin matlagning som ett personligt uttryck för ett kulinariskt arv, med fokus på både salta rätter och bakverk. Innergården och restauranglokalen erbjuder olika miljöer för samma intima måltidsupplevelse. Bokningar kan göras direkt hos restaurangen, inklusive önskemål om bord för två eller större sällskap. Små, lugna hundar är välkomna förutsatt att de hålls kopplade och på golvet under hela måltiden. Lämplig klädsel krävs.

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494741010

Restaurang de la Tour ligger vid hamnen i Sanary, inrymd i Hôtel de la Tour – ett hus vars historia sträcker sig tillbaka till 1800-talet. Familjen Merciers koppling till platsen började 1936, när kocken Lucien Mercier från Lyon förvärvade hotellet. Géraldine tog senare över som tredje generationen i familjen, och två sonsöner anslöt sig till restaurangpersonalen år 2024. Denna kontinuitet utgör grunden för en restaurang som fokuserar på fisk, skaldjur och traditionell service. Christian och Bruno tillagar specialiteter som bland annat fisk bakad i saltkrusta, bouillabaisse och bourride. Skaldjursfat är ett annat sätt att upptäcka kökets maritima inriktning. Råvarorna kommer från lokalt fiske och jordbruk, med stöd av leverantörsrelationer som byggts upp under många år. Kopplingen kan vara mycket direkt: ibland anländer fiskare till hotellets lobby med en imponerande fångst. Vid bordet skärs fisken upp framför gästerna, vilket bevarar en servicestil som är en del av restaurangens identitet. En renoverad matsal och en solig terrass erbjuder två miljöer med utsikt över hamnen. Säsongens variationer präglar menyn, medan dagens rätt ofta består av fisk och följs av en dessert tillagad av konditorn. Restaurangen tillhör ett hotell med anknytning till besökande författare och konstnärer, vilket ger måltiden en känsla av lokal historia. Dess charm ligger i kombinationen av en livlig hamnmiljö, välkända fisk- och skaldjursspecialiteter och en tradition av familjär gästfrihet.

140 chemin de la Plage, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494903020

La Gorguette är restaurangen vid stranden på Hostellerie La Farandole, belägen på Chemin de la Plage i Sanary-sur-Mer. Hotellet ligger intill den sandiga stranden Gorguette, med utsikt över Bandolbukten. Här erbjuder restaurangens läge en måltid nära havet, med kusten som bakgrund till ett kök som fokuserar på färska, lokala och säsongsbetonade råvaror. Regionala smaker präglar matlagningen, och vinutbudet ger möjlighet att utforska både de provensalska vingårdarna och den bredare franska vintraditionen. Matsalen har en sofistikerad atmosfär i ett modernt strandhotell. La Gorguette ingår i anläggningens säsongsbaserade restaurangkoncept och tar över efter takrestaurangen Panoramic under vintern. Gäster som väljer detta ställe möts därför av en miljö i strandnivå istället för den takterrass som förknippas med sommarrestaurangen. Hotellet rymmer även en bar som serverar varma drycker och förfriskningar, vilket ger ytterligare en plats att samlas på i samband med ett restaurangbesök. Samtida konstverk, utställningar och skulpturer bidrar till karaktären på hela anläggningen. Bord kan bokas direkt, och personalen ordnar även catering för professionella sammankomster, inklusive menyer och cocktailmottagningar. Det finns utomhus- och underjordisk parkering på området, samt laddstationer för elfordon. Kombinationen av ett läge vid kusten och ett regionalt fokus på råvaror ger La Gorguette sin identitet. Här erbjuds en restaurupplevelse i ett hotell som är utformat med utgångspunkt i stranden, bukten och det omgivande provensalska landskapet.

210 bis esplanade Frédéric Dumas, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494884256

Le Bard’Ô ligger vid kanten av bukten i Sanary-sur-Mer med utsikt över Portissol-stranden. Terrassen vetter mot Medelhavet, medan matsalen inomhus erbjuder en annan miljö för en måltid vid vattnet. Andrew och hans team kombinerar restaurangupplevelsen med en bar och ett program med liveuppträdanden och gäst-DJ:ar. Stämningen kan därför skifta från en avslappnad måltid vid havet till en mer festlig sammankomst. Menyn rör sig mellan medelhavsingredienser och smaker från mer avlägsna trakter. Carpaccio på havsruda serveras tillsammans med grönt äpple, ingefära och citrus, medan tataki på tonfisk serveras med aromatiskt ris och en asiatisk sallad. Det finns även linguine med musslor, svamprisotto och tryffelravioli. Bland kötträtterna finns nötkött med örtsmör, lammlägg med potatismos och en kalvkotlett med svampsås. För att dela kan gästerna välja små rätter eller brädor med charkuterier och ostar. Desserterna sträcker sig från chokladmousse till en exotisk tiramisu med citron, kokos och passionsfrukt, och glassbägare utgör ett annat avslut. En separat barnmeny finns tillgänglig. Terrassen används även för privata sammankomster, och restaurangen kan ta fram skräddarsydda menyer för födelsedagar, bröllop, dop eller affärsevenemang. Med utrymme både inomhus och utomhus rymmer den tillställningar som är större än en vanlig bordsbokning. Den utmärkande kombinationen är den breda menyn, läget med utsikt över havet och musikprogrammet, vilket förenar flera olika typer av utflykter på samma adress vid stranden.

Via Vittorio Veneto 151, 17021 Alassio

+390182648736

Il Barrante förenar en napolitansk pizzeria med en fisk- och skaldjursrestaurang på Via Vittorio Veneto, nära Alassios strand. Den familjevänliga atmosfären gör stället perfekt för sällskap där gästerna vill ha olika rätter vid samma måltid: en klassisk pizza, en tallrik med ligurisk pasta eller en mer rejäl fiskrätt. Lunch, middag och en separat aperitivo-servering sent på eftermiddagen ger flera möjligheter att passa in ett besök under en dag vid havet. Pizzamenyn inleds med Margherita, Marinara och Napoletana med ansjovis, för att sedan övergå till mer fylliga kombinationer. Parmigiana kombinerar stekt aubergine och parmesan med basen av tomat och mozzarella; Mortazza kombinerar burrata, rökt provola, mortadella och pistagenötter. Det finns även alternativ med kryddig salami, fyra ostsorter och buffelmozzarella, så både en enkel beställning och en mer påkostad topping är möjlig. Köket lägger lika stor vikt vid rätter från kusten. Börja med ligurisk bläckfisksallad, musslor eller ansjovis med panissa, och överväg sedan scialatielli med skaldjur, spaghetti med hjärtmusslor eller trofie med hemlagad pesto, potatis och gröna bönor. Grillad fisk, friterad skaldjursblandning och tonfisk med pistagekrusta står på menyn tillsammans med nötkött, hamburgare och kanin à la Liguria, medan ett barnmenyutbud tar hänsyn till de yngsta gästernas smak. Desserterna fortsätter mötet mellan lokala och syditalienska influenser, med en specialitet från Alassio med hasselnötter och kaffe, klassisk tiramisu och napolitansk babà bland alternativen. Utbudet gör Il Barrante särskilt praktiskt för familjer och blandade sällskap. Ring och boka bord och ange eventuella kostbehov så att personalen kan guida er genom menyn.

Vico Berno 6, 17021 Alassio

+390182640387

Osteria Mezzaluna har funnits på Vico Berno sedan 1993, i en liten gränd som förbinder Alassios shoppinggator med havet. Ljusbelysningen inomhus och uteserveringen bland växter och blommor ger restaurangen stämningen av en medelhavsinspirerad kvartersosteria. Akustisk livemusik är en del av kvällsstämningen, så en middag här kan bli både ett tillfälle att dröja kvar och en chans att utforska menyn. Att dela rätter är ett enkelt sätt att börja. På brädorna serveras en blandning av charkuterier och ostar från södra Italien, medan pinzimonio kombinerar färska grönsaker med smakrika dippsåser. Musslor kan beställas med vitt vin och peppar eller med basilikapesto, potatis och gröna bönor. Bland förrätterna med skaldjur finns även marinerade ansjovisar och en kombination av rökt fisk och tonfisk. Ligurisk pasta har en stark ställning: trofie serveras med pesto, potatis och bönor, och pansotti med ricotta och örter serveras med valnötssås. Scialatielli med skaldjur och ravioli fyllda med fisk erbjuder alternativ, medan grillad tonfisk, svärdfisk och bläckfisk leder måltiden vidare mot huvudrätten. Vegetariska alternativ inkluderar panissa med kikärtor, grillade grönsaker och ostar; barnen har ett eget, mindre urval. Desserterna sträcker sig från frukttiramisù till hembakade kakor och fruktsorbeter, med mokkabryggt kaffe som avslutning. Kolla musikprogrammet om du har en särskild kväll i åtanke. Bordsbokningar online måste göras minst 24 timmar i förväg och kräver bekräftelse från restaurangen; ring för större sällskap eller mer spontana planer. Det publicerade kvällsschemat inkluderar en vilodag på tisdagar.

Passeggiata Dino Grollero 18, 17021 Alassio

+390182660573

Clapsy Alassio ligger på Passeggiata Dino Grollero, mitt emellan stadens smala shoppinggator och havet. Orangea inslag lyser upp uteserveringen, medan handgjorda Vietri-kakelplattor för in samma färg i matsalen. Detta var den första restaurangen som Claudio och Orietta i Clapsy-familjen öppnade, och deras historia började 2004. Det är en gemytlig restaurang vid havet där man kan njuta av pizza, fisk och gruppens egen variant av ostfocaccia. Focaccian är en viktig del av restaurangens identitet. Två tunna lager omsluter krämig crescenzaost, med både en klassisk version och kombinationer med pesto och pinjenötter, rökt speck, aubergine eller andra tillägg. Claudio lärde sig metoden när han arbetade i Reccos bagerier och utvecklade restaurangens egen tolkning utifrån den erfarenheten. Pizzälskare kan välja mellan den särskilt tunna, krispiga stilen och ett separat napolitanskt utbud. Den tunna Margherita-pizzan kombinerar tomat, mozzarella och basilika; den vegetariska versionen innehåller dessutom zucchini, aubergine och rucola. Bland de napolitanska alternativen använder Partenopea San Marzano-tomater och fior di latte, medan Campagnola innehåller grillade grönsaker och burrata. Det finns även mustigare kombinationer med korv, kryddig salami och regionala ostar. Skaldjur och ligurisk lantmat breddar utbudet bortom ugnen. Restaurangen beskriver sin råvaruanskaffning från fiskmarknaderna i Savona och Imperia, regional olivolja och utvalda italienska råvaror. Det är ett bra alternativ när vissa vid bordet vill ha pizza och andra föredrar en restaurangmåltid. Kontakta denna filial i Alassio direkt för att boka bord och bekräfta öppettider.

Passeggiata Baracca 25, 17021 Alassio

+390182642557

La Prua har välkomnat gäster vid strandpromenaden i Alassio sedan 1978. Restaurangen ligger på Passeggiata Baracca och består av tre matsalar samt en veranda med utsikt över stranden. På sommaren kan borden ställas ut direkt på sanden; när vädret är svalare ger de skyddade utrymmena en känsla av att havet ligger alldeles intill bordet. Det är en miljö som passar perfekt för en lugn lunch, en middag för två eller en fest som arrangeras i samarbete med restaurangen. Köket hämtar inspiration från det liguriska och medelhavsköket samtidigt som de enskilda rätterna ges en modern prägel. Urvalet av råa skaldjur anpassas efter dagens utbud, med räkor, langustiner, ostron och fisk som tillagas på beställning. Rostad bläckfisk serveras med krossad potatis smaksatt med ansjovis, tomat och Taggiasca-oliver, medan en zucchini-flan med Raschera-ost erbjuder en grönsaksbaserad förrätt. Bland pasta- och risrätterna finns traditionell trofie, spaghetti med skaldjur att dela på samt Carnaroli-ris med trombetta-zucchini, havskräftor och rökt burrata. Dagens liguriska fisk kan grillas, bakas i salt eller tillagas på lokalt vis. Andra rätter inkluderar tonfisk med sesamkrusta, havsabborre med basilika och grillat Fassona-nötkött med säsongens grönsaker, vilket ger sällskapet olika möjligheter att sätta ihop en måltid. Vinutbudet omfattar både regionala viner och viner från andra delar av Italien. Desserterna sträcker sig från en espresso-tiramisu till citron- och basilika-glass med ligurisk stroscia och jordgubbskompott. Boka i förväg om du önskar ett särskilt bord vid havet, och kontrollera vilka utomhusbord och fiskspecialiteter som finns tillgängliga under ditt besök.

Via Lepanto 1, Frazione Solva, 17021 Alassio

+390182644744

Ristorante La Vigna ligger ovanför Alassio i den lilla byn Solva, där terrassen vetter ut över bukten. En vinpergola, blommor och en inredning i mjuka färger ger osterian en helt annan atmosfär än den livliga strandpromenaden nedanför. Miljön inbjuder till en lugnare måltid, där utsikten blir en del av upplevelsen och köket sätter fokus på råvaror från den omgivande regionen. Köket förenar den västra liguriska kusten, Provence och Langhe. Färsk pasta, bröd och bakverk tillverkas på plats, och menyn växlar med årstiderna. Skaldjur spelar en central roll: råa violetta räkor och havskräftor, lokal fisk, tonfisk, bläckfisk och varsamt tillagad saltad torsk hör till restaurangens specialiteter. Ett urval av ostron erbjuder ett annat sätt att inleda en måltid vid kusten. Pastautbudet är särskilt utmärkande. Agnolotti al plin är fyllda med stekt kanin, medan tortelli med skaldjur, tagliolini med räkor eller hummer samt Carnaroli-ris med skaldjur visar upp kökets maritima sida. Köttätare kan välja mellan kanin på liguriskt vis, Fassona-nötkött och långkokt kalvkött. Säsongens grönsaker serveras som tillbehör till huvudrätterna istället för att behandlas som en eftertanke. Restaurangen lägger också stor vikt vid sitt vinutbud, så måltiden kan planeras både utifrån en flaska och en rätt. Boka bord direkt och använd adressen Solva när du planerar din resa: detta är en destination belägen på en sluttning ovanför staden. Fråga om den aktuella säsongsmenyn och tillgängligheten på terrassen när du gör din bokning.

760 avenue Gaby Menaldo, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33479659994

mån–sön 12:00–14:00, 19:00–21:00

Ô & Cimes är en kombination av en familjerestaurang, en bar och ett litet hotell på Avenue Gaby Menaldo i Saint-Pierre-d'Albigny. Restaurangen beskriver sig själv som oberoende och familjeägd, och maten förenar två traditioner: fransk matlagning och marockanska specialiteter. Hemlagad couscous är en av huvudrätterna och serveras som en rätt att dela med familj eller vänner. Det finns även en ”royal couscous”, vars exakta sammansättning och tillgänglighet diskuteras vid bokningen. Pastillerna erbjuder ytterligare en inblick i den marockanska delen av köket. Restaurangen nämner både kyckling- och fiskvarianter och uppmuntrar gästerna att fråga om dem när de beställer sin måltid. Traditionella franska rätter ingår fortfarande i utbudet vid sidan av dessa specialiteter, så restaurangens identitet vilar på kombinationen snarare än på en enskild nationell stil. Samma familjära inställning genomsyrar även arrangemangen för större sällskap. Gäster som planerar en måltid med släkt, vänner eller en annan grupp kan kontakta personalen med datum och antal deltagare för att diskutera möjligheterna. En bar och en terrass erbjuder utrymme för kaffe eller en drink före eller efter måltiden. Restaurangen välkomnar både gäster som kommer för att äta och resenärer som bor i hotellets sjutton rum. Gratis parkering finns på plats, och bordsbokningar görs direkt per telefon. Kommunen anger att verksamheten drivs av herr och fru Elhousny och klassificerar fastigheten som ett hotell, en restaurang och en bar. För en semester i närheten erbjuder stället ett enkelt sätt att kombinera välbekant fransk mat med en marockansk rätt som ordnas direkt med familjen.

40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset

+33479364206

La Table d’Auré är restaurangen på ett hotell i Chamousset, där dalarna Tarentaise, Maurienne och Val Gelon möts. Mallory och Aurélien Moutard driver stället och tillför sin erfarenhet av gästfrihet till ett kök som fokuserar på hemlagad mat tillagad av färska råvaror. De samarbetar med lokala producenter och väljer råvaror efter säsong. Anläggningen består av tre matsalar och en terrass intill en park på cirka fyra tusen kvadratmeter. Turistbyrån beskriver området som omgivet av en liten flod, vilket ger restaurangen en lugnare utomhusmiljö. Den publicerade menyn visar ett omfattande franskt utbud. Bland förrätterna finns viltpaj med Périgord-sås, ägg i rödvinssås och foie gras med Espelette-peppar. Fiskalternativen inkluderar abborre från Genèvesjön tillagad à la meunière och en fiskrätt med säsongens fisk och grönsaker. Bland kötträtterna finns långkokt svart gris från Pralognan, viltgryta med Mondeuse-vin och kalvnjurar med Madeirasås. Större rätter att dela på inkluderar lammbog och nötkött, medan ost och desserter erbjuder flera olika sätt att avsluta måltiden på. Tarte Tatin, chokladkaka och rostade fikon med blåbär finns bland de söta alternativen. Vin är en viktig del av restaurangen, med över hundra olika viner från hela Frankrike, ett omfattande urval från Savoyen och ett urval av Chartreuse. Restaurangen tar även emot affärsmåltider och grupper, med ett seminarierum utrustat för presentationer. Kombinationen av säsongsbetonad matlagning, flera matsalar och trädgårdsmiljön gör den till en praktisk adress för både enskilda måltider och planerade sammankomster.

17 route de la Maurienne, 73390 Bourgneuf

+33479337405

Le Repère är en liten restaurang på Route de la Maurienne i Bourgneuf, som öppnade i november 2023. Köket följer en traditionell fransk brasserie-stil, med mat som tillagas på plats och fokus på lokala producenter. Teamet håller medvetet menyn kort och anger leverantörerna på menyn, vilket gör ingrediensernas ursprung till en del av måltiden. Hamburgare ingår i restaurangens egen beskrivning av sin matlagning, medan pizza har en separat plats i utbudet. En dagligen växlande meny erbjuder ytterligare ett sätt att äta här. Ägarna beskriver sitt mål som att servera generösa rätter som de själva tycker om att laga och att ge gästerna vid bordet tid att njuta av stunden. Denna preferens för en överskådlig lokal genomsyrar även inredningen: det finns en matsal inomhus och uteservering för måltider när vädret tillåter. Restaurangen kan även bokas för privata tillställningar som födelsedagar, dop och andra sammankomster. Den som anordnar en gruppmiddag ombeds att kontakta personalen direkt för att diskutera evenemanget. Turistbyrån bekräftar att privat uthyrning, lunch- och middagsservering samt kvällsunderhållning ingår i restaurangens verksamhet. Man anger också att man talar engelska och franska och välkomnar gäster som har sällskapsdjur med sig. Enligt samma officiella information accepteras kortbetalningar, kontanter, måltidskuponger och kontaktlösa betalningar. Bokningar sköts direkt med restaurangen. För besökare i trakten kring Saint-Pierre-d’Albigny ligger charmen i en kompakt bybrasserie med tydliga kopplingar till sina leverantörer och möjligheten att ordna ett mer personligt gruppevenemang.

648 allée du Lac, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33480470567

Le Carouge ligger vid sjön med samma namn i fritidsområdet Carouge i Saint-Pierre-d'Albigny. Utsikten över vattnet och bergen präglar miljön, och en stor skuggig terrass bidrar i hög grad till restaurangens utomhusatmosfär. Köket beskriver sin inriktning som traditionell fransk matlagning tillagad på plats med lokala och säsongsbetonade råvaror. Bland de publicerade exemplen finns abborrfiléer och grodlår, medan höst- och vintermenyn lägger särskild vikt vid grodlår som tillagas på förbeställning. En sommelier väljer ut vinerna som ska ackompanjera maten, vilket gör vinkällaren till en ytterligare del av restaurangens identitet. Det finns också en mer avslappnad sida av besöket, med drycker, bakverk och crêpes som kompletterar restaurangens utbud. Detta gör stället lämpligt både för en paus vid sjön och för en fullständig måltid. Den lokala turistbyrån beskriver en restaurangdel och en separat snackstuga, där franska sånger och ljusslingor bidrar till en guinguette-atmosfär. I beskrivningen nämns även musslor, hemlagade hamburgare och hantverksmässig glass. Grupper kan boka en måltid här, och restaurangen välkomnar uttryckligen bokningar för sällskap på tio personer eller fler. Födelsedagar, företagsträffar och måltider med vänner är några av de tillfällen som restaurangen tar emot. Hela restaurangen kan bokas för ett privat evenemang efter överenskommelse. För besökare som bor i närheten är det kombinationen av en ordentlig måltid, en utomhusmiljö och sjön alldeles intill rekreationsområdet som lockar. Bokningar och evenemangsarrangemang sköts direkt med restaurangen via telefon.

280 rue de la Mairie, 73250 Saint-Jean-de-la-Porte

+33613158684

Le Saint-Jean är en bybar, restaurang och pizzeria på rue de la Mairie i Saint-Jean-de-la-Porte. Köket serverar italiensk mat tillsammans med franska specialiteter, där pizza är en av de mest kända rätterna. Den lokala turistbyrån tillför en savojisk dimension genom att inkludera regional mat och ostspecialiteter i utbudet. Tillsammans ger detta restaurangen en bredare roll än att bara vara ett ställe där man kan äta pizza. Gästerna kan komma på lunch eller middag, sitta på terrassen när vädret tillåter det eller beställa mat att ta med. Dryckesutbudet omfattar kaffe och te, öl, vin samt andra alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. I turistbeskrivningen anges en matsal med fyrtio platser och ytterligare fyrtio platser på terrassen. Restaurangen beskrivs också som en lokal för banketter, födelsedagsfester och gruppmåltider. Kvällsunderhållning och karaoke nämns där, samtidigt som restaurangen själv har publicerat information om ett tidigare pop- och rockevenemang som den anordnat. Dessa detaljer tyder på att det är en social mötesplats för byn lika mycket som en plats att äta på. De praktiska förhållandena beskrivs tydligt av restaurangägaren. Parkering finns tillgänglig utan kostnad, gäster med nedsatt rörlighet är välkomna och hundar är tillåtna. Bord kan bokas via restaurangens bokningsformulär eller per telefon. Takeaway och catering erbjuds för dem som vill ordna mat någon annanstans. Betalningsalternativen omfattar kontanter, checkar, Visa, Mastercard och måltidskuponger. Besökare som planerar en fest eller kommer med en grupp kan diskutera sina önskemål direkt med restaurangen. Kombinationen av en bar, uteservering, fransk och italiensk matlagning samt mat att ta med hem gör att stället kan utnyttjas på flera olika sätt under en vistelse i området.

Quai Di Dominico, 11 Rue de la Gabelle, 34300 Le Cap d'Agde

+33467262548

mån 12:00–13:45, 19:00–21:45; tis 12:00–13:45; fre–sön 12:00–13:45, 19:00–21:45

L'Ami Louis är en fisk- och skaldjursrestaurang vid kajen i Centre-Port i Cap d'Agde, på Quai Di Dominico, 11 Rue de la Gabelle. Namnet går tillbaka till 1931, då Louis, farfars far till den nuvarande generationen, öppnade en bar-brasserie nära Paris. Hans dotter Janine och hennes make Joseph Abadie tog över 1960; Joseph kom från Portiragnes nära Béziers, och när Cap d’Agde byggdes ut till en semesterort på 1970-talet flyttade familjen söderut och öppnade igen vid kajerna i Port Brescou. Sönerna Jean-Louis och Jérôme tog över 1990, och Vincent Abadie, Josephs äldste sonson, anslöt sig 2003: fyra generationer. Matsalen är modern, inredd i pastellfärger, med utsikt över småbåtshamnen. Fisk och skaldjur står i centrum: ostron från Thau-lagunen, klippfiskesoppa med rouille, havsabborre i saltkrusta som säljs efter vikt, tunga à la meunière, bourride på marulk samt hummer eller langustiner som säljs efter vikt under säsongen. För köttätare finns en lammlägg som har bräserats i fyra timmar, confiterad anka eller oxfilé; vinerna kommer från Minervois, La Clape och Faugères. Till lunch på vardagar erbjuds en tvårätters expressmeny, tre fasta menyer av ökande omfattning, den fullständiga à la carte-menyn samt en barnmeny för barn upp till åtta år. Lunch serveras från kl. 12.00 till 13.45, middag från kl. 19.00 till 21.45. Utanför juli och augusti är restaurangen stängd onsdagar, torsdagar och tisdagskvällar; under högsäsong serveras middag varje kväll, med ett erbjudande för tidiga gäster mellan kl. 19.00 och 19.30. Boka via telefon på +33 4 67 26 25 48 eller via formuläret på webbplatsen, inte via e-post. Hundar är välkomna om detta anges vid bokningen; det finns få barnstolar, så fråga gärna. Från en hyresbostad i marinan är det en kort promenad; från Agdes gamla stadskärna tar det en kvart med bil.

11 Allée de la Flânerie, 34300 Le Cap d'Agde

+33467263262

Passion Glacée är en glassbar på Allée de la Flânerie 11, gågatan i hjärtat av Centre-Port i Cap d'Agde, bara några steg från småbåtshamnen. Det är en tillverkare, inte bara en butik: glassen tillverkas på plats i italiensk stil av färska råvaror istället för pulver eller färdigblandningar, och till och med strutarna bakas på plats, inklusive en variant doppad i choklad. Förutom de vanliga glasssorterna finns sorbet, mjukglass, granita, milkshakes och smoothies, och för barnen crêpes, bubbelvåfflor och churros, som också tillverkas på plats. Under öppningshelgen 2025 var specialiteten en Ferrero Rocher-glass som tillverkades på plats. Glassbaren följer en sommarrytm: den öppnar under påskhelgen och serverar under hela säsongen, med de längsta köerna på kvällarna i juli och augusti när strandpromenaden fylls efter middagen. Det finns sittplatser, så det fungerar som ett ställe där man kan sitta ner snarare än enbart ett takeaway-fönster, och ingången är tröskelfri. Kort och kontaktlös betalning accepteras, liksom Pluxee-måltidskort, och det finns Wi-Fi. Telefonnumret är +33 4 67 26 32 62; smaker och öppningsdagar publiceras på butikens Facebook- och Instagram-konton, vilket är det snabbaste sättet att kolla upp en dag under lågsäsong. För en familj som bor i en hyrd bostad i Cap d’Agde är läget avgörande: kaféet ligger mellan småbåtshamnen och semesterortens stränder, så det passar perfekt in i en kvällspromenad efter stranden eller en rundtur i hamnen. Från Agdes gamla stadskärna tar det en kvart med bil; själva Allée är avstängd för biltrafik, så parkera på någon av parkeringsplatserna runt Centre-Port och gå den sista sträckan.

26 Avenue Général de Gaulle, 34300 Agde

+33467267608

mån–sön 06:00–20:00

Le Fournil d'Agde är ett hantverksbageri på Avenue Général de Gaulle 26, några minuters promenad från gamla stan och floden. Simon Queneau har drivit det tillsammans med sitt team sedan 2018. Brödet bakas på det traditionella sättet: mjöl från en lokal mjölnare, däribland äldre sädessorter, en naturlig surdeg och handknådning. Sortimentet omfattar en krispig baguette de tradition, bröd med spannmål, råg, majs och fullkorn, samt ett mjukt pain de mie för smörgåsar. Bakverksdisken varierar efter säsong och blandar klassiker (éclairs, millefeuilles, citron- och fruktpajer, chokladdesserter) med bageriets egna skapelser. Siffrakakor till födelsedagar, bröllopstårtor och petits fours till dop tillverkas på beställning; allt, enligt bageriet, bakas på plats. För den som hyr en semesterbostad är detta framför allt ett ställe att handla på. Butiken har öppet varje dag, även söndagar, från kl. 06.00 till 20.00, så att man kan hämta bröd och croissanter innan en tidig dag på stranden, och sätta ihop en picknick från salthörn: bageripizzor, quiche, smörgåsar med crudités, panini och säsongssallader, plus en dagens rätt vid lunchtid. Det finns sittplatser inne och några bord på torget framför, där en frukostmeny med kaffe serveras. Bageriet erbjuder även catering för privata och företagsevenemang, från förrätt till dessert, med prisuppgift på begäran. Beställningar av tårtor och catering görs via formuläret på webbplatsen eller via e-post till [email protected]; telefonnumret är +33 4 67 26 76 08, och dagens erbjudande läggs ut på bageriets Facebook-sida. Cap d’Agde och Le Grau-d’Agde ligger båda tio till femton minuters bilresa bort, så bageriet passar bra om man hyr en bostad i själva Agde eller vill göra ett stopp på vägen ut.

47 Rue Brescou, 34300 Agde

+33467623069

tis–lör 12:00–14:00, 19:30–22:00

Le Bistro d'Hervé är en liten restaurang på Rue Brescou 47, mitt i Agdes gamla stadsdel, några gator från Hérault-kajerna. Hervé Dos Santos står i köket och Sabine Dos Santos sköter serveringen. Köket beskriver sin stil som kreativ och raffinerad, baserad på säsongens råvaror med smaker från södern, och uppskattar lika gärna ”plats canailles”, rejäla bistrorätter tillagade med omsorg. På de senaste menyerna har det funnits tataki på röd tonfisk med ratatouille, kammusslor på en velouté av jordärtskocka och havskatt från planchan med saffransrisotto, vid sidan av klassiker som ägg en meurette, biff tartar och rom-baba. Vinerna kommer från Languedoc. Restaurangen har titeln ”Maître Restaurateur”, som intygar att maten tillagas på plats av färska råvaror, och är listad i guideböckerna Michelin och Gault&Millau. Lokalen är modern och luftkonditionerad, med en liten terrass under solsegel och en täckt terrass för varma julikvällar. Restaurangen har öppet tisdag till lördag, kl. 12.00–14.00 och 19.30–22.00; söndag och måndag är stängt, och restaurangen är öppen året runt förutom ett uppehåll runt jul och nyår. Borden blir snabbt uppbokade på sommaren, så ring +33 4 67 62 30 69 eller skriv till [email protected] en dag eller två i förväg. Grupper på upp till 40 personer kan ordnas med förhandsanmälan. För familjer som bor i en semesterbostad i närheten: det finns en barnmeny, hundar är välkomna och lokalen har märkningen »Tourisme & Handicap« med tröskelfria bord och anpassade toaletter. En allmän parkeringsplats ligger cirka 100 meter bort vid biografen; tågstationen ligger 13 minuters promenad bort. Från Cap d’Agde eller Le Grau-d’Agde tar det en kvart med bil för en kväll bort från strandrestaurangerna.

19 Quai du Commandant Méric, 34300 Le Grau-d'Agde

+33627200903

Le Ponton ligger på adressen 19 Quai du Commandant Méric på Héraults vänstra strand i Le Grau-d'Agde, där floden mynnar ut i Medelhavet. Det finns tre olika sittplatser: en matsal som vetter mot kajen, en skuggig terrass och den träponton som gett restaurangen dess namn, byggd ut över floden så att man äter med vattnet under fötterna och båtarna som passerar på väg ut till havs. Stranden och bryggan ligger några minuters promenad längs kajen. Maten är traditionell och medelhavsinspirerad, och restaurangen tillverkar sin egen foie gras – en mi-cuit marinerad i muskatvin och tillagad i vattenbad, som serveras i en burk avsedd för två personer. Menyn har en tydlig inriktning mot havet: bläckfisk och jätteräkor på plancha i provensalskt smör, marinerad tonfisk tillagad medium rare, filéer av havsruda och havsabborre, moules-frites, en blandad fiskgrill på plancha, Bouzigues-ostron och en friterad rätt med joël, den lilla lokala fisken, med husets aioli. När det gäller kött finns det stekt anka och en Black Angus-ribeye. ”Salade du Ponton” består av en tallrik med foie gras-toast, lufttorkad skinka, rökt lax och blinis. En trerätters fast meny serveras varje dag till lunch och middag, med beställningar fram till kl. 13.30 och 21.30, och en barnmeny finns för barn upp till tio år. Fram till slutet av juni är restaurangen stängd på tisdagar och söndagskvällar; i juli och augusti har den öppet varje dag. Bokningar görs via mobilnumret +33 6 27 20 09 03. Det finns tröskelfri tillgång, restaurangkuponger och franska semestercheckar accepteras, och grupper på upp till 150 personer kan placeras på begäran. Från Agdes gamla stadskärna är det fyra kilometer nedströms, tio minuter med bil.

Jardin de l’Annonciade, Chemin de l’Annonciade, 20200 Bastia

+33495654564

Côté Jardin ligger i ett lummigt hörn av Jardin de l’Annonciade i Bastia, där en träterrass och parasoller ger restaurangen en atmosfär som påminner om en strandpaviljong. Träd och gräsmattor omger borden, och bredvid terrassen finns en lekplats för barnen. Miljön gör trädgården till en del av måltiden: en plats att sitta tillsammans utomhus, med utrymme runt bordet och grönska bortom det. Restaurangen skapades av Michel och hans brorson Jean-Louis som en samlingsplats för familjer och människor som arbetar i staden. Köket kombinerar välbekanta restaurangrätter med inspiration från modern gatumat och använder färska, säsongsbetonade råvaror i sina hemlagade rätter. Den publicerade menyn sträcker sig från en kycklingskål med panerad getost, sötpotatis och avokado till pulled beef i pitabröd och fläskribs med husets egen marinad. En klassisk hamburgare serveras med cheddar, tomat och lök. Andra alternativ är gnocchi med pumpakräm och grillad pancetta, krispiga grönsaker med kinesiska nudlar, räkspett och pasta som kombinerar bläckfisk med korv. Dessa kombinationer ger menyn variation utan att binda restaurangen till ett enda nationellt kök. Desserterna utgör en annan viktig del av utbudet. Paris-Brest och en entremet med kokos, jordgubbar och citron serveras tillsammans med ett urval av glassar och fruktsorbeter, bland annat med korsikansk klementin. Restaurangen anordnar även privata festligheter såsom födelsedagar, dop och nattvardsfirande, inklusive en personlig tårta. Bord kan bokas via restaurangens bokningsformulär eller per telefon.

Le Port, 20222 Brando

+33495332420

Le Pirate ligger vid hamnen i Erbalunga, bland husen vid vattnet och den klippiga kusten nedanför byns genuesiska torn. Kökets rätter förenar skaldjur och kött genom ett à la carte-utbud och flera avsmakningsmenyer. Restaurangen ligger mitt i den lilla fiskebyn, och det marina landskapet utgör en del av upplevelsen. På den publicerade menyn serveras langoustinetortellini tillsammans med hasselnötter och skaldjur, medan John Dory serveras med olivolja och blomkål. Marulk kombineras med rökta smaker, säsongens grönsaker och en sås som innehåller både skaldjur och kött. Kötträtterna har lika specifika tillbehör: kalvkött med morötter och timjan, duva med rödbetor och hallon, samt oxfilé med krispiga Anna-potatisar och nori. Dessa kombinationer ger en tydlig bild av ett kök som arbetar med både landets och havets råvaror. Smakmenyerna består av fyra, sex och åtta rätter, med inspiration från säsongen och en progression från salta rätter till bakverk. Ost kan utgöra en annan del av måltiden, där korsikanska sorter serveras tillsammans med ostar från det franska fastlandet. Desserterna utforskar kombinationer som rökt choklad, citron, misokaramell och pekannötter, eller pistage med financier, jordgubbar och sorbet. Vinmatchningarna erbjuder ett urval mellan korsikanska och franska viner. En barnmeny finns också tillgänglig. Bord kan bokas direkt per telefon, och kontaktformuläret har ett fält för allergier. Resultatet är en hamnrestaurang med en noggrant strukturerad meny och ett tydligt råvarubaserat tillvägagångssätt.

Erbalunga, 20222 Brando

+33495301030

Les Américains är restaurangen på Castel Brando, ett hotell inrymt i en herrgård från 1800-talet i Erbalunga, den gamla fiskebyn Brando på Cap Corses östkust, cirka femton minuter norr om Bastia. Namnet kommer från huset självt. Det är en av uddens ”maisons d’américains”: byggd 1853 av en korsikansk läkare som hade tjänstgjort i Napoleons arméer, och senare övertagen och förskönad av en man från byn som återvände hem från Saint-Domingue efter årtionden utomlands och anlade den exotiska parken med palmer, cederträd och andra träd som fortfarande omger huset. Joëlle och Jean Paul Pieri köpte det förfallna familjehuset 1990 och restaurerade det. Köket beskriver sin mat som enkel och smakrik, baserad på ett noggrant urval av de bästa producenterna på Cap Corse och inspirerad av öns egen matlagning, mitt emellan bergen och Medelhavet. Tanken vid bordet är att äta tillsammans och dela på lokala klassiker vid foten av det gamla huset, tillsammans med viner från regionen. Middag serveras varje kväll utom onsdagar, och under säsongen finns även en lunchmeny (table d’hôte) som inte kräver bokning; för middag går det att boka online. Restaurangen är öppen även för gäster som inte bor på hotellet. Runtomkring finns en skuggig innergård med ett flera hundra år gammalt olivträd, en bibliotekslounge med välvda tak, två pooler och privat parkering, och hotellet välkomnar husdjur. Från en semesterbostad i Sisco är det en kort bilresa söderut för en lugn kvällsmåltid.

10 Rue Pino, 20200 Bastia

+33495343316

Micca Nome är en korsikansk restaurang på Rue Pino i Bastiass marknadsområde. På menyn kombineras öns språk med maten, där rätterna presenteras under korsikanska rubriker för förrätter, huvudrätter och desserter. Färska ostbollar och ansjovis tillagade på Bastia-vis inleder ett urval som växlar mellan charkuterier, pasta och skaldjur. Charkuterierna kommer från Joseph Borragini och söner i Murato, med coppa, lonzu och korv angivna på menyn. En större tallrik kompletteras med terrin och ostfritters. Bland huvudrätterna finns pasta med bottarga, kalvkött med oliver och penne, vildsvin i sås med mafaldine samt cannelloni fyllda med brocciu. Havsfrukterna serveras här i flera former: sardiner fyllda med brocciu, bläckfisk i sås med ris, fisksoppa och en fiskartallrik som kombinerar soppa med fiskfiléer, bläckfisk, räkor och musslor. Lammlägg med fikon och honung erbjuder ytterligare ett alternativ på menyn. Barnen har ett eget litet urval, bland annat pasta med smör eller ett stekt ägg med pommes frites. Desserterna fortsätter på det korsikanska temat med fiadone, pastizzu och crème brûlée med kastanjer, tillsammans med hasselnötstiramisu och en osttallrik. Vinlistan spänner över hela ön och inkluderar Saparale, Domaine de la Punta, Gioielli, Clos Capitoro samt producenter från Calvi-området. Bord kan bokas direkt via telefon eller e-post. Adressen, maten och vinet gör tillsammans detta till en fokuserad introduktion till det korsikanska köket i det gamla marknadsområdet.

3 bis rue des Turquines, 20200 Bastia

+33495471010

La Table des Gouverneurs är restaurangen på Hôtel des Gouverneurs i Bastias citadell, med utsikt över Gamla hamnen och Medelhavet. Här är både besökare och hotellgäster välkomna. Från den panoramaterrassen har man utsikt över hamnen, medan inredningen kombinerar modern möblering med traditionella inslag. När vädret är kyligare erbjuder loungen med öppen spis en alternativ miljö för en måltid. Köket fokuserar på hemlagad mat, säsongsbetonade råvaror och ingredienser utvalda från korsikanska leverantörer, med medelhavsinfluenser som genomsyrar rätterna. Menyn ger dessa lokala kopplingar en konkret form. Crostini tillagas med ekologiskt bröd från A Pagnotta i Bastia, serverat med torkad tomat, basilika och burratina. Friterade ostbollar tillagas med ost från A Tinella i Lucciana, medan ett charkuteriutbud består av korv, coppa, lonzu och skinka. Bland fisk- och skaldjursrätterna finns havsabborre med grillade grönsaker och bläckfisk serverad med iberisk chorizo och piperade på kikärtor. Lamm serveras med ärthummus och mynta, och den säsongsbetonade risotton kan tillagas i en vegetarisk version. Desserterna sträcker sig från en chokladkreation till en aprikostartlett med rosmarin, svart sesam och maräng. Ett annat alternativ kombinerar vaniljglass, canistrelli, mandlar, kaffe och vispad grädde. Korsikanska ostar med fikonsylt ger en smakrik avslutning. Vinlistan innehåller viner från Korsika och det franska fastlandet, medan hotellbaren skapar cocktails baserade på färska råvaror och spritsorter från små destillerier. En separat barnmeny erbjuder panerad kyckling med potatis följt av glass. Bokningar kan göras online eller per telefon.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry är restaurangen på Villa Fridau-residenset i Gressoney-Saint-Jean. Dess namn går tillbaka till Locanda Mont Néry, som familjens farbror och faster Erwin och Pina Monterin drev i byn under 1950-talet. Idag sköter Marysa matsalen och kocken Boris Melon står i köket. Köket är från Aostadalen och Piemonte, baserat på lokala råvaror: dalens charkuterier och ostar, färsk pasta som görs i huset med olika såser att välja mellan, och vilt serverat med polenta. Glassen är hemgjord, med smaker som följer säsongen, och Boris och Marysa hjälper gärna till med att föreslå en flaska från vinlistan.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce ligger på Piazza Tache, torget i hjärtat av Gressoney-La-Trinité, och har öppet från klockan åtta på morgonen till sent på kvällen. Dagen börjar med espresso och hembakade kakor; senare serverar köket moderna rätter tillagade av lokala råvaror, med vegetariska, veganska och glutenfria alternativ. Det finns tre platser att sitta på: terrassen på torget, Castore-rummet – en alpin lounge runt baren – och det lugnare Polluce-rummet, där vinet förvaras. En AIS-certifierad sommelier ansvarar för cirka 250 etiketter och leder provningar, och under skidsäsongen avslutas dagen med after-ski-spelningar från en DJ.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

mån Stängt; tis 12:30–14:30, 20:00–22:00; ons 12:30–14:30, 20:00–22:00; tors 12:30–14:30, 20:00–22:00; fre 12:30–14:30, 20:00–22:00; lör 12:30–14:30, 20:00–22:00; sön 12:30–14:30

La Palta ligger i Bilegno, en by som är så liten att restaurangen beskriver sig själv som en gömd pärla bakom ojämna murar – belägen bland mjuka kullar, köksträdgårdar och gamla hus i provinsen Piacenza. Byggnaden avslöjar ingenting från vägen, vilket är en del av hur stället presenterar sig. Köket är snarare ambitiöst än rustikt, och restaurangen uttrycker det med egna ord: ögonen kommer före näsan och gommen. Oväntade kombinationer är ledordet. Två rätter representerar bredden i utbudet – tortelli con la coda, de svansförsedda pastapåsarna som är Piacenzas signaturrätt och som här viks på traditionellt vis, samt svarta ravioli serverade i en exotisk buljong som inte hör hemma i någon lokal tradition alls. Köket leds av en kvinnlig kock, och restaurangen beskriver måltiden här som en resa mellan dofterna från hemmet och inspiration från fjärran. Presentkort för lunch eller middag säljs via restaurangens egen webbplats. Restaurangen har öppet tisdag till lördag, lunch från halv ett till halv tre och middag från åtta till tio. På söndagen serveras endast lunch, och på måndagen är det stängt. Det rekommenderas att boka bord: lokalen är liten och restaurangen lockar gäster långt utanför provinsen. Du hittar La Palta på Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – förkortning för FitzRoy – ligger i Tschaval, där vägen tar slut i toppen av Gressoneydalen och Monte Rosa dominerar utsikten. Ett ungt team driver baren och restaurangen, som har en öppen spis och två matsalar som blandar gammalt alpinträ med modern design. Köket tolkar om klassiska rätter från Aostadalen med närproducerade råvaror: fassone-oxfilé med lime och rosa peppar, långkokt nötkött serverat med tonfisksås, färska tagliolini med kronärtskockor och guanciale, eller kind som har fått sjuda i rött Torrette-vin och serveras med polenta och glaserade schalottenlökar. Menyn ändras efter säsong, och baren serverar cocktails och viner från många regioner. Bord kan bokas online, per telefon eller via WhatsApp.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

mån 12:00–14:30; tis 12:00–14:30; ons Stängt; tors 12:00–14:30; fre 12:00–14:30, 20:00–22:00; lör 12:00–14:30, 20:00–22:00; sön 12:00–14:30

Antica trattoria Del Tempio ligger på Via Creta i Vicobarone, en liten by som tillhör Ziano Piacentino i Val Tidone. Namnet är ägarnas eget och beskriver vilken typ av ställe det är: en trattoria, och en gammal sådan – en vardagsrestaurang i en italiensk by snarare än en destination byggd för besökare. Öppettiderna beskriver hur stället används. Lunch serveras varje dag utom onsdagar, från klockan tolv till halv tre. Middag serveras endast på fredagar och lördagar, från klockan åtta till tio. Ett kök som är organiserat på det sättet lagar mat åt människor som äter sin huvudmåltid mitt på dagen, vilket i denna del av Emilia fortfarande gäller de flesta, och det innebär att en besökare som planerar en kväll här på en tisdag kommer att finna att stället är stängt. Vicobarone ligger i Colli Piacentini, vinbackarna mellan Po-slätten och Apenninernas åsrygg. Provinsen är känd för tre charkuteriprodukter med skyddad beteckning – coppa, pancetta och salame piacentino – samt för Gutturnio, det röda vinet som odlas på dessa sluttningar. Ziano Piacentino är ett av produktionscentrumen, och Vicobarone är en av dess byar. Vi har ingen webbplats för denna trattoria, så här finns ingen beskrivning av maten. Det bästa sättet att fråga och boka är via telefon. Du hittar den på Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot är en chaletrestaurang på ängarna i Bedemie ovanför Gressoney-La-Trinité, som drivs av sin ägare, Giorgio. Köket håller sig till Aostadalen: fondue chinoise, polenta concia rik på smält ost, och zuppa alla valpellinentze, den lokala soppan på bröd, kål och fontina som gräddas i ugnen. Vinlistan håller sig också på hemmaplan, med etiketter från Aostadalen och Piemonte. På vintern ligger chaleten i djup snö och nås på skidor under dagen. Till middagen hämtar en pistmaskin upp gästerna och kör ner dem igen, vilket gör en kvällsmåltid till en liten expedition. På sommaren är det en promenad över gröna betesmarker.