Ravintolat, kahvilat ja leipomot kohteessa TRANS-EN-PROVENCE

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta sijaitsee 2 727 metrin korkeudessa Bettaforcan solassa, aivan Sant'Anna–Bettaforca-tuolihissin yläpäässä, Monterosa-hiihtoalueen keskellä Gressoneyn laakson ja Val d'Ayasin välissä. Talvella laskettelijat pysähtyvät Monte Rosa -massiivia kohti avautuvalle lumiterassille; kesällä vaeltajat nousevat polkua pitkin Stafalista tai käyttävät Sant'Annasta kulkevia hissejä. Tupa on suuri ja levittäytyy kahdelle kerrokselle. Listalla on Aostan laakson ja Piemonten ruokia sekä pizzaa, leipiä ja toasteja nopeaa taukoa varten laskujen välissä, kellarissa on hyvä valikoima viinejä, ja baarista saa olutta, kahvia ja kuumaa kaakaota. Se on auki niin kauan kuin hissit kulkevat.

Arvioi tämä paikka ensimmäisenä — kuva auttaa myös

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten on 2 300 metrin korkeudella Staffalin yläpuolella sijaitseva vuoristomaja Monterosa Ski -hiihtoalueella, jonka terassilta avautuu näkymä Monte Rosalle. Talvella sinne pääsee suksilla tai Sant'Annan köysiradalla Staffalista; kesällä köysirata ja maastoautokuljetus vievät retkeilijät ylös, tai sinne voi kiivetä vaelluksella. Comola-perheen yrityksen ylläpitämä majapaikka toimii kahdessa roolissa. Lounasaikaan se on itsepalveluravintola, jossa on tarjolla pikaruokia, lämpimiä voileipiä ja Aostan laakson perinteisiä ruokia hiihtäjille ja retkeilijöille; illalla se muuttuu alueellista ruokaa tarjoavaksi ravintolaksi, ja sesongin aikana lauantaisin järjestetään korkealla vuoristossa illallinen, johon pääsee lumikissalla hissien sulkeutumisen jälkeen. Ulkona on puulämmitteinen kylpytynnyri yöpyjille sekä vuodepaikat kaikille, jotka haluavat olla ensimmäisinä rinteillä.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

ke–la 12:00–14:00, 19:30–21:00; su 12:00–14:00; ma, ti Suljettu

Casa Galli on maalaistalo-ravintola, joka sijaitsee Albareton rinteellä Zianon yläpuolella Val Tidonen laaksossa. Perhe on tarjonnut vierailleen ruokaa jo vuodesta 1997 lähtien, ja terassilta avautuu näkymä viinitarhoihin ja alas laaksoon. Ruokasali on vanhaa kivirakennusta, jossa on takka ja kynttilöitä; kesällä pöydät siirretään ulos portikoiden alle, ja lapsille on leikkialue, mikä tekee paikasta helpon sunnuntai-lounaspaikan perheille. Ruoka edustaa aitoa Piacenzan keittiötä ilman oikoteitä: talossa itse suolatut lihatuotteet, keittiössä valmistetut gnocco fritto, tortelli ja pisarei, paistit sekä juomaksi kukkuloiden Gutturnio-viiniä. Ravintola on avoinna keskiviikosta sunnuntaihin lounas- ja illallisaikaan, paitsi sunnuntai-iltana; majoitustiloja ja huoneistoja on tarjolla kaikille, jotka haluavat jäädä viinin nauttimisen jälkeen.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

ma Suljettu; ti Suljettu; ke Suljettu; to Suljettu; pe 20:00–22:00; la 12:30–15:00, 20:00–22:00; su 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia on maaseutumajoituspaikka, joka sijaitsee Ziano Piacentinon yläpuolella, Piacenzan laaksojen läntisimmässä osassa. Maa-alue oli ollut perheen omistuksessa jo vuosia ennen kuin Guido muutti sen maaseutumajoituspaikaksi, ja talon keittiötä kuvataan nimellä ”cucina piacentina doc” – eli nimenomaan tämän maakunnan ruokaperinnettä, eikä minkään muun. Tila on järjestetty siten, että ulkona voi ruokailla säästä riippumatta: kolme ruokasalia sijaitsee ulkona katoksen alla, ja kaikista avautuu näkymä laaksoon; lisäksi tiloissa on baarialue juomien nauttimista varten sekä kaksi muuta sisätilaa. Tämä yhdistelmä on hyvä tietää alueella, jossa kesäilta voi muuttua hetkessä. Tila sijaitsee kukkuloiden keskellä ja toimii lähtökohtana ympäröivään maaseutuun – maastopyöräily, ratsastus ja kävely alkavat kaikki aivan ovelta, ja laakson halki kulkevat tiet, jotka johtavat maakunnan historiallisiin, maisemallisiin ja gastronomisiin kohteisiin. Colli Piacentini on viinialue: näillä rinteillä viljellään Gutturnio-, Ortrugo- ja Malvasia-rypälelajikkeita, ja Ziano Piacentino on yksi alueen keskuksista. Aukioloajat ovat rajoitetut, joten ne kannattaa ottaa huomioon suunnitelmia tehdessä. Perjantai-iltana ainoastaan klo 20–22; lauantaina lounas klo 12.30 alkaen ja illallinen klo 20 alkaen; sunnuntaina sama, lounas tarjolla klo 15.30 asti. Maanantaista torstaihin ravintola on suljettu. La Colombaia sijaitsee osoitteessa Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

ma 20:00–23:00; ti 20:00–23:00; ke Suljettu; to 20:00–23:00; pe 20:00–23:00; la 20:00–23:00; su 20:00–23:00

Locanda San Lupo sijaitsee Ziano Piacentinon yläpuolella kukkuloiden ja viinitarhojen keskellä, ja sen oma motto on: ”Maku kohtaa auringonlaskun”. Se kuvaa hyvin ravintolan tarjontaa: terassilta avautuu näkymä viiniköynnöksille, ja ravintola kohtelee iltavaloa osana ateriaa eikä vain sattumalta läsnä olevana maisemana. Se on enemmän kuin pelkkä ruokasali – se on turvapaikka kukkuloiden hiljaisuudessa, jossa ajan kulku hidastuu. Käytännössä tämä tarkoittaa, että paikka sopii kahteen hyvin erilaiseen tilaisuuteen: sunnuntai-päivälliseen perheen kanssa ja illalliseen kahdelle, kun valot syttyvät. Viinilista on tärkeä asia täällä – nämä rinteet kuuluvat Colli Piacentiniin, ja terassin näkymän alla sijaitsevilla pelloilla viljellään Gutturnio-, Ortrugo- ja Malvasia-rypälelajikkeita. Aukioloajat ovat epätavalliset ja kannattaa lukea kahdesti: tämä on iltaravintola. Se tarjoilee illallista kello kahdeksasta kello yksitoista joka päivä paitsi keskiviikkona, jolloin se on suljettu, eikä se avaa lainkaan lounasaikaan. Keskipäivällä saapuva huomaa oven olevan kiinni. Ziano Piacentino sijaitsee Val Tidone -laaksossa, noin neljänkymmenen minuutin matkan päässä Piacenzasta lounaaseen ja reilun tunnin matkan päässä Milanosta, mikä tekee tästä paikasta sopivan illanviettopaikan niin kaupunkilaisille kuin paikallisillekin. Locanda San Lupo sijaitsee osoitteessa Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese on perheomisteinen maatila ja viinitila Ziano Piacentinon kukkuloilla. Sen ravintola sijaitsee samassa kiinteistössä kuin majoitustilat, minkä vuoksi se on luonnollinen ensisijainen ruokailupaikka Il Negresessa majoittuville vieraille. Ruokasali on rakennettu maatilan entiseen navettaan, mikä säilyttää yhteyden rakennuksen työhistoriaan. Keittiö keskittyy Piacenzan perinteisiin laajan kansainvälisen ruokalistan sijaan. Käsintehty pasta, kotileivottu leipä ja kakut ovat keskeisellä sijalla paikallisten matkailuviranomaisten esittelemässä tarjonnassa. Maatilan omat viinit täydentävät ruokaa, joten ateria voi myös tutustuttaa vierailijat Zianon ympäristön paikalliseen viininviljelymaisemaan. Tähän paikkaan kannattaa ottaa yhteyttä etukäteen. Virallisessa matkailuoppaassa ateriat mainitaan saataviksi varauksella sekä arkisin että lomapäivinä, mutta kiinteää päivittäistä ilman varausta palvelevaa aikataulua ei luvata. Kysy, mitä keittiössä valmistetaan, onko tarjolla kiinteä menu ja miten ruokavalioihin liittyvät toiveet voidaan ottaa huomioon. Yöpyminen ei automaattisesti tarkoita, että illallinen sisältyy majoituksen hintaan. Käytä vierailua järjestäessäsi täydellistä osoitetta Località Negrese 308 ja agriturismin julkaisemaa puhelinnumeroa. Ruokailurakennus ja vierashuoneet sijaitsevat vierekkäin, ja muualla majoittuvat vieraat voivat tiedustella ravintolavarauksesta. Matkailutoimisto ilmoittaa varatut pysäköintipaikat. Ryhmäaterian tai viineihin keskittyvän vierailun järjestelyistä kannattaa keskustella suoraan ennen matkaa kukkuloille.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

ma Suljettu; ti Suljettu; ke 12:30–14:00, 20:00–23:00; to 12:30–14:00, 20:00–23:00; pe 12:30–14:00, 20:00–23:00; la 12:30–14:00, 20:00–23:00; su 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte on perheravintola Coranon kylässä, Borgonovo Val Tidonessa, Piacenzan maakunnan kukkuloilla. Sen alkuperä on epätavallinen, ja perhe kertoo siitä avoimesti: 25 vuotta sitten Danila ja Luigi ostivat tyttärensä Manuelan kanssa maisemapaikalla sijaitsevan maalaistalon, jonka oli tarkoitus toimia heidän toisena kotinaan. Ruoanlaitto kuitenkin vei voiton. Vuonna 2000 talo avattiin ravintolaksi, ja siitä lähtien perhe on hoitanut sen toimintaa. Keittiö on perinteinen, ja kaikki valmistetaan paikan päällä: leikkeleet kypsytetään ravintolan omissa kellareissa, pasta valmistetaan talossa, ja raaka-aineet käsitellään päivittäin sen sijaan, että ne ostettaisiin valmiina. Tässä osassa Emiliaa se ei ole pelkkä markkinointislogan – salumi ja käsintehty pasta ovat juuri niitä tuotteita, joista maakunta tunnetaan, ja se, että molemmat valmistetaan paikan päällä, erottaa maaseuturavintolan sellaisesta, johon kannattaa ajaa asti. Ruokasalissa on tilaa noin neljällekymmenelle. Kesällä lounas ja illallinen tarjoillaan panoraamaterassilla, mikä oli alun perin syy maalaistalon ostamiseen. Ravintola on suljettu maanantaisin ja tiistaisin. Keskiviikosta lauantaihin lounas tarjoillaan klo 12.30–14.00 ja illallinen klo 20.00–23.00; sunnuntaisin illallinen päättyy tuntia aikaisemmin. 40-paikkaisessa ravintolassa on järkevää varata pöytä etukäteen. Le Proposte sijaitsee osoitteessa Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

ma 12:00–22:30; ti 12:00–22:30; ke 12:00–22:30; to 12:00–22:30; pe 12:00–22:30; la 12:00–22:30; su 12:00–22:30

Via Pasteria Corso Italialla keskittyy yhteen asiaan: pastaan. Ravintolan motto on ”pastan rakkaudesta”, ja ruokalista on rakennettu sen ympärille sen sijaan, että pastaa käsiteltäisiin vain ensimmäisenä monista ruokalajeista — mikä poikkeaa tavanomaisesta italialaisesta rakenteesta ja on syy siihen, miksi paikka sopii yhtä hyvin nopeaan lounasvierailuun kuin illalliseenkin. Ruokalista vaihtelee vuodenajan mukaan, ja sen rinnalla on kuukauden erikoisruoka. Tuoreet esimerkit antavat käsityksen keittiön tyylistä: linguine luomuparmesaanilla, sisilialaisella sitruunalla, ruohosipulilla ja sampikaviaarilla; kylmät conchigliette-pastat luolassa kypsytetyllä pecorinolla, confit-tomaateilla, Cerignola-oliiveilla, sisilialaisella sitruunalla ja crusco-pippurilla; paccheri alla Norma, jossa on marinoitua purppuraa munakoisoa, 24 kuukautta kypsytettyä Parmigiano Reggianoa Vacche Rosse -karjasta ja suolattua ricottaa; linguine, jossa on simpukoita ja bottargaa. Raaka-aineet mainitaan jopa lehmärodun tarkkuudella, mikä kertoo, mihin huomiota kiinnitetään. Ravintola on avoinna joka päivä keskipäivästä kello 22.30 asti ilman iltapäivätaukoa – mikä on todella kätevää kaupungissa, jossa useimmat keittiöt sulkevat ovensa kello kolmen ja seitsemän välillä, jolloin myöhäinen lounas on mahdotonta. Corso Italia kulkee Duomosta etelään kohti Porta Ludovicaa, muutaman minuutin kävelymatkan päässä katedraalista ja Missori-metroasemalta, joten sinne on helppo päästä kävellen mistä tahansa historiallisesta keskustasta. Via Pasteria sijaitsee osoitteessa Corso Italia 16, 20122 Milano.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

ma 12:00–15:00, 19:00–23:00; ti 12:00–15:00, 19:00–23:00; ke 12:00–23:00; to 12:00–23:00; pe 12:00–23:00; la 12:00–23:00; su 12:00–23:00

Piz on pizzeria Via Torinolla Milanon keskustassa, ja arvostelujen määrän perusteella se on kaupungin puhutuimpia ruokapaikkoja – yli kuusitoistatuhatta ihmistä on antanut sille arvostelun, mikä on selvästi enemmän kuin millään muulla Milanon ravintolalla. Se on ollut auki jo yli kymmenen vuotta, mikä kaupungissa, jossa muodit ja ravintolat vaihtuvat nopeasti, on juuri se seikka, jota ravintola korostaa itsestään. Konsepti on tarkoituksellisesti suppea: napolilainen pizza, lyhyt ruokalista, edullinen hintataso. Ulkona on pöytiä, ja pizzan voi myös noutaa mukaan. Luvut kertovat tilasta, joka on täynnä jo keskipäivästä lähtien, ja ulkona oleva jono on osa kokemusta eikä merkki siitä, että jokin olisi mennyt pieleen – käytännön vinkkinä on mennä paikalle aikaisin tai myöhään. Paikka on avoinna joka päivä. Maanantaina ja tiistaina on kaksi vuoroa: keskipäivästä kello kolmeen ja kello seitsemästä kello yksitoista; keskiviikosta sunnuntaihin paikka on avoinna yhtäjaksoisesti keskipäivästä kello yksitoista yöllä. Via Torino kulkee Piazza del Duomosta lounaaseen kohti Carrobbiota, joten ravintola sijaitsee viiden minuutin kävelymatkan päässä katedraalista, ja useimmat vierailijat eivät edes poistu keskustan alueelta. Jos majoitut jossain keskustassa, voit kävellä tänne, ja katu itsessään on yksi Milanon vilkkaimmista ostoskaduista. Piz sijaitsee osoitteessa Via Torino 34, 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

ma 07:30–19:30; ti 07:30–19:30; ke 07:30–19:30; to 07:30–19:30; pe 07:30–19:30; la 07:30–19:30; su 07:30–19:30

Princi on milanolainen leipomo, ja Via Speronarilla sijaitseva myymälä on vain muutaman askeleen päässä Duomosta. Leipomo on toiminut vuodesta 1986 lähtien nimellä L'Artigiano del Pane – ”leivän käsityöläinen” – ja se on yksi harvoista milanolaisista ruokabrändeistä, jotka ovat saavuttaneet kansainvälisen maineen poistumatta kotikaupungistaan: Princi-leipomoita on Yhdysvalloissa, Japanissa, Kiinassa ja Kuwaitissa, ja ne kaikki myyvät sitä, mitä yritys kutsuu Milanon hengeksi. Myynnissä on leipää, pizzaa, focacciaa ja leivonnaisia, jotka leivotaan päivän mittaan eikä yhdellä aamupäivän erällä, minkä vuoksi tiski näyttää erilaiselta kello yhdeksän aamulla kuin kello viisi iltapäivällä. Focacciaa ja pizza al taglioa myydään painon mukaan, ja niitä syödään seisomalla tai viedään mukaan, ja näin suurin osa jonottajista käyttää paikkaa: tämä on leipomo, ei ravintola, eikä täällä ole pöytiintarjoilua. Paikka on avoinna joka päivä kello 7.30 aamusta kello 19.30 iltaan asti – pitkät aukioloajat milanolaisittain, ja epätavallista, että se on auki myös sunnuntaisin. Via Speronari on lyhyt kävelykatu, joka haarautuu Via Torinolta, Duomon ja Piazza Missorin välisen korttelin sisällä. Jos majoitut keskustassa, tämä on käytännöllinen ratkaisu aamiaiseen, ja parempi vaihtoehto kuin hotellin aamiaisbuffet. Princi sijaitsee osoitteessa Via Speronari 6, 20123 Milano.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

La Colonne on italialainen ravintola ja pizzeria, joka sijaitsee Route de l’Allex -kadulla Bexissä. Mia ja Orhan avasivat tämän perinteikkään perheyrityksen uudelleen elokuussa 2025 ja toivat uuden tiimin taloon, jonka ravintolahistoria ulottuu vuoteen 1972 asti. Ruokasali, valoisa veranta ja terassi tarjoavat erilaisia ympäristöjä samalle kotitekoiselle italialaiselle ruoalle. Pizza on keskeinen osa ruokalistaa. Taikina valmistetaan paikan päällä ja annetaan nousta hitaasti, minkä jälkeen se täytetään tuoreilla täytteillä ja paistetaan huolellisesti. Pizzan lisäksi keittiössä valmistetaan kotitekoista tagliatellea, perunagnocchia ja ricottatäytteisiä ravioleja. Näiden ruokien ansiosta on mahdollista valita täysimittainen pastaruoka, vaikka muut pöydän vieraat olisivatkin tulleet nimenomaan pizzan vuoksi. Ruokalista noudattaa vuodenaikoja ja markkinoiden tarjontaa. Yksi ravintolan omista erikoisuuksista on villisian lihapullat tomaattikastikkeessa riistakauden aikana. Vaihtuva lounasmenu tarjoaa toisen vaihtoehdon vakio-valikoiman rinnalle. Kysy, mitä on tarjolla sinä päivänä, sen sijaan että odottaisit kausiruokien pysyvän ruokalistalla ympäri vuoden. Terassilla on puulämmitteinen takka, ja baarissa voi nauttia italialaista kahvia tai aperitiiviä. La Colonne voidaan varata myös yksityistilaisuuksiin. Maanantaisin ravintola avaa ovensa myöhemmin kuin muina viikonpäivinä, ja sunnuntaisin se on suljettu. Soita ja varaa pöytä, kysy nykyisiä ruokailuaikoja tai sovi perhejuhlien järjestelyistä ja mainitse mahdolliset ruokavalio-ohjeet varauksen yhteydessä.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Grotto 04 on perheravintola, pizzeria ja viinibaari Bexin keskustassa. Sen ruokalistalla yhdistyvät välimerellinen ja italialainen keittiö sekä useita kosovolaisia erikoisuuksia. Ravintola on toiminut vuodesta 2001 lähtien, ja siinä paikallisilla raaka-aineilla on erityinen rooli: pizzan jauhot valmistetaan yhteistyössä Vaudin alueen viljelijän kanssa, vihannekset hankitaan torilta ja liha on sveitsiläistä. Pizzavalikoima ulottuu yksinkertaisesta Margheritasta yhdistelmiin, joissa käytetään vihanneksia, mereneläviä tai kosovolaisia naudanmakkaroita. Ruokalistalta löytyy myös linguineä, risottoa, käsin leikattua naudan tartaria, ahvenfileitä ja hampurilaisia. Kosovolaistyylinen kana ja viinipohjainen lihafondue ovat ruokia, jotka on tilattava etukäteen vähintään kahdelle hengelle. Risotto valmistetaan tilauksesta, joten varaa hieman ylimääräistä aikaa, jos valitset sen. Nuoremmille vieraille on erillisiä vaihtoehtoja, kuten pastaa, pieniä pizzoja ja liharuokia. Gluteenitonta pastaa voi pyytää, mutta allergioista on silti syytä keskustella henkilökunnan kanssa ennen tilaamista. Ravintola on yhdessä tasossa, ja siellä on ulkoterassi kesäaterioita varten, mikä tekee siitä kätevän valinnan erilaisille ryhmille. Viinibaari on toinen Grotto 04:n erityispiirre: valikoimassa on yli 300 viiniä, ja painopiste on sveitsiläisissä viineissä. Pulloja voi nauttia paikan päällä tai ostaa mukaan. Pieni yksityinen ruokasali, josta on näkymä keittiöön, on käytettävissä sopimuksen mukaan. Ravintola on suljettu tiistaisin ja keskiviikkoisin; varaa suoraan, jos haluat nauttia erikoisruokaa, järjestää ryhmäillallisen tai vierailla ruuhkaisena iltana.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Rue Centralella sijaitseva Hôtel de Ville on ravintola Bexin keskustassa; nimestään huolimatta se ei tarjoa hotellihuoneita. Sen keittiö ammentaa italialaisista ja sveitsiläisistä perinteistä, ja ravintolasalin takana on varjostettu terassi sekä erillisiä tiloja yksityistilaisuuksia varten. Se sopii erinomaisesti kaupunkilounaaksi, kun seurueesi haluaa laajemman valikoiman kuin pelkkää pizzaa. Ruokalistan italialaisiin annoksiin kuuluu kotitekoista lasagnea, munakoiso-parmigianaa, simpukoilla maustettua spagettia ja morellirisottoa. Sveitsiläisiä ruokia ovat esimerkiksi berniläinen rösti pekonilla ja munalla, Tomme Vaudoise -juustoa kausisalaatin kera sekä Molésonin juustofondue. Tämän yhdistelmän ansiosta ruokailijat voivat valita samassa pöydässä joko pastaa tai paikallisia juustopohjaisia ruokia. Kala- ja liharuoat laajentavat valikoimaa entisestään: tarjolla on muun muassa ahvenfileitä ja meribraamia sekä naudan tartaria, ankanrintaa ja talon hampurilaista. Viinipohjainen lihafondue on saatavilla varauksesta vähintään kahdelle hengelle. Jälkiruoaksi ravintola tarjoaa italialaisia suosikkeja, kuten tiramisua ja sisilialaisia ricotta-cannoleja, sekä crème brûléea ja suklaakakkua. Keittiö valmistaa ruokia tilauksesta ja tarjoaa pienempiä maistiaispaloja alle 12-vuotiaille lapsille. Tiistaista perjantaihin tarjolla on vaihtuva päivän annos. Tavallinen palvelu on auki tiistaista lauantaihin, ja keittiö on avoinna erikseen päivällä ja illalla. Sunnuntaisin ja maanantaisin ravintola voidaan avata vähintään viidentoista hengen ryhmille. Ota yhteyttä henkilökuntaan ennen saapumistasi, jos suunnittelet kokoontumista ravintolan suljettuna päivänä tai haluat ruokalajin, joka vaatii etukäteisvalmistelua.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

ma 10:00–00:00; ti 10:00–00:00; ke 10:00–00:00; to 10:00–00:00; pe 10:00–00:00; la 10:00–00:00; su 10:00–00:00

Ristorante Galleria sijaitsee Galleria Vittorio Emanuele II:ssa, lasikattoisessa kauppakäytävässä, joka kulkee Duomon ja La Scalan välissä. Tämä sijainti kuvaa ravintolan luonnetta täydellisesti: ruokailet 1870-luvulta peräisin olevan rauta- ja lasirakennelman alla, joka on luultavasti Milanon eniten valokuvattu sisätila, mosaiikkilattian ja ohikulkevan väkijoukon muodostaman taustan edessä. Yksi käytännön seikka on täällä tärkeämpi kuin mikään muu, ja ravintola ilmoittaa sen selvästi omalla verkkosivustollaan: ainoa tapa ottaa yhteyttä ravintolaan on sähköpostitse osoitteeseen [email protected], ja varaus on voimassa vasta, kun ravintola on vahvistanut sen vastaussähköpostilla. Ravintola ei käytä WhatsAppia tai muita viestipalveluita. Jos joku varaa paikan kolmannen osapuolen kautta ja väittää toisin, kyseessä ei ole varaus tähän ravintolaan. Keittiö on auki pitkään – kello kymmenestä aamulla keskiyöhön, joka päivä viikon jokaisena päivänä – joten se kattaa aamupäivän kahvin, lounaan, iltapäivän Galleria-käytävällä ja myöhäisen illallisen oopperan jälkeen. Pöydät sijaitsevat itse Galleria-käytävässä. Sijainti tekee paikasta yhden Milanon helpoimmin löydettävistä osoitteista ja yhden vaikeimmista, joista saa pöydän lyhyellä varoitusajalla: Duomon metroasema päättyy suoraan kauppakäytävään. Jos majoitut keskustassa, ohitat ravintolan oven, halusitpa sitä tai et. Ristorante Galleria sijaitsee osoitteessa Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

ma 12:00–14:30, 18:30–22:15; ti 12:00–14:30, 18:30–22:15; ke 12:00–14:30, 18:30–22:15; to 12:00–14:30, 18:30–22:15; pe 12:00–14:30, 18:30–22:15; la 12:00–14:30, 18:30–22:15; su 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria on italialainen ravintola Via Tivolilla, Milanon Brera-kaupunginosassa. Se kuuluu Big Mamma -ryhmään, jolla on ravintoloita myös Pariisissa, Barcelonassa, Dublinissa ja Dubaissa, ja Milanon ravintola on ryhmän italialainen toimipiste — siellä valmistetaan kotimaan ruokia sen sijaan, että tuodaan ulkomaisia ruokia. Tila puhuu puolestaan. 740 neliömetriä kahdeksan korkean ikkunan alla, joten se on täynnä päivänvaloa tavalla, johon harvat milanolaiset ravintolat pystyvät. Tila on sisustettu värillisillä samettituoleilla, ja sen keskiössä on Giallo Siena -marmorista valmistettu baaritiski. Ravintola kuvailee sisustusta 1960-luvun glamouriksi, ja se on osuva kuvaus: se on tarkoituksella teatraalinen, ja se näyttää valokuvissa juuri siltä kuin on tarkoitettu. Keittiötä johtaa kokki Manuel ja hänen tiiminsä, ja ruokalista kattaa Italian eri alueet sen sijaan, että keskittyisi vain yhteen niistä. Ruokia tarjotaan joko maistelumenuna tai à la carte -valikoimana. Marmoritiskillä tarjoillaan cocktaileja ja valikoituja italialaisia viinejä. Konserni on sertifioitu B Corporation -yritys. Ravintola on avoinna joka päivä kahdessa vuorossa: keskipäivästä kello 14.30 asti ja kello 18.30–22.15. Varaus on suositeltavaa – tämä on yksi kaupungin eniten arvosteltuja ravintoloita, jolla on lähes 12 000 arvostelua. Brera on vanha taiteilijakortteli, jonne pääsee kävellen Duomosta ja jonne pääsee Lanza- ja Moscova-metroasemilta. Gloria Osteria sijaitsee osoitteessa Via Tivoli 3, 20121 Milano.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

ma 12:30–22:30; ti 12:30–22:30; ke 12:30–22:30; to 12:30–22:30; pe 12:30–22:30; la 12:30–22:30; su 12:30–22:30

Maccheroni sijaitsee Via San Carpoforolla Brerassa ja kutsuu itseään nimellä La Carbonara N°1 di Milano – Milanon ykköscarbonara. Kyseessä on pikemminkin väite kuin virallinen titteli, ja ravintola tuo sen selvästi esiin – mikä on hyvä tietää ennen sisään astumista: ravintola haluaa tulla arvioiduksi nimenomaan carbonaran perusteella. Laajemmassa mielessä kyse on kotiruoasta, jota otetaan vakavasti. Ravintola kuvaa sitä kodin makuina, sellaisina kuin ne olivat ennen – mutta parempina: ruokia, joita äiti ja isoäiti olisivat valmistaneet, mutta jotka on luotu uudelleen ammattikeittiön tekniikoilla. Käytännössä tämä tarkoittaa lyhyttä italialaisista klassikoista koostuvaa ruokalistaa sen sijaan, että tarjolla olisi katsaus eri alueiden ruokiin, ja juuri tämä erottaa trattorian ravintolasta, joka tarjoaa trattoria-ruokaa. Ravintola on avoinna joka päivä kello 12.30–22.30 ilman iltapäivätaukoa. Pöydän voi varata ravintolan omalta verkkosivustolta, puhelimitse tai sähköpostitse. Via San Carpoforo on rauhallinen katu Breran keskellä, vanhalla taiteilija-alueella, muutaman minuutin kävelymatkan päässä Pinacoteca di Brerasta ja Lanza-metroasemalta. Tämä on osa kaupunkia, jossa kadut ovat niin kapeita, että ravintolaa ei ohiteta vaan se löytyy, mikä sopii hyvin juuri tälle ravintolalle. Maccheroni sijaitsee osoitteessa Via San Carpoforo 7, 20121 Milano.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Basì-ravintolan (dumplings) valtuutetun ylläpitäjän ilmoitus. Erikoisuus: Chao-Show (抄手). Virallinen profiili kirjallisia tietoja varten: https://www.instagram.com/basi.asian/.

Arvioi tämä paikka ensimmäisenä — kuva auttaa myös

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Auberge de Pont-de-Nant sijaitsee 1 253 metrin korkeudessa Vallon de Nantin suulla, Grand Muveranin juurella. Vuoristomaisema on keskeinen osa vierailukokemusta: majatalo on yksi Tour des Muverans -reitin pysähdyspaikoista, ja La Thomasian alppibotaninen puutarha sijaitsee noin 100 metrin päässä. Nykyistä tiimiä johtavat Jordi, Maddy-Ann ja Marco. Keittiö noudattaa vuodenaikojen vaihtelua. Syksyn ruokalistalla on muun muassa hirvenlihaa kotitekoisten spätzli-pastojen kera, villisian parmentier-paistia sekä Vionnazista peräisin olevaa taimenta, joka on marinoitu ja savustettu paikan päällä. Sienirisotto pienjyväspeltistä tarjoaa kasvispainotteisen vaihtoehdon, kun taas juustofondue on saatavilla useina eri muunnelmina. Lapsille on tarjolla pienempi chalet-tyylinen makaroniruoka. Nämä ovat esimerkkejä kausitarjonnasta, joten tutustu ajankohtaiseen ruokalistaan ennen erityistä matkaa. Jälkiruoat jatkavat alueellisia ja syksyisiä teemoja: tarjolla on paahdettuja viikunoita, raisinée-juustokakkua sekä suklaajälkiruoka kastanjamoussella. Vähintään kahdelle hengelle tarjotaan jaettava metsästäjän caquelon. Varaa pöytä etukäteen, sillä majatalo varoittaa nimenomaisesti, että paikkoja on rajoitetusti syksyn aukioloaikana. Talvella sinne pääsy vaatii suunnittelua. Kesällä tie ulottuu majatalolle asti, ja käytettävissä on julkinen pysäköintialue. Noin marraskuusta huhtikuuhun viimeiset kaksi kilometriä ovat suljettuja ajoneuvoilta; vieraat jatkavat matkaa Les Plans-sur-Bexistä kävellen tai sopivilla talvivarusteilla, olosuhteista riippuen. Tarkista ajankohtainen reitti ja aukiolopäivät suoraan, mukaan lukien marraskuun suunniteltu sulkeminen. Kyseessä on pikemminkin vuoristossa nautittava erityinen ateria kuin keskustan ravintola.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable on vuoristoravintola Les Chaux’n alueella Gryonin yläpuolella, lähellä Taveyannesia. Sen nimi viittaa rakennuksen alkuperäiseen käyttötarkoitukseen: entinen talli on muutettu ruokasaliksi, jossa tarjoillaan sveitsiläistä alueellista ruokaa. Laaja puuterassi avautuu ympäröiville vuoristolaidunmaille ja tarjoaa mahdollisuuden ruokailla ulkona, kun sää sallii. Ruoka sopii hyvin tähän alppimaisemaan. Ravintolan ja alueellisen matkailutoimiston suosittelemia erikoisuuksia ovat sieni-cassolette röstin kera, hunajalla maustettu paistettu sianpotka sekä puolet-puolet-juustofondue. Kasvisruoat ja lasten ruokalista laajentavat valikoimaa. Ruokalista vaihtelee vuodenajan mukaan, joten tarkista varauksen yhteydessä, mitä ruokia on tarjolla. Eläimet ovat olennainen osa vierailua täällä. Pieni opetustila on varattu ravintolan vieraille, ja siellä on aaseja, vuohia, kaneja ja kanoja. Matkailutoimisto esittelee eläimiä myös niiden omassa, lasin takaisessa tilassa ravintolan vieressä. Perheille tämä tuo ateriaan lisämielenkiintoa ilman, että siitä tulee erillinen retki kaukaiseen nähtävyyteen. Kesällä ravintolaan pääsee Route des Chaux -tietä pitkin Gryonista tai kävelyretken osana Taveyannesista. Se toivottaa tervetulleiksi myös talvella vierailevat, ja erillisessä terassimajassa on tarjolla kevyitä virvokkeita. Aukioloajat riippuvat vuodenajasta ja olosuhteista; tarkista kulkuyhteydet ja ruokailuajat ennen lähtöä. Varaa pöytäsi suoraan, erityisesti jos olet järjestämässä ryhmämatkaa tai sovittamassa lounasta vuoristovaelluksen yhteyteen.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Moosalp-ravintola sijaitsee Törbelin yläpuolella 2 048 metrin korkeudessa, ja se yhdistää vuoristokohteen ja vuonna 1964 alkaneen perhetarinan. Amadé Kalbermatten ja hänen poikansa Jeremy jatkavat ravintolan toimintaa jo kolmannessa sukupolvessa, kun taas Priscilla luo sen visuaalisen ilmeen, mukaan lukien ruokalistat ja logon. Rakennuksen erottuva viisto katto jäljittelee vastapäätä sijaitsevan alppimajan muotoa, mikä oli ehto alkuperäisen rakennuksen rakennusluvan saamiselle. Keittiössä hyödynnetään paikallisia raaka-aineita ruoissa, jotka vaihtelevat perinteisistä juustoruoista nykyaikaisempiin yhdistelmiin. Raclette kaavitaan puulämmitteisessä uunissa kuumennetusta juustosta ja tarjoillaan perunoiden, pienten sipulien ja suolakurkkujen kera. Toisessa versiossa yhdistyvät Valais’n kuivatut aprikoosit, Johannisberg-viini, valkoinen balsamiviinietikka ja curry. Moosalp-röstissä yhdistyvät pekoni, viikunat ja sulatettu juusto. Kasvissyöjille tarjolla on muun muassa kukkakaalia tahinin, granaattiomenan, mantelien ja dukkahin kera, bataattiragu naan-leivän kanssa sekä kikherne- ja punajuurihampurilainen. Ruokalistalta löytyy myös Raronista peräisin olevia ahvenfileitä, vasikanlihan cordon bleu Valais’n kinkulla ja juustolla sekä yrttikuorrutettua lampaan entrecôtea. Balbina-minestrone pitää vanhemman sukupolven läsnä keittiössä. Ravintola on laajentunut ajan myötä kattamaan viherhuoneen, Mischabel Loungen, terassin sekä Cantina Carmen -viinikellarin, jossa järjestetään maistajaisia ja yksityistilaisuuksia. Pöytävaraukset ovat mahdollisia. Autolla pääsee paikalle Törbelin kautta kulkevaa tietä pitkin; talvella Bürchenistä saapuvat vieraat voivat käyttää Alpenschnaager-kuljetuspalvelua.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

The restaurant at Bürchnerhof welcomes both hotel residents and people coming just for a meal in Bürchen. Its dining room looks toward the Bietschhorn, while a sunny terrace offers another way to enjoy the mountain setting. The hotel stands in the Moosalp ski and walking area at around fifteen hundred meters above sea level, with ski slopes beside the property and walking routes forming part of its surroundings. Sophia and Gregor lead the house, bringing together their experience and ideas with a team that includes a dedicated kitchen staff. Their approach puts personal hospitality and support for local farmers and suppliers at the center of the experience. The restaurant's regional connections become especially tangible through its producers. Bread comes from the Zenhäusern bakery, which supplies freshly made loaves for the table. In Bürchen, Sandra and Matthias Gattlen raise Galloway cattle at the organic Trieguhof. The house also introduces Anita Heynen, whose work involves medicinal herbs, traditional recipes and herbal preparations, and Gisela and Thomas, who brew local beer. These connections give the restaurant a relationship with the village beyond its mountain outlook. Alongside the restaurant, the building has a bar where residents and local people meet. With twenty hotel rooms, the dining spaces belong to a small mountain hotel while remaining accessible to outside visitors. It is a setting for travelers who want their meal to connect with the place they are visiting, through both the landscape and the people supplying the house.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Ronalp brings together a restaurant, a smaller Stübli and a terrace on Ronalpstrasse in Bürchen. The kitchen combines dishes from the Josper charcoal grill with Valais specialties and familiar Swiss cooking, accompanied by wines from the canton. Fresh, minimally processed ingredients are central to the approach, which extends from individual dishes to celebration menus and buffets. The main restaurant accommodates up to seventy guests. For a more intimate setting, the Stübli offers an alternative room devoted to specialties from Valais and elsewhere in Switzerland. Outside, the terrace overlooks the children's ski area in winter and the minigolf activity in summer. Its seventy seats give the outdoor space a substantial role in the house. Breakfast is another part of the offer. The buffet includes breads, rolls and croissants, assorted cheeses, meats and smoked salmon, homemade bircher muesli, yogurt and dried fruit. Seasonal fruit salad and eggs prepared to order complete the selection, alongside coffee, tea and milk drinks. Ronalp also arranges weddings, family gatherings, baptisms, first communions and company occasions, with menus tailored to the event. The building combines its dining spaces with ten guest rooms and a wellness area. A bus stop is about twenty meters away, while the children's ski facilities, playground, minigolf and walking routes are close by. This concentration of village activities makes the restaurant a practical meeting point for visitors spending time around Ronalp.

2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château

+33565477157

Les Cocottes en Folie on Auberge du Château -majatalon ravintola Muret-le-Châteaussa. Sen perusajatus on yksinkertainen: pöydälle tuodaan runsas pataruoka, jota vieraat voivat jakaa keskenään ja joka tuo mieleen kotiruokaa ja sukupolvelta toiselle periytyneitä reseptejä. Hitaasti kypsennetyt ruoat, tuoreet raaka-aineet ja paikalliset tuotteet määrittävät keittiön linjan. Laura ja Yannick pyörittävät aubergeta perheyrityksenä. He kertovat löytäneensä kylän lomamatkalla ja jättäneensä myöhemmin kaupallisen työnsä Montpellierissä rakentaakseen täällä uudenlaisen elämän. Yannick huolehtii majatalon arjesta ja tapahtumista, kun taas Laura työskentelee sekä keittiössä että ruokasalissa. Tämä yhteys ruoanlaittamisen ja vieraiden vastaanottamisen välillä heijastuu ravintolan rennossa ilmapiirissä. Keittiö valmistaa ruoat paikan päällä käyttäen kausittaisia raaka-aineita ja lähialueen tuottajien tuotteita. Ruokalistat muuttuvat saatavilla olevien raaka-aineiden ja kokin inspiraation mukaan. Ravintola toivottaa tervetulleiksi myös vieraat, jotka eivät yövy majatalossa, ja sen ruokailutilat tarjoavat sekä rauhallisempia paikkoja että mahdollisuuden nauttia yhteisestä ruokailusta. Terassi tarjoaa ulkoilmatilan, ja majatalon tiloihin kuuluu myös kahvila- ja baarialue. Syntymäpäivät, perheateriat ja ystävien kokoontumiset voidaan järjestää suoraan omistajien kanssa. Talo tarjoaa myös räätälöityjä ruokalistoja tapahtumiin. Kasvissyöjä- ja gluteenittomia aterioita voidaan valmistaa, kun ruokavaliotarpeet ilmoitetaan varauksen yhteydessä. Etukäteisvaraus on keskeinen osa ravintolan toimintaa, minkä vuoksi tämä on pikemminkin harkittu pysähdyspaikka yhteiselle maaseuturuokailulle kuin laajaa kiinteää ruokalistaa tarjoava ravintola.

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

Ravintola Cascade sijaitsee Cour de la Filature -aukiolla Salles-la-Sourcessa, lähellä vesiputousta, josta ravintola on saanut nimensä. Léna Bony ja Mathieu Libourel ottivat ravintolan haltuunsa vuonna 2022 ja toivat kokemuksensa takaisin Aveyroniin. He ovat luoneet ravintolan, jonka perustana ovat paikalliset raaka-aineet, kausiluonteinen ruoanlaitto ja vieraanvarainen ilmapiiri. Ravintolan sijainti tarjoaa mahdollisuuden nauttia ateriaa kylän sydämessä, lähellä sen tunnusomaista luonnonmaamerkkiä. Molemmilla omistajilla on juuret alueella. Léna kasvoi ravintoloitsijaperheessä ja opiskeli Saint-Chély-d’Apcherin ravintola-alan oppilaitoksessa, jossa hän tapasi Mathieun. Millauista kotoisin oleva ja maanviljelijän poika Mathieu kiinnostui jo varhain ruoanlaitosta ja ravintolajohtamisesta. He työskentelivät myöhemmin yhdessä Genevessä ennen paluutaan Aveyroniin johtamaan Château de Labroa. Kokki Marine Guichou liittyi heidän joukkoonsa valmistuttuaan opinnoistaan vuonna 2019 ja jatkoi tiimissä, kun he muuttivat Cascadeen. Ravintolan lähestymistapa yhdistää perinteisen alueellisen keittiön ja raaka-aineiden luovamman käsittelyn. Sen pääruokasali on suunniteltu rentoihin aterioihin ystävien tai perheen kanssa, ja siellä vallitsee moderni ja seurallinen ilmapiiri. Erillisessä tilassa, Le Toit Canaille, järjestetään yksityisiä juhlia ja ammattitilaisuuksia, kuten kokouksia, seminaareja ja vastaanottoja. Näiden tilaisuuksien menut laaditaan ryhmän tarpeiden mukaan. Vieraat voivat ottaa suoraan yhteyttä tiimiin keskustellakseen ateriasta tai suuremmasta tilaisuudesta. Kyläravintolan ja erillisen tapahtumatilan yhdistelmä tarjoaa ravintolalle monipuoliset mahdollisuudet ottaa vieraat vastaan.

Polissal, 12320 Saint-Félix-de-Lunel

+33565446154

ma–pe, su 11:00–14:00; la Suljettu

Auberge de la Cascade on maaseuturavintola Polissalissa, Saint-Félix-de-Lunelin kunnassa. Nykyisen omistajan Laurence Bonyn isovanhemmat perustivat ravintolan vuonna 1921, ja se on kasvanut pienestä maaseutukahvilasta ravintolaksi, jossa on useita ruokailutiloja, baari ja juhlatila. Ravintolan ympäristössä virtaa puro ja on vesiputous, ja kiinteistöllä on kaksi pysäköintialuetta. Keittiössä käytetään pääasiassa tuoreita, paikallisia raaka-aineita, ja ruokia valmistetaan perheen perinteisten reseptien pohjalta. Ravintolan erikoisuuksiin kuuluvat vasikanpää, kuivattu turska, vuohenvasa suolaheinän kera sekä lampaanmunuaiset lehtitaikinakuoressa. Talon jälkiruokia on muun muassa pehmeä suklaakakku. Näiden alueellisten ruokien lisäksi ravintola tarjoaa päivän erikoisruokia ja useita erilaisia ruokalistoja, jotka antavat asiakkaille erilaisia mahdollisuuksia tutustua keittiön tarjontaan. Pääruokasalissa on tilaa kahdeksallekymmenelle hengelle, ja erillisellä ilmastoidulla verannalla on tilaa kaksikymmentäviidelle hengelle yksityis- tai perheaterioita varten. Ulkona varjoisalla terassilla voi nauttia aterian tai pitää tauon maaseudun rauhassa. Ryhmät voivat myös varata erillisen juhlatilan, johon mahtuu neljäkymmentä henkeä ja jossa on käytettävissä muun muassa mikrofoni, äänijärjestelmä ja projektori. Tilaa voi vuokrata kokouksiin, kokoontumisiin, buffet-tilaisuuksiin tai tanssiaisiin, ja virvokkeet sekä ateria voidaan sisällyttää järjestelyihin. Ravintola pyytää vierailijoita varaamaan pöydän puhelimitse. Alueellisen ruoan, perhehistorian ja joustavien tilojen yhdistelmä tekee aubergesta käytännöllisen kohtaamispaikan sekä ravintolan.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

Le Trublion on perinteinen brasserie, joka sijaitsee Tour de Villellä Marcillac-Vallonin keskustassa. Omistaja Rémi asettaa paikalliset raaka-aineet ja reilun kotiruokatyylin ravintolan ytimeen. Kahvi ja croissantit ovat osa ravintolan identiteettiä ravintola-aterioiden ohella, ja musiikkitapahtumat antavat brasserielle toisen roolin kylän kokoontumispaikkana. Vieraat voivat ottaa yhteyttä henkilökuntaan ryhmäaterioiden järjestämisestä tai varata pöydän puhelimitse. Ruokalista vaihtelee markkinoiden tarjonnan mukaan, ja siinä hyödynnetään alueellisia raaka-aineita monin eri tavoin. Salaatteihin kuuluu kauden vihanneksia, parmesanilla paneroitua kanaa sekä rapeaa Pérail-juustoa ja pekonia. Runsasempia ruokia ovat esimerkiksi ankka mustikkakastikkeella ja sitruunaperunoilla, sianliha palsternakkapyreen kera sekä veitsellä leikattu naudan tartar. Taimen on peräisin Moulin de Gourjanista, ja sen lisukkeena on kauden vihanneksia. Entrecôte-pihvi voidaan nauttia joko roquefort- tai pippurikastikkeen kera. Myös hampurilaiset ammentavat ympäröivästä maaseudusta: sekä cheddar-versiossa että Aveyronnais-hampurilaisessa käytetään Aubrac- naudanlihaa, ja jälkimmäisessä on lisäksi roquefort-kastiketta. Erillisellä lastenmenulla on tarjolla naudan jauhelihaa tai nugetteja kotitekoisten perunoiden kera sekä jälkiruoka tai jäätelö. Kotitekoisia jälkiruokia ovat muun muassa uudistettu sitruunatorttu, tiramisu, pehmeä keskeltä sulava suklaakakku sekä karamellisoiduilla maapähkinöillä koristellut browniet. Vohvelit ja kuumat juomat täydentävät valikoimaa. Vaihtuvien ruokien ja tuttuja brasserie-herkkuja sisältävän valikoiman ansiosta keittiö tarjoaa vaihtoehtoja niin täyteen ateriaan kuin yksinkertaisempaan kahvilavierailuunkin.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

Maison du vin du Marcillac on viini- ja tapasbaari, joka sijaitsee kirkon aukiolla Marcillac-Vallonin historiallisessa keskustassa. Sen painopisteenä ovat ympäröivän laakson viinit sekä itsenäiset viininviljelijät, joiden erilaiset toimintatavat tuovat monimuotoisuutta paikallisiin viinitarhoihin. Viinejä tarjotaan lasi- tai pullokohtaisesti, joten vierailu tarjoaa mahdollisuuden tutustua yksittäisiin tuottajiin ruoan kera. Valikoimassa on muun muassa seuraavia tiloja: Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula ja Domaine Roquevert. Myös ruoassa korostetaan paikallisuutta. Leikkeleiden valikoimaan kuuluu kuivattua kinkkua, ja juustolautasilla on tarjolla vuohenjuustoja ja Laguiole-juustoa. Aligot-annokset ja Marcillacin leipä tarjoavat muita suolaisia vaihtoehtoja. Makeaksi herkuksi on tarjolla vohveleita, crêpes-ohukaisia ja Aubracin jäätelöä. Myös kahvi, tee ja kuplatee löytyvät valikoimasta, mikä antaa baarille vetovoimaa viinivalikoiman lisäksi. Vieraat voivat ottaa suoraan yhteyttä ravintolaan pöydän varaamiseksi. Baarin takana on laajempi tavoite yhdistää kylän keskusta uudelleen viininviljelijöihinsä. Maison du Vin -hankkeen ytimessä on neljän vanhan punahiekkakivitalon palauttaminen käyttöön, ja suunnitelmissa yhdistetään viini, paikallishistoria ja viininvalmistuksen tuoksut. Tämä tarina antaa kirkon aukiolla sijaitsevalle baarille sen kontekstin: paikan, jossa voi tutustua laaksoon sen tuottajien, viinipullojen ja niiden kanssa tarjoiltavien alueellisten ruokien kautta.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

Auberge Aux Portes de Conques on hotelli ja ravintola Saint-Cyprien-sur-Dourdoussa, Conques-en-Rouerguen kunnassa. Stéphanie ja kokki Christophe ovat toivottaneet vieraat tervetulleiksi tänne vuodesta 2007 lähtien. Ravintolassa on sekä sisätiloissa sijaitseva ruokasali että puiden varjostama, kukilla koristeltu terassi, joten vieraat voivat valita mieleisensä ruokailupaikan samassa kylämajassa. Hotellin takana on ilmainen pysäköintialue, ja pöytiä voi varata puhelimitse. Ruokakulttuuri on vahvasti alueellista. Alkuruokia on tarjolla maaseudun leikkeleistä ja kausittaisista raakavihanneksista salaatteihin, joissa on suolattua ankkaa, kinkkua tai Roquefort-juustoa. Keitto ja paikalliset tripous-ruoat tarjoavat lämpimämpiä vaihtoehtoja. Pääruokia ovat muun muassa ankakonfi, taimenfilee, vasikanmunuaiset ja Aveyronin vasikanliha cep-sienikastikkeella. Naudanlihaa tarjoillaan roquefort-kastikkeen kera, kun taas cep-sienillä täytetty omeletti tarjoaa toisen tavan nauttia sienistä. Vieraat voivat valita yksittäisiä ruokia tai valita jonkin kiinteistä menueista. Alueellisille juustoille on varattu oma paikkansa aterian lopuksi. Kotitekoisten jälkiruokien valikoimaan kuuluu pähkinätorttu, kastanjakreemibrûlée ja profiterolit, mikä pitää viimeisen ruokalajin lähellä majatalon perinteistä tyyliä. Lasten menu on saatavilla, ja valmiita ruokakoreja voi tilata mukaan. Ruokasalissa on tilaa neljällekymmenelle hengelle ja terassilla viidellekymmenelle majatalon palvelutietojen mukaan. Yläkerrassa sijaitsevien kymmenen vierashuoneen ja alakerran ravintolan ansiosta auberge yhdistää majoituksen ja runsaan kyläaterian samaan osoitteeseen.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Crotto di Biosio sijaitsee Bellanon yläpuolella rinteellä, josta terassit avautuvat Como-järvelle ja ympäröiville vuorille. Sisätiloissa takalla varustetut huoneet luovat ravintolaan kodikkaan tunnelman viileämpinä aikoina. Niiden takana on luonnollinen luola, jota käytetään ruokakomerona ja joka muistuttaa crotton perinteisestä käyttötarkoituksesta. Paikka on kehittynyt paikallisesta kohtaamispaikasta ja retkeilijöiden pysähdyspaikasta nykyiseksi perheravintolaksi. Keittiö ammentaa läheisistä laaksoista ja käyttää savustettuja lihatuotteita, juustoja ja kausituotteita kalaja liharuokien ohella. Sekalaisessa alkupalassa on Marco d’Oggionon salumia sekä makean ja hapan makuisia vihanneksia. Kotitekoista viinirypäle- ja pähkinäleipää tarjoillaan luonnollisen sinihomejuuston ja Biosiosta peräisin olevan hunajan kanssa, kun taas paikallisia juustoja voi tilata hillon tai hunajan kera. Ensimmäisiksi ruokalajeiksi tarjolla on kurpitsa- ja Taleggio-crêpes, tuoretta munapastaa makkararagún kera sekä kerroksittain valmistettua pastaa lohitaimenella, kesäkurpitsalla ja järvikalan mädillä. Runsasempia vaihtoehtoja ovat lampaanleikkeet kesäkurpitsan ja mintun kera, grillattu makkara polentan kera sekä polentan kanssa tarjoillut vartaat. Juustopitoinen polentaruoka ja vihanneslisukkeet tarjoavat seurueelle lisävaihtoehtoja ilman, että joudutaan turvautumaan samoihin liharuokiin. Talon omat jälkiruoat ja lasillinen viiniä antavat mahdollisuuden päättää aterian yksinkertaisesti tai jatkaa sitä rauhallisemmassa tahdissa. Sijainti sopii hyvin ateriaan, joka on suunniteltu osaksi vierailua kukkuloilla, ja ulkoterassit ovat erityisen viehättäviä sopivalla säällä. Ota yhteyttä ravintolaan varataksesi pöydän ja tarkistaaksesi nykyisen ruokalistan sekä aukiolopäivät, ja käytä sitten Biosion osoitetta, kun suunnittelet reittiäsi Bellanosta ylöspäin.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Cavallo Bianco on pitkään toiminut ravintola ja pizzeria Bellanon järvenrannalla, jossa on sisätiloissa sijaitseva ruokasali sekä terassi suoraan Como-järven rannalla. Keittiötä johtavat kokki Alberto Riva ja Daniela, ja ruokalistalla yhdistyvät paikalliset järvi- ja laaksoherkut puulämmitteisiin pizzoihin ja pinsaan. Laaja valikoima tekee ravintolasta erinomaisen kohteen perheillalliselle tai ystäville, jotka palaavat päivän retkeltä itärannikolta. Pizzavalikoima ulottuu Margheritasta ja buffalomozzarellalla täytetystä Bufalinasta omaperäisempiin yhdistelmiin, kuten päärynä ja Taleggio tai omena ja Gorgonzola. Talon erikoisuus Cavallo Bianco on puoliksi pizza ja puoliksi calzone, jossa on porcini-sieniä, parmesaania ja mausteista salamia. Kasvis- ja anjovispizzat löytyvät tuttuja kinkku-, sieni- ja neljän juuston vaihtoehtojen rinnalta. Ravintolan keittiön ruokalistalta löytyy alkupaloiksi esimerkiksi missoltini polentan kera, sciatt sekä savustettu taimen appelsiinin kera. Pizzoccheria on saatavilla vähintään kahdelle hengelle, ja pastavalikoimaan kuuluu ahvenella täytettyjä ravioleja, joissa on yrttejä ja pistaasipähkinöitä. Grillattu taimen, meribassi, järvikalojen paistettu sekoitus ja liharuoat tarjoavat pöytään runsaasti vaihtoehtoja pizzalle. Lasten kanaa ranskalaisilla on myös tarjolla. Jälkiruokalistalta löytyy tiramisùa, mustikkakakkua ja panna cottaa marjakastikkeella. Järvelle päin avautuva pöytä kannattaa pyytää jo varauksen yhteydessä, etenkin vilkkaana lomakauden aikana. Lounasta ja illallista tarjoillaan ympäri vuoden, mutta tavanomainen maanantain sulkeminen muuttuu sesonkiaikana, joten soita ravintolaan varmistaaksesi aukioloajat vierailusi ajaksi.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

Bellanossa sijaitseva La Darsena tarjoaa Moschetti-perheen Valtellinan keittiön herkkuja ruokasalissa, josta avautuu näkymä Como-järvelle. Suuret ikkunat kehystävät järvimaisemaa, ja avokeittiön ansiosta vieraat pääsevät seuraamaan ruoan valmistusta. Ravintola sijaitsee kaupungin vanhassa silkkitehdaskompleksissa Via Carlo Albertolla, mikä tekee siitä luonnollisen paikan pysähtyä lounaalle tai illalliselle Bellanoa tutkiessa. Käsintehdyt pizzoccherit ovat keittiön erikoisuus, ja ne valmistetaan perheen perinteisen reseptin mukaan. Sciatt, rapeat tattaripannukakut, joiden keskellä on Casera-juustoa, sekä Valtellinan alkupala, jossa on bresaolaa, esittelevät ruokalistan vuoristopuolen. Paikalliset kuivatut lihatuotteet ja laakson juustot, kuten Storico Ribelle, jatkavat tätä yhteyttä alueeseen. Järvi on yhtä lailla läsnä ruokapöydässä. Valikoima järvikalasta valmistettuja alkupaloja sisältää carpione-tyyliin valmistettuja pikkukaloja, kun taas ahvenella maustettu riisi noudattaa perinteistä paikallista tyyliä. Sitruksella maustettu taimen tarjoaa toisen kalavaihtoehdon. Liharuokana ravintola tarjoaa sous vide -menetelmällä kypsennettyä naudanfileetä, joka on viimeistelty viskillä ja hunajalla, sekä runsasempia kausiruokia. Jälkiruokia ovat muun muassa tattarikakku ja perhereseptin mukaan valmistettu omenakakku. Viinilista ja valikoima italialaisia käsityöoluita tarjoavat useita vaihtoehtoja ruokien kanssa nautittavaksi. Varaa pöytä etukäteen, jos ikkunapöytä on sinulle tärkeä, etenkin viikonloppuisin. Maanantai on säännöllinen suljupäivä, ja samana päivänä tehtävät varaukset hoidetaan puhelimitse. Yli kahdeksan hengen ryhmien tulisi myös soittaa, jotta ravintola voi sopia sopivimmasta järjestelystä.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

Dietro L'Angolo on perheomisteinen trattoria ja pizzeria, joka sijaitsee Via Giacomo Matteottilla Derviossa. Leonardo ja Barbara yhdistävät lombardialaisia ruokia laajaan pizza-, grilli- ja mereneläviä sisältävään ruokalistaan, mikä tekee ravintolasta kätevän paikallisen vaihtoehdon pariskunnille, perheille tai ystäville, joilla on erilaiset ruokahalut. Ravintolassa on sisätiloissa ruokasali, terassi ja baari, ja puulämmitteinen uuni on tärkeä osa iltapalvelua. Alueelliseen ateriaan kannattaa aloittaa sciattilla, rapeilla tattaripannukakkuilla, jotka on täytetty Casera-juustolla, tai leikkele- ja juustolautasella. Pizzoccheri tarjoillaan perunoiden, kauden vihannesten, juuston, voin ja salvian kera, ja se tilataan vähintään kahdelle hengelle. Muita alkupaloja ovat esimerkiksi sahrami- ja makkararisotto, naudanliharagù-tagliatelle sekä linguine simpukoilla. Pizzavalikoima ulottuu Margheritasta ja Napolista talon omaan versioon, jossa on makkaraa, gorgonzolaa ja sipulia. Valikoimaa laajentavat kasvispäälliset, calzonit sekä runsasmakuisemmat yhdistelmät, joissa on porcini-sieniä tai speckiä. Pizzan lisäksi tarjolla on grillattua naudanlihaa viipaleina, hampurilaisia, leivitettyä porsaanleikettä sekä paistettua mereneläviä. Kotitekoinen panna cotta, tiramisu ja crema catalana tarjoavat tutun lopun aterialle. Lounasmenu on tarjolla maanantaista lauantaihin, ja vähintään neljän hengen ryhmät voivat tiedustella illan Giro Pizza -tarjousta. Lounas tarjoillaan päivittäin, ja tiistai-ilta on ravintolan säännöllinen suljupäivä. Varaa pöytä puhelimitse, etenkin ryhmän osalta, ja keskustele ruokavaliovaatimuksista suoraan: vaikka tarjolla on vaihtoehtoisia pizzapohjia, ravintola huomauttaa nimenomaisesti, että ruoanvalmistus tapahtuu yhteiskeittiössä.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Il Mercante al Laghetto yhdistää Ylä-Comon ja Valtellinan keittiön ainutlaatuiseen ympäristöön pienen luonnonlampi vieressä Colicon teollisuusalueella. Ravintolassa on sekä sisä- että ulkotiloja, joten se sopii niin rentoon lounasvierailuun kuin pidempään illalliseenkin. Käytä vierailua suunnitellessasi osoitetta Via Al Confine; lampi sijaitsee erillään Colicon pääjärvenrannasta. Alueellisiin alkupaloihin kuuluvat sciatt, taroz, bresaola rucolan ja parmesaanin kera sekä leikkele- tai juustolautaset. Maistelumenu on suunniteltu koko pöytäseurueelle, ja se alkaa talon sekoitetulla alkupalalla, jota seuraa valikoima pääruokia ja jälkiruokia. Se on vaihtoehto vähintään kahdelle hengelle, jotka haluavat yhdessä tutustua useisiin keittiön tarjonnan osa-alueisiin. Käsintehdyt pizzoccherit jakavat ruokalistan Valchiavenna-gnocchettien ja laajan valikoiman täytettyjä pastaruokia kanssa. Raviolien täytteinä voi olla voilla ja salvialla maustettua ahventa, manteleilla ja limellä maustettua siikaa tai polentaa Casera-juustolla. Pääruokia ovat muun muassa leivitetty vasikanleike, paistettu vasikanliha, kyljykset polenta taragnan kera sekä siika voissa ja salvialla. Grillattua tomino-juustoa ja kausivihanneksia tarjoillaan lisukkeina. Lapsille on tarjolla yksinkertaisempia pasta- ja kanaruokia, kun taas jälkiruokavaihtoehtoihin kuuluvat tiramisù, panna cotta ja hedelmäsorbetit. Ravintola suosittelee pöytävarauksen tekemistä viikonloppuisin. Tällä hetkellä ravintola tarjoilee lounasta joka päivä ja illallista tiistaista sunnuntaihin; maanantai-ilta on suljettu. Soita etukäteen varataksesi pöydän ja vahvistaaksesi haluamasi ruokalajin tai ulkoilmatarjoilupaikan.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Banfi’s on perheravintola, joka sijaitsee Via dal Bagn -kadulla St. Moritz Badissa, ja jonka keittiössä kotitekoiset ruoat ovat keskiössä. Keitot, gnocchi, tagliatelle, hampurilaiset ja jälkiruoat valmistetaan paikan päällä aina kun mahdollista. Ruokalista yhdistää tuttuja alppilaisia kotiruokia, italialaisia vaikutteita ja thaimaalaisen curryn, mikä antaa pienelle ravintolalle laajemman valikoiman kuin sen sijainti antaisi olettaa. Naudan tartar ja cordon bleu ovat kaksi ruokalajia, jotka liitetään vahvimmin tähän ravintolaan. Tartar valmistetaan käsin hienonnetusta naudanfileestä, joka maustetaan tilauksen mukaan öljyllä, sitruunalla, sipulilla, kapriksilla, kurkulla, mausteilla ja munankeltuaisella. Cordon bleu -annoksessa käytetään kinkulla ja juustolla täytettyä sianlihaa, joka viimeistellään kotitekoisella rustiikkisella leivänmurupäällysteellä. Suurempia annoksia voi tilata etukäteen. Punainen thaimaalainen curry tarjoaa vaihtelua yhdistämällä vihanneksia, sieniä ja riisiä valinnan mukaan katkarapujen, kanan tai kasvisvaihtoehdon kanssa. Kotitekoiset gnocchit antavat lisäsyyn tutustua muihin ruokalajeihin kuin ravintolan tunnetuimpiin liharuokiin. Painettu ruokalista on saatavilla neljällä kielellä, mikä heijastaa kansainvälistä asiakaskuntaa, kun taas ruokasalissa vallitsee rento ilmapiiri. Kahvi ja aperitiivi ovat myös osa ravintolan roolia naapuruston kohtaamispaikkana. Puhelimitse tehdyt varaukset ovat tervetulleita, ja kahdeksan tai useamman hengen seurueita pyydetään sopimaan yhteisestä ruokalistasta etukäteen. Tämä järjestely takaa suuremmalle pöytäseurueelle yhtenäisen aterian säilyttäen samalla perheyrityksen henkilökohtaisen luonteen.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Ravintola Hauser tuo perheen konditoriaperinteen St. Moritzin keskustaan. Yritys aloitti toimintansa täällä vuonna 1955, kun Albert Hauser avasi kahvilan, ravintolan ja pienen hotellin perheen viettäessä aiemmin vuosia Zürichissä. Nykyään Nina ja Nik Hauser jatkavat tätä perinnettä ravintolalla ja konditoriakeittiöllä, jotka sijaitsevat samassa osoitteessa Via Traunter Plazzasilla. Konditoriatuotteet ovat edelleen tärkeä osa kokemusta, samoin kuin suolaiset ruoat ja paikalliset raaka-aineet. Ravintola toivottaa tervetulleiksi sekä kaupunkilaiset että hotellivieraat, ja sen terassilla voi nauttia aterian ulkoilmassa. Yksi talon erikoisuuksista on Piöda, kuuma kivi, joka tuodaan pöytään, jotta ruokailijat voivat itse paistaa valitsemansa lihan, kalan ja vihannekset. Näin ruoan valmistus on osa ruokailukokemusta, ja jokainen voi itse päättää, miten ruoka paistetaan. Keittiössä valmistetaan myös Graubündenin erikoisuuksia ja kasvisruokia. Kakut, leivonnaiset ja kausittaiset makeiset valmistetaan talon omassa konditoriassa, ja Engadinen pähkinäkakku kuuluu sen tunnetuimpiin tuotteisiin. Ruoan takana on neljän sukupolven mittainen perhetarina, joka ulottuu alkuperäisestä leipomosta ja konditoriasta nykyiseen hotelliin ja ravintolaan. Arkkitehti Robert Obrist antoi rakennukselle sen tunnusomaisen muodon vuonna 1970 sijoittamalla uuden rakenteen pylväiden varaan olemassa olevan rakennuksen yläpuolelle. Perheen tuoreimpiin hankkeisiin kuuluu permakulttuuripuutarha Samedanissa, joka on jälleen yksi osoitus perheen kiinnostuksesta Engadinen raaka-aineisiin ja maisemaan.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

ma–su 11:30–14:00, 18:00–22:00

Ravintola Engiadina am Innfall sijaitsee Via Dimlej -kadulla St. Moritzin järven ja Inn-putousten äärellä, lyhyen kävelymatkan päässä rautatie- ja linja-autoasemilta. Sen ruokalistalla yhdistyvät sveitsiläiset suosikkiruuat, pasta sekä naapurialue Valtellinaan liittyvät ruokalajit. Tuloksena on monipuolinen ruokalista, josta löytyy niin yksinkertainen keittokulho, lautasellinen kotitekoista pastaa kuin juustofondueen ympärille rakennettu ateria. Graubündenin ohrakeitto esittelee keittiön alueellisen puolen, kun taas kuivattujen lihatuotteiden valikoima sisältää kuivattua naudanlihaa, raakahamppua, coppaa ja salsizia. Pastavalikoimaan kuuluu muun muassa villisikakastikkeella tarjoiltuja nuudeleita, Valtellinan pizzocchereja sekä Engiadinan tyyliin valmistettuja ravioleja. Taleggio-risotto ja gorgonzolalla maustetut perunanyytit laajentavat juustoruokien valikoimaa fondue-kattilan ulkopuolelle. Runsaisista pääruoista löytyy haudutettua vasikanpotkaa risotton kera, Zürichin tyyliin viipaloitua vasikanlihaa röstin kera sekä grillattua alppirautaa, jota täydentävät mantelit, vihannekset ja perunagratiini. Naudanfilee ja paistettu naudanlihavarta tarjoavat lisää vaihtoehtoja. Fondue on tarjolla useissa muodoissa, perinteisestä juustofonduesta tomaateilla, porcini-sienillä tai samppanjalla maustettuihin versioihin. Jälkiruoat noudattavat samaa runsasta vaikutteiden kirjoa. Omenastrudeli voidaan tarjoilla vaniljakastikkeen tai kanelijäätelön kera, kun taas tiramisu, katalonialainen kerma ja hasselpähkinäparfait tarjoavat erilaisia jälkiruokavaihtoehtoja. Sijainti järven rannalla antaa tälle alueellisten ja naapurialueiden kulinaaristen perinteiden kokoelmalle tyypillisen St. Moritzin tunnelman.